米面和泡打粉蒸不泡，米面和泡打粉蒸不泡发
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1、蒸米面家常做法？
nbsp;用料：
陈早米250克
水500克
盐2克
玉米油3-5克
蒸盘2个
蒸米面的做法步骤：
步骤 1、陈早米250g用冷水浸泡2小时以上我是浸泡过夜
步骤 2、清洗滤干水后，放破壁机加500g水打成米浆
步骤 3、用网筛过滤后加2g盐，加无味的油3-5g，搅拌均匀
步骤 4、准备2个盘，一个勺和刮板，我只一个盘，另一个用8寸披萨盘
步骤 5、每次装盘前都需用勺子把米浆搅匀（这点很重要，不然会沉淀，造成失败），放约1勺半(根据自己盘子大小和喜欢的厚薄)入盘晃动盘子，让米浆都均匀布满盘底
步骤 6、烧一锅水，水开后双手拿盘平放入锅盖好蒸约2分钟（根据自己的厚度），看面皮鼓起来就是好了，两个盘交替蒸
步骤 7、蒸好一盘拿出来，放另一盘蒸(注意别烫着），用刮板靠盘边，一手转动盘子划一圈，然后双手拎一边轻轻的把米面揭起来
步骤 8、很轻松就能揭下
步骤 9、然后准备2个蒸片，把米面分别摊上面放凉
步骤 10、然后把放凉的米面再叠放一起
步骤 11、用刀切成10mm的宽度，刀粘的话可涂点油或水再切，最好现做现吃，因刚做出来的最好吃，可煮可炒，因米面是熟的，煮的时间不要长，水开过下就行，有多余的放冰箱要密封保存，尽早吃完。
蒸米面，尽量水少面硬，揉完，放入盘擀平三四公分，烧十八至二十分，熟了放入撒一点豆粉揉完，切段可吃，如没有豆粉，撒入适量淀粉，米面出锅是然的，必须有适量豆粉。尽量水少面硬，出锅是软的，很软。
一、原料
主料nbsp; nbsp;玉米面50克nbsp; nbsp;面粉50克
辅料nbsp; nbsp;白糖20克 蜜豆20克 泡打粉3克 水100克
二、蒸米面家常做法步骤
步骤1
所有粉类过筛子，再加入其他材料放入容器中
步骤2
搅拌开来
步骤3
加入水，搅拌成面糊
步骤4
用刷子把容器刷油，这样是为了防沾
步骤5
将面糊倒入
步骤6
盖上盖子，不用封死。也可以用保鲜膜包上
步骤7
冷水上锅，中火，蒸30分钟即可
三、烹饪技巧
1.粉类过筛一下，第一不会有颗粒，第二，会让泡打粉充分发挥作用
2.可以放蜜红豆，也可以放其他果干
3.玉米面属于杂粮，吃了有利于健康
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