无泡打粉小麻花，不用泡打粉的麻花做法
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1、自己炸麻花的时候,用哪些诀窍才能有香甜酥脆的效果?
和面：和面时要注意控制好水分，面团要揉至光滑，有一定的弹性。如果面团太干，麻花炸出来会偏硬；如果面团太湿，麻花炸出来容易变形。发酵：面团需要适当的发酵，这样可以使麻花更加松软。但是发酵时间不宜过长，否则会影响麻花的口感和形状。
油温达到七成热时，我们就可以把制作好的麻花胚子一个个的放入油锅，只要把麻花炸到色泽光亮，金黄酥脆就能出锅，控干油分。一股奶香味儿十足的油炸麻花就做好了，老少皆宜哦！家里来客人或者招待朋友都可以哦，炸出的麻花香脆不油腻。
入油中，炸至变色，捞出食用就可以了 自己在家做的麻花既省钱，还能保证卫生何乐而不为呢？当遇到阴雨天，闲着没事的时候，可以动手操作一下，亲自体验会很有成就感的。另外还有几个注意事项和大家唠叨几句！和面时我们可以采用温水，大概35到38度适宜，太热会把酵母烫死，冷水面醒的不是那么快。
炸麻花怎么和面其实麻花和面也是有很多种，因为麻花有软的麻花，有又酥又香的麻花，不过我们这里做的麻花都是酥脆香甜的，麻花好不好吃，和面特别重要。
小诀窍 因为给宝宝吃的，所以我搓的很细，大人吃可以适当加粗，但要均匀。一定要低温时候入锅，慢火，否则容易糊。炸至上色后一定要注意观察，或稍炸赶紧捞出，或关火用油的余温再炸会。
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