不用泡打粉做的鸡蛋灌饼-不用泡打粉怎么发面
本篇文章给大家谈谈不用泡打粉做的鸡蛋灌饼，以及不用泡打粉怎么发面对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。 今天给各位分享不用泡打粉做的鸡蛋灌饼的知识，其中也会对不用泡打粉怎么发面进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
1、鸡蛋灌饼说明书？
1、首先来和面。400g普通中筋面粉，或者高筋面粉均可。加2g盐增加筋性，加入240ml温水搅拌成面絮状，揉成光滑的软面团，鸡蛋灌饼面要软一些才好吃。揉好后盖盖密封饧面1小时以上。也可以放冰箱冷藏饧面一夜，第二天早餐做早餐。
2、准备一些油酥。30g面粉，浇30g热油，调成糊状备用。
3、面团饧好后不用揉，直接整理成长条，分成6等份。
4、再依次揉成光滑的面团，盖上保鲜膜防止风干。取第一个揉好的面团，擀成面片，涂抹上油酥包上，收口处捏紧防止露酥，轻轻按扁，再盖上保鲜膜防止风干。
5、取第一个包好的油酥饼，正反两面交替着擀开，这样薄厚均匀一下，不要擀太薄太大，大约是原来小剂子的一倍大到两倍大。饼的边缘不要擀，饼中间出现的气泡不要擀破，不然烙的时候泡容易烂或不鼓泡。饼子不要擀破，这就是成功的关键。
6、可以用电饼铛烙，也可以用平底锅烙。平底锅用煤气或电磁炉，火力大应选中小火烙，电饼铛火力偏小，我选的是大火烙。预热刷油放入饼子，饼子上再刷一层油，烙至饼上面变色微微鼓泡，翻面烙，鼓半个大泡时再翻面，就可以鼓起了。
7、用筷子戳破，向上挑起，灌入蛋液，再夹起饼把蛋液晃均匀铺满整张饼。蛋液里放的是盐、花椒粉、葱花。
8、灌入蛋液后，煎至蛋液凝固、饼子鼓起就熟透了。出锅可以刷点酱、卷上火腿生菜吃，也可以直接吃，都非常的好吃，外酥里软，满满的鸡蛋，特别香。
关于不用泡打粉做的鸡蛋灌饼和不用泡打粉怎么发面的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。 不用泡打粉做的鸡蛋灌饼的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于不用泡打粉怎么发面、不用泡打粉做的鸡蛋灌饼的信息别忘了在本站进行查找喔。