泡打粉咸水腌肉的效果-腌肉晒多长时间最好？
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于泡打粉咸水腌肉的效果的问题，于是小编就整理了4个相关介绍泡打粉咸水腌肉的效果的解答，让我们一起看看吧。
1、腌肉晒多长时间最好？
腌肉通常需要晒15至20天即可食用。 腌肉是用盐腌，也叫腌肉，盐肉，咸肉。腌肉是一种流行的食物，优质的腊肉外表干净，刀工均匀，肌肉结实，没有黏液，切面呈红色，肥肉微黄。因其味道鲜美，且能长久保存，因此受到广大消费者的青睐。腌制时用清水冲洗并不能有效地去除咸味，经过多次冲洗，腌制的肉中的盐分就会慢慢地溶于咸水中，再用咸水冲洗即可。晒腊肉要选择晴朗的日子，这样可以让腊肉表面的水分快速蒸发，而且腌制的肉片在晾晒的时候会逐渐脱水，最后变成金黄色。
1、腌肉一般要晒15-30天左右可以吃。2、一般腌肉需要腌制7天左右，然后晾晒，晾晒时应该在晴朗的天气，并且将腊肉晾晒在通风处，一般晾晒腌肉的时间为15-30左右即可食用。3、腌肉是用食盐腌制的，又叫渍肉、盐肉、咸肉。腌肉是大众化的食品，好的腌肉外观清洁，刀工整齐，肌肉坚实，表面无黏液，切面的色泽鲜红，肥膘稍有黄色。
2、腌咸肉怎么做瘦肉不柴？
答:每年到了冬至的时候有很多人都会自己制作一些腊肉，特别是我们湖北和四川人更是如此，有很多人都喜欢腌五花肉都说五花肉吃起来不柴，其实腌制瘦肉也可以不柴的，在制作腌肉时当肉腌制好了用温水把腌肉表面的咸水洗去，然后挂在通风的地方凉晒3～5天最好不要被太阳直接照晒，然后用保鲜薄膜包好以免水分流失，放在冰箱里冷藏再拿出来吃的时候，解冻后腊肉还是软的，炒好了吃起来也不柴。
3、盐水腌肉做法？
方法如下：1.材料:五花肉500克、盐1把、胡椒粉、八角两个、姜几片。2.锅烧热，将盐、1把花椒、八角倒入锅内，炒香，花椒变黄。3.将炒好的食材冷却，用擀面杖碾碎。4.然后准备一个盘子，把五花肉放在盘子里，把碾碎的调料抹在五花肉上，覆盖每个角落。需要腌制2个小时。5.两个小时后，把五花肉表面的食材擦掉，再准备一些姜片。6.最后准备一个桶，把腌制好的五花肉、适量的盐、姜片放进去，再加入五花肉压出来的水，搅拌混合腌制一个星期，就可以完成了。
1、预备猪肉6斤，盐150g，然后来切成均匀的条形。2、在腌制腊肉的时候，将盐均匀涂在猪肉表面。3、然后，准备一个大桶或碗，把包盐的肉放进碗里，盖上盖子，浸泡一天，过程中会出咸水继续腌制。4、第二天，可以把条形的五花肉挂在阳台上晒干，用绳子把猪肉绑起来挂起来晒干。5、腊肉通风晒干时间大约在5～7天可以收进来，不要长时间挂在外面，以免天气变化太大容易造成霉变。
4、火腿如何腌制不长蛆？
1、选料 选皮薄脚细、腿心丰满、血清毛净、肉质新鲜的猪后腿，凉透，即可腌制。鲜腿重量一般在5一8公斤左右。鲜腿外形要作修整，刮除两边的肥膘肉，使其成竹叶形。 2、腌制 取一大瓷盆以平摊一只火腿为宜，盘底垫上数条干净竹片，皮朝下、肉面向上，腿皮与盘底不能接触，分3—6次上盐。第一次上盐量占总盐量的l/5一l/6，2—3天后表层的盐化掉，盘底流出一些血水应及时除去。第二次上盐量占总盐量l/2—3/5，膘厚和外露骨头等处应多上些盐，带皮处反复搓摸。8—9天后盐逐渐溶化内渗，进行第3、第4次补盐，直至盐全部用完。再过十天左右腌制即结束，总腌制时间20—35天，总盐量占鲜腿重的7一10％，视气温而定。 3、洗晒 将腌制好的肉腿浸泡在清洁水中用软刷刷去表面剩盐和污迹，悬挂在太阳下晾晒，冬天一般晒3—5天，晒到皮部渗油，精肉略呈玫瑰红色为度。 4、发酵 将晒好的肉腿放在通风干燥处，随气温升高，火腿表面开始自然发酵、火腿肉面长出绿色或绿灰黄色菌落，这是发醇良好的自然现象，不必擦掉，此时火腿开始产生特殊、甘醇清香味。整个腌制发酵过程中，防虫、蝇叮咬，以免产卵出虫。
火腿腌制不长蛆可以采用如下方法：1，在入夏前用菜油8份、面粉2份调成糊状涂在肉的表面，在有虫眼的地方滴点香油，蛆或毛虫遇油就会蜷缩死亡。2，用一些固体石腊熔化后薄薄地涂在咸肉或火腿表面，亦可阻止害虫侵入。3，肉上已有很多蛆或毛虫时，可将咸肉火腿泡在浓的咸水里（腌肉的浓度）搅动，蛆或毛虫就能漂浮在水面上除掉。然后再阴干按上法处理。常见的有干酪蝇蛆、鲣节虫等。干酪蝇是比家蝇略小的一种蝇，长约4-5毫米，一次能产卵40-80个。经过2-4天，卵就孵化为幼蛆，开始依靠吸取肉的营养生活。经过10-12天蜕皮长大为约9毫米左右的蛆。以后变为3-5毫米的蛹藏在肉的深处。约1周后蜕皮化为蝇。在南方整个温热的季节里，它可以繁殖5代，所以1对蝇可以繁殖几千万个蛆，对肉的破坏性很大。火腿鲣节虫是长约6.5-7.5毫米的硬壳虫。它的幼虫全身长满柔软细毛，有非常发达的颚，而且非常贪食，以嚼食瘦肉为生。蛆或毛虫可以在咸肉、腊肉或火腿表面、油头、油肉的皮层处以及筒骨周围的瘦肉处滋长。
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