泡打粉和面粉哪个更好消化-泡打粉和面粉哪个更好消化呢
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1、米和面到底哪个耐消化？
米比面食更耐消化。
米饭是一种酸性食物，添加水焖煮后，会释放出其中的淀粉类物质，属于不好消化的成分。
而馒头属于碱性食物，是在面粉中加入小苏打进行发酵，使面粉中的淀粉膨胀而制成的，面粉在发酵的过程中，能够将其中的淀粉直接分解为能够直接被人体吸收和利用的糊精、麦芽糖等。
同时馒头的结构比较松散，其中会有较多的气孔，呈现为蜂窝状，能够增加馒头和肠胃的接触面积，更容易被消化，所以和馒头相比较，米饭不好消化。
大米比较耐消化，大米中的淀粉质排列比较紧密，因此消化难度较大，需要较长时间来消化。相比之下，面条中的淀粉质排列较为分散松散，消化相对容易。如果一个人消化系统不太好，那么应该选择易于消化的面食，而如果消化能力较强，就应该适量地多吃一些米饭。当然，在饮食上，我们应该保持多样化，丰富的营养需要从不同的食物中摄取，而非仅局限于米和面。
面食比如面条、馒头等，一般相对米饭更容易消化，因为面食是小麦磨成粉后再加工而成的。一般食物竟碾碎加工后，颗粒变得更细，就更容易被消化吸收
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