泡打粉做南爪馒头，泡打粉做南瓜饼怎么样
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1、南瓜馒头最正宗的做法？
1/19将南瓜去皮切薄片。
2/19上锅蒸大约15分钟左右。
3/19蒸熟后用擀面杖捣成泥。
4/19凉凉备用。
5/19准备两份普通面粉分别加入适量的糖和酵母。
6/19把酵母和糖在面粉里搅拌均匀，温水（水不烫手即可）和面先把一份白色面粉搅拌成无干面絮状。
7/19另外一份面粉加入凉凉的南瓜泥。
8/19并酌情适量加少许温水或者不加水，根据南瓜出水量不同而决定是否要加，同样的方法搅拌成无干面絮状。
9/19然后和成光滑面团盖上保鲜膜放到温暖处等待发酵。
10/19发酵好的面团成蜂窝状，发面不是说有固定多长时间就可以发酵好，观察面团发酵到原来面团1.5倍差不多就发酵好了。
11/19发酵以后如果觉得粘手就撒些干面粉再次揉光滑进行排气。
12/19然后把白色面团和黄色面团分别搓成长条切均匀大小面剂，白色大一些，黄色稍小一点儿。
13/19把白色面剂子用擀面杖擀成圆片，黄色面剂搓成圈球状，用白色面片包住黄色圆球。
14/19用包包子的手法包起来。
15/19并揉圆整理把封口放到下面。
16/19在面团上划十字刀，稍微划的深一些，这样蒸出来开花效果更好。
17/19同样的方法全部制作完成，再静置醒发5-10分钟。
18/19笼屉上涂抹少许油或者打湿笼屉布，放上馒头，馒头与馒头摆放的间距少许留大一些，防止蒸熟涨大互相粘连影响美观，冷水上锅蒸大约15分钟左右，再焖3-5分钟揭开锅盖即可出锅。
用料
南瓜 半个（大概250克）
面粉 400克，
酵母粉 5克，
做法步骤
1、南瓜去皮切块上锅蒸熟，趁热压泥备用。
2、南瓜泥，面粉，发酵粉用温水拌匀。
3、用筷子先搅拌成面絮状。
4、揉成稍软的面团，盖上发酵至两倍大。
5、放在温暖处醒发，揭开里面有蜂窝状。
6、将面团取出放到案板上揉匀，擀成长条，切成剂子。
7、面团揉匀，表面光滑细腻，继续醒15分钟。
8、醒好之后，蒸锅上气，摆放到锅中，大火转中小火蒸二十分钟。
9、蒸好了，不要立即打开盖，防止馒头回缩，等五分钟就可以揭锅了。
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