泡打粉怎么制作（泡打粉怎么用法）
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1、泡打粉的正确使用方法小苏打？
泡打粉和小苏打粉的用法是有其别的：
苏打化名称叫碳酸氢钠化式NaHCO3种细白色晶体家庭经用发酵粉做馒苏打焙制糕点所用发酵粉主要医疗治疗胃酸种药剂 。
泡打粉称『速发粉』或『泡粉』或『蛋糕发粉』简称B.P西点膨剂种经用于蛋糕及西饼制作。
一、泡打粉它是由苏打粉配合其它酸性材料，并以玉米粉为填充剂的白色粉末。泡打粉在接触水份，酸性及碱性粉末同时溶于水中而起反应，有一部分会开始释出二氧化碳Co2，同时在烘焙加热的过程中，会释放出更多的气体，这些气体会使产品达到膨胀及松软的效果。泡打粉根据反应速度的不同，泡打粉又叫快速发酵粉，也是一种化学蓬松剂，蓬松原理和小苏打相同。它和小苏打都可以单独使用。
二、小苏打是一种碱性物质，对于胃酸过高的患者医生经常开些小苏打来平衡胃酸。以前长辈经常用来发面做馒头，但弊病是小苏打虽然具有起发的作用，但起反应时释放的二氧化碳较少，起发作用有限，而且因为碱性的关系，经常让馒头有很大的碱味。很多人在做面包时，如果实在找不到酵母粉和泡打粉，可以将就使用小苏打来起发，不过就不要期待过高了。
1. 将小苏打放入调料盒中，并添加适量的水，用筷子搅拌均匀；
2. 将搅拌后的小苏打料液倒入滤网中，用勺子将小苏打慢慢推入滤网，慢慢挤出，然后再放入碗中；
3. 用勺子将小苏打慢慢搅拌至完全溶解；
4. 最后将小苏打放入准备好的汤底中，搅拌均匀即可。
首先把2克小苏打和2克的泡打粉加入150克的低筋面粉中，搅拌均匀，在把核桃碎和巧克力碎加入面粉中，用手轻轻半匀，最后倒入黄油糖蛋液搅拌均匀，将面团分成小团放在烤盘上170度1分钟，然后翻面再烤5分钟，烤好取出冷却代凉即可。
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