泡打粉做蜜汁轱辘的做法（泡打粉怎么做的）
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1、蜜汁轱辘的做法？
【主料】猪板油一条、面粉、水 【配料】蜂蜜、白糖、白芝麻
步骤 1
猪板油一条。
步骤 2
先切成细条，再切成小丁。
步骤3
全部切好备用。
步骤4
舀适量面粉放入碗中。
步骤 5
烧小半锅开水。
步骤 6
先舀一勺开水倒入面粉中，将面粉“烫死”。
步骤 7
再舀一勺凉水倒入面粉中，将面粉“救活”。
步骤 8
然后视面粉的稀稠度，适当添加凉水，边加边搅拌，直到搅成稠糊状。
步骤 9
将板油丁倒入。
步骤 10
拌匀。
步骤 11
起锅，倒入稍微多一些的油，油温4成热时，像“汆丸子”的手法，左手抓一把面糊（注：每把面糊中要有一个板油丁）从虎口挤出，右手拿勺子一刮，就是一个圆嘟嘟的轱辘了！
步骤 12
放入油锅中，炸至表面金黄，谓之“初炸”。依次将所有轱辘炸好，捞出。
步骤 13
待油温升高至8成时，倒入锅中“复炸”后，捞出。
步骤 14
将油倒出来，只留少许底油，倒入蜂蜜。
步骤 15
转小火炒开。
步骤 16
倒入炸好的轱辘。
步骤 17
翻炒均匀，让蜂蜜汁均匀裹在轱辘上，关火。
步骤 18
在表面撒些白糖和芝麻，就可以装盘了！盘中一个个形圆如轱辘，大小如蜜枣，香甜可口，味长无腻，喜欢吃甜食的人必定喜欢。
1、用大油、淀粉适当配置，用煎油炸过，又勾以蜜称汁（今多用白糖）,其状为球体
2、蜜汁轱辘绝对是正宗的陕西菜，确切地说，是一道正宗的大荔甜品。
石头轱辘自然是不能吃的，实际上在大荔当地的方言中，圆圆的东西就称之为“轱辘”。
蜜汁轱辘其形圆如轱辘，色泽金黄，外脆里酥，是一种老少皆宜的美味甜点。制作蜜汁轱辘要用到猪板油，将猪板油切成小方块，外面沾上面糊，入油锅炸成圆泡状，猪板油遇高温溶化，所以制成的蜜汁轱辘外脆里酥，并有类似于江南肉粽的香味，在装盘之前还会裹上热油蜂蜜汁，外表再洒些白糖，其味甜且香，外观也漂亮，盘中一个个形圆如轱辘，大小如蜜枣，香甜可口，味长无腻，喜欢吃甜食的人必定喜欢。
到此，以上就是小编对于泡打粉做蜜汁轱辘的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于泡打粉做蜜汁轱辘的做法的1点解答对大家有用。