加泡打粉后直接放烤箱吗-自发面和面后可放一夜吗？
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于加泡打粉后直接放烤箱吗的问题，于是小编就整理了5个相关介绍加泡打粉后直接放烤箱吗的解答，让我们一起看看吧。
1、自发面和面后可放一夜吗？
一般自发粉和面要10多分钟，然后放置阴凉处醒面1~2小时为最佳。 自发粉是一种复配粉，里面由低筋粉，泡打粉，或有其他添加剂按适当的配比组成，也不需要自己再添加碱或酵母什么的。自发粉它原理上是不需要发酵的，和面后可以直接放入蒸笼或烤箱中加热，里面的泡打粉受热分解产生大量气体，使其变成松软的面包。但是和好面团后的醒面还有另一种功能，就是让面团中的蛋白质相互连接，让面团更有弹性，做出来的面包更有韧劲，所以即使是自发粉和面也是要有醒面的过程。
2、做面包时泡打粉应该在何时放，放多少？
泡打粉的使用量为面粉量的1-2%，一般正常使用量为1.5%。根据气温变化进行增减。夏季气温高时，使用量为1-1.5%。冬季气温低时，使用量一般为1.5-2%。面包的做法：用料：高筋粉150克、鸡蛋一个、酵母3克、双效泡打粉1克、盐1克、冰糖粉20克、炼乳5克、黄油5克1、冰糖粉、酵母、泡打粉用温水调好2、黄油放入盆内，放入鸡蛋、炼乳，用筷子搅拌均匀3、搅拌好，筛入高筋粉4、加入调好的酵母水，加入少许盐，先用手和一下面，然后用打蛋器和面5、将面和到能拉出薄膜6、面和好了，盖上湿布放到温暖处发酵7、面发酵到原来的两倍大小8、分成四个小面团，做成圆形面包，放在烤盘，表面刷鸡蛋液，放一旁醒发十几分钟，发到原来的1.5倍大小9、烤箱180度，放入烤箱烤10分钟，烤好出炉，就可以食用了
3、糯米粉可以放在烤箱里烤熟吗？
烤箱烤糯米粉，您可以设置高火200度烤10分钟左右，具体还是要根据你糯米粉的量来决定烤的时间。每个烤箱的大小不一样火候也不相同，建议用较大的烤箱，小的烤箱受热不均匀，容易烤焦，所以，烤的过程中要时刻观察着，微微发黄就可以了。
4、一斤面粉放30克泡打粉多吗？
太多了，泡打粉是一种复合膨松剂，主要用于粮食食品的快速发酵，在制作面包、蛋糕、包子、馒头等食物时经常会用到。一般泡打粉大约为面粉量的1%-2%，也就是说一斤面粉里面大约要放5-10左右的泡打粉。不过这个量也不是固定的，可以根据个人习惯及食物的软硬程度适当增减，如果是喜欢更为蓬松的口感，可以适当多放一点点；如果更喜欢吃有韧性的面食，也可以少放一点点。
答案是有点多。泡打粉是添加剂，在发面做包子，馒头时用到，起到快速发面的效果，减少发面时间，而且做出来的包子，馒头蓬松柔软。按正常的发面比例，一斤面粉里加入5克的泡打粉就可以了，不必加太多，面粉本身也会自发的，添加泡打粉是辅助的作用，多加食用对身体不好。
一斤面粉放30克泡打粉有点多，一斤面粉需要放15g到20g泡打粉。烤箱蛋糕做法步骤材料：5个鸡蛋、60克白砂糖、50ml色拉油（可用玉米油代替）、90克低筋面粉、50ml牛奶
有点多了。一般建议放5-10克。正常情况下面粉的发面时间会随着酵母的用量、发面温度和面团的含糖量等因素而改变，一般是需要1-3小时的，而泡打粉并不会受到这些因素的影响，因此在面粉发酵过程中会使用适量的泡发粉帮助发酵。一般一斤面粉需要5-10克泡打粉即可，若是放的过多的话会导致食材的口感有些差，可能会有一股苦味，建议按照食材的2-3%比例放入泡打粉。
5、自发面粉可以和面放过夜吗？
1、自发粉发酵面团时，天气冷的时候可以发酵一晚上，比如说在冬天，如果在夏天，发酵一个晚上就会发酵过度。2、面团发酵过头之后，可以加入适量的碱面或者碱水，然后再对面团进行揉搓，揉的时候一定要均匀，尽量将面团中发酵产生的气体全部排出。3、发酵好的面团可以密封之后放进冰箱中保存，放在冷藏中可保鲜三天左右，如果需要长期保存，可放进冷冻层中保存。4、把面团密封之后放进冰箱冷藏层，在这里需要注意的是，可以在袋子里层喷一层油，一定要把袋子中的空气排干净。5、放进冷冻层之前还是需要进行密封保存，密封保存有着两个好处：防止食物之间的串味；避免水分的蒸发。6、如果有着一定的规划，也可提前一天左右拿到冷藏室保存，等到面团两倍大时即可取出，继续使用就可以了。7、面团在发酵时一定要注意发酵的时间，如果发酵馒头时用的是发酵粉，常温下放于密封的容器中进行发酵，一般需要半小时左右能发酵好，体积是原来体积的一倍时，就说明发酵成功了。
可以需要冷藏。大部分的面团都是需要在较高温度下发面，但是油条却不同，须经过长时间的低温醒面，20多度就可以发面成功。并且在冰箱中冷藏，也不会发生变质。在冰箱中醒的面不容易回缩，可以使油条充分定型。制作油条的时候，要选择用玉米油涂抹在面团上，可以使其颜色金黄鲜亮。
可以一般自发粉和面要10多分钟，然后放置阴凉处醒面1~2小时为最佳。 自发粉是一种复配粉，里面由低筋粉，泡打粉，或有其他添加剂按适当的配比组成，也不需要自己再添加碱或酵母什么的。自发粉它原理上是不需要发酵的，和面后可以直接放入蒸笼或烤箱中加热，里面的泡打粉受热分解产生大量气体，使其变成松软的面包。但是和好面团后的醒面还有另一种功能，就是让面团中的蛋白质相互连接，让面团更有弹性，做出来的面包更有韧劲，所以即使是自发粉和面也是要有醒面的过程。
面团发酵具体时间长度由温度决定。如果发酵时间过长会导致面团发酸，需要加碱水中和酸味。面团发酵时间详情如下：如果温度在25度以上，则5个小时以下就可以发酵成功。如果温度在10度以上25度以下，需要发酵6小时到10小时。如果温度在10度以下零度以上，发酵需要12小时以上。所以，自发粉和好面，冬天可以过夜，夏天不可以。
到此，以上就是小编对于加泡打粉后直接放烤箱吗的问题就介绍到这了，希望介绍关于加泡打粉后直接放烤箱吗的5点解答对大家有用。