用泡打粉炸油饼条可以吗（用泡打粉炸油饼的配方）
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于用泡打粉炸油饼条可以吗的问题，于是小编就整理了4个相关介绍用泡打粉炸油饼条可以吗的解答，让我们一起看看吧。
1、用泡打粉和酵母炸油饼的方法
方法如下：准备好一个面盆，放入面粉盒酵母、泡打粉、盐、糖。慢慢倒入30℃的温水，用筷子搅拌成絮状。揉成光滑的面团不沾手即可。面一定要和的特别软，面和硬了口感不好。
第一步，酵粉5克，用温水化开。第二步，将发酵粉水倒入面粉中搅拌。第三步，加入盐一小勺拌匀。第四步，加入半茶匙泡打粉。第五步，和面。如果面团干了一点一点的加水，将面团和成略微柔软的就可以了。
取200克面粉，安琪酵母一小勺放在碗里用温水化开，水缓缓浇在面上，用筷子搅拌成面碎状，然后用手把面碎和成面团。因为天气暖和，室温发酵，不到两个小时已经发酵了，图中是发酵好的状态。扒开面团，已经有气孔状了。
老式炸油饼的做法如下：主料：面粉300克。辅料：酵母3克、无铝泡打粉4克、盐2克、鸡蛋1个、温水适量、食用油适量。步骤：泡打粉，盐和鸡蛋加入到面粉中，酵母用温水（30度左右，不烫手为宜）化开和面。
炸油饼怎么和面一共分为3步，需要准备以下食材：面粉300克、酵母3克、无铝泡打粉4克、盐2克、鸡蛋1个、温水适量、食用油适量。
2、炸油饼怎么和面
方法如下：准备好一个面盆，放入面粉盒酵母、泡打粉、盐、糖。慢慢倒入30℃的温水，用筷子搅拌成絮状。揉成光滑的面团不沾手即可。面一定要和的特别软，面和硬了口感不好。
擀油饼时中间比四周薄，划上两道，入七成热油锅。成品外焦里嫩，四周稍厚的面更加好吃，软而不皮。油饼的面和油条的面食通用的，因为索要的效果不同，所以出现了不同版本的和面方法，有的要炸完了是面的，软的。
面发酵完毕，取一小碗，放入食盐和少许碱面化开。将食盐和碱面混合的水逐次加入发酵好的面团，不要一次性加入，那样，不好和面，一次加入一点，慢慢揉面等面吸收完水之后，再加下一次。
炸油饼的面和面方法如下：主料：面粉、鸡蛋。辅料：酵母、盐、温水。做法：鸡蛋打散加入少许盐。根据面粉的多少加入酵母，用温水将酵母及盐充分化开。倒入面粉中，用筷子搅拌成毛絮状。
炸油饼：准备用料：面粉300g、黄油20g、泡打粉3g、盐适量、水适量、白糖20g 准备面粉。加入泡打粉。加入2克酵母。加入白糖。柔成面团。然后加入黄油。再次揉成面团醒半小时。
3、炸油饼用酵母和泡打粉哪个好
都不放，要不就放点放泡打粉，放酵母粉不会酥脆，会蓬松绵软，这两种粉是让面试蓬松的，不是酥脆的。
酵母好，泡打粉起不到面粉发酵的作用，起松软的作用。
对于这个问题，其实我本人觉得使用酵母粉比较好，因为酵母粉要比泡打粉更加的健康。除此之外，使用酵母粉长出来的油条更加的松软好吃，虽然说发酵的时间有一些长，但是在炸的过程当中温度也比较好掌握。
泡打粉是一种膨松剂，不是酵母粉，泡打粉的作用是让油条更加的蓬松，并且，泡打粉是可以用在食品添加剂里面的。做油条的时候，一定要将面发好，这样做出来的油条才能达到蓬松的效果，加入泡打粉的分量要适量。
酵母粉是利用生物发酵的原理，没有化学成分的参与，所以酵母粉比泡打粉更好。
4、炸油饼可以用泡打粉代替发酵粉吗
炸油饼没有酵母粉可以用泡打粉或者是小苏打来代替，这二者都具有能让面粉蓬松的效果，但是并没有发酵的时间和过程，在制作的时候只需要用温水搅拌之后倒进面粉里搅拌均匀，然后再加入配料揉捏均匀放置一会就可以进行油炸了。
所以不能混合使用。根据食物蓬松起发原理有三类方法可以使用：物理蓬松法（比如打蛋糕胚时使用的机械快速搅打），化学蓬松法（比如使用小苏打，泡打粉等化学原料所产生的反应使生胚蓬松），生物蓬松法（比如酵母发酵）。
不能。面粉发酵主要是酵母的功劳，而泡打粉可以协助酵母让面粉发酵，因此泡打粉不能代替酵母。
可以的，不过不得使用含铝成分的泡打粉。现在市面用的较多得是双效复合型泡打粉，不含铝，做出来效果更好，比如安琪。
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