打发蛋清再放泡打粉（打发蛋清再放泡打粉好吗）
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1、打发蛋清越打越稀怎么办
冷藏蛋白比常温蛋白更容易打发。解决方法是把鸡蛋冷藏使用或者打好蛋白冷藏，如果气温很热，也可以在打发蛋白的时候下面垫一盆冰水辅助打发。
蛋清越打越稀，可以在蛋清里加入泡打粉、白醋或柠檬汁，再重新打发即可。除此之外，也可以把未完全打发的鸡蛋清放入冰箱冷藏几分钟，再拿出来接着打，就可能打发蛋清。
首先要把蛋黄和蛋清分离，分离出来的蛋清里面不能有一点蛋黄，否则都会影响到打发，如果掺入了蛋黄出现的打发不了现象，应该及时的更换。
滴几滴白醋或者柠檬汁首先可以在蛋白里面加入几滴白醋或者是柠檬汁，然后再继续打。蛋白放冰箱冷藏几分钟如果还是不能打发，可以将蛋白放入冰箱冷藏几分钟，然后取出，再打。
在蛋白里面加入几滴白醋或者是柠檬汁然后再继续打，如果还是不能打发。可以将蛋白放入冰箱冷藏几分钟，然后取出再打。可以放些泡打粉进去然后再打。
2、蛋清蛋糕蛋清打不发怎么办可以做成什么
制作步骤：打发失败的蛋清加入糖搅拌均匀。筛入低筋面粉。搅拌均匀。加入熟白芝麻。搅拌均匀。加入玉米油。用勺子舀一勺加入模具里，入预热好的烤箱180度25分钟。成品图。
以上方法试试，在蛋清里最好加几滴白醋或柠檬汁，这样更好打发。去商场买个打蛋器把，电动或手动最好，我在淘宝网上买了一个，打的超级快。
制作步骤：打发失败的鸡蛋中加植物油（或是融化黄油）、白糖，与鸡蛋充分乳化。加淡奶油（放冰箱久了自然变成固态，但不影响）。低筋面粉与泡打粉混合，再过筛到鸡蛋液中。
没打发的蛋清加入蛋黄和糖继续打发，加入低筋面粉搅拌均匀。可以做不用海绵蛋糕。将牛奶和油加入面糊混合。面糊倒入模具，放入烤箱170度上下火20-30分钟，蛋糕上色就可以了。
做蛋糕时蛋清打久了烤出来的蛋糕是怎样的？ 准备大小合适的容器，一定要保证无水无油；把打蛋器清洗干净，一定要擦干水分再使用。 把蛋清倒进容器，蛋清的温度在20℃左右更容易打发。
3、打蛋白的时候加了点泡打粉还能打发吗
蛋清打不发可以放入一点泡打粉，也可以加点醋，都有助于蛋清打发。打发蛋清要掌握正确的方法，先将蛋清置于干净、无油无水的容器中，利用打蛋器打发直至出现大泡沫，分次加入适量的白糖，继续搅打就能将蛋清打发。
加些泡打粉：蛋清如果打不发可以在里面加一些泡打粉，泡打粉是一种复合膨松剂，这样可以让做出来的蛋糕更蓬松。加白醋：蛋清打不发有可能是由于是蛋清碱性太强，可以滴几滴白醋或是放一些塔塔粉就能解决问题。
蛋白打发不了，可以添加适量泡打粉，或者导入适量白醋，这样有助于打发成功。蛋白无法打发的原因是蛋清碱性太强，滴几滴白醋或者加入适量泡打粉即可解决问题。下面我为大家详细介绍一下蛋白打发不了如何补救。
首先可以在蛋白里加入几滴白醋或柠檬汁，然后再继续打，如果还是不能打发，可以放入冰箱冷藏几分钟，然后取出再打。还有一个方法是，在蛋白中放一些泡打粉。
4、蛋白打发不了如何补救 蛋白打发的注意事项
打蛋清一直是稀的原因是有油或水，影响打发。打发蛋清的工具一定要无水无油，不然打发不起来，此时重新用无水无油的工具打发蛋清即可。另外不新鲜的蛋清因太粘稠，也很难打发，因此打发蛋清要选用新鲜的鸡蛋。
蛋清打发不起来什么原因没有足够的时间打发 用电动打蛋器打蛋清，通常大约需要8到10分钟。如果使用筷子打蛋清，则至少需要30分钟才能打完。
使用干净的容器和打蛋器。蛋清中不能有任何油脂或水分，所以打蛋器和容器必须干净无油。 将蛋清放入热水中加热。将蛋清放入热水中加热，可以使蛋清中的蛋白质更容易打发。 蛋清和糖要分开打。
蛋清打发不起来补救措施：打蛋白的工具主要有电动和手动两种，电动的比较省力，不过在打到后期不太好控制度。手动的虽说好控制度，不过这个打的过程比较慢比较累。
蛋清打发时，可以添加适量的蛋白粉、白醋或白糖，这些物质都有助于蛋清在打发过程中产生更多的泡沫。蛋清不能遇到油脂，因此在打发之前一定要清洗干净工具，选择新鲜的鸡蛋，因为放久了的鸡蛋打发时也不容易产生泡沫。
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