如何用泡打粉做花卷-用泡打粉怎样发面做花卷
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1、蒸花卷泡打粉放多了会怎样?
蒸花卷，安琪泡打粉放了蒸出来的花卷一般是面的颜色是灰白色。因为虽然放了安琪泡打粉。不会使面变其他颜色。
泡打粉中碱性物质含量较高，在放太多时会使的面团的颜色有所改变，比如蒸出来的馒头不是洁白的，而是起黄的，对馒头的外观影响严重。一般情况下，泡打粉都是用来面粉发酵的，面粉和泡打粉要按照一定的比例进行发酵。
泡打粉作为一种膨松剂，其中含有一定量的小苏打粉和酸性物质，放多了容易导致食物的口味改变，会使得食物变的呈苦涩味口味极差，影响其口感。
使面团发黄。泡打粉中含有大量的碱性物质，放太多的泡打粉容易导致面团表面氧化，从而导致面黄被蒸出来之后，颜色不是白色的，而是变成了黄色的，影响食物的外观。
2、花卷怎样做
花卷的做法步骤 1把所有材料准备好 2清水加热至38度左右，加入酵母，搅拌均匀 3把搅拌均匀的酵母水倒进面粉中 4用筷子用筷子搅拌，使水和面充分融合 5水面融合后用手把面和至三光（即手光、盆光、面光）。
加适量水，我是直接用水壶加水的，忘记用碗量了，你们可以少点加，边揉边加水，直到揉成团，不用太光滑，成团就行了哈，封上保鲜膜，发面20到30分钟，天气冷就适当延长时间。
做好的花卷，醒发15分钟后，再蒸制，花卷才会暄软，好吃。2 花卷蒸好后焖3分钟再开盖，花卷不回缩。
玫瑰花卷 食用材料：面粉，牛奶，白糖，酵母，苏打粉 制作步骤：用酵母和面粉按比例调和，然后在里面用温水调匀之后加入牛奶，揉成光的面团，放在一旁醒面。当面团比原来发至两倍左右，说明醒面成功。
3、自己在家做烤花卷,要用多高的温度才能烤的完美?
防止粘连，因为这个花卷有泡打粉，遇热后会迅速长大。大火蒸15分钟后，打开锅盖，香喷喷的花卷出锅了。然后再放到烤盘上，温度150度，烤20分钟。时间到，拿出烤好的花卷，外皮特别酥脆，里面是松软的。
烤完的。撕开的。小贴士 我做的是方子三分之一的量，一个花卷。第二步的饧发很重要，一定要二倍大。烤的时候，要注意观察花卷颜色，中途换个方向，这样上色均匀。油酥的量稍多，用不了可以剩下。
椒盐花卷的做法步骤 500克面粉，5克酵母，270克水，一起揉成面团（约揉面30发分钟）。发酵至两倍大。 两勺面粉加盐，加芝麻，加花椒粉，烧热油泼上面，干稀成糊状，搅拌均匀。备用。 发酵好的面。
帮上保鲜膜进行发酵，然后用手捏成面团，在面团上掺入草莓粉，搓成条状，将五片面片层层压叠，然后由上至下卷起，用筷子在中间轻轻的往下压，边压边滚，就做成了玫瑰花卷，然后放在火上蒸10~15分钟。
4、面团发酵的魔法时刻到来啦!
将面团放入锅中，静静地等待它发酵至蓬松柔软。准备葱花在面团发酵的过程中，我们可以开始准备葱花。将葱切成小段，备用。制作花卷将面团擀开、排气，抹上油、盐和葱花，然后卷起来，切成小段。用筷子在中间压一压，让花卷更成型。
一）、发酵粉：面粉：水的配比2克：100克：52克，这些配比非常重要，它可以有效地促进酵母粉的发酵，让面在短时间上进行发酵分解。
准备一个碗，加入适量的小苏打、白醋，因为小苏打和白醋混合能形成面碱。再放入比它们的量多3倍的清水，用筷子搅拌均匀之后，放一旁备用。
发面：在普通的的面粉中放入适量的发酵粉来发面，用水和匀，揉至不沾手为至，将面团放在盆中盖好，使其发酵。气温在10摄氏度以下，要放在火炉旁。
酵母发面蒸馒头技巧如下：酵母发酵，我们在制作蒸馒头的时候，首先会发面，在发面过程中最重要的便是用酵母发面，我们只需要将面活成面团，随后盖上一层保鲜膜，放置在室温条件下进行发酵。
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