泡打粉腌制干烤鱼-泡打粉可以油炸鱼吗
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1、烤鱼干制作方法
把买回来的与鱼干放入清水中浸泡，倒入少量料酒，大约侵泡半个小时左右。侵泡好后，先要去除鱼鳞，很多商家腌制鱼干的时候是不去鳞，我们要自己把鱼鳞刮下来。
做法如下：准备一条鱿鱼干，表面有白霜就证明是品质高的鱿鱼干。烤箱预热，烤箱上下层250度预热三分钟。烤鱿鱼干的原则要快速高温烘烤。三分钟后把鱿鱼放进烤箱中。温度设置在250度。时间3分钟。
方法一：（1）主料：鱼干8条 葱10克 姜10克，味极鲜酱油1勺。（2）小鱼干提前泡水，洗净。
鱼肉划刀加调料腌制；起锅加油加入佐料加热制成酱汁。鱼肉刀口用香葱去味后烤熟。将酱汁淋在烤鱼上。
方法：将烤盘内铺上纱布，将小鱼或者虾米放在烤盘内纱布，调节烤箱温度上火180度，下火170度。烤90分钟就差不多了。时间方面还需要自己把握一下，灵活运用。
2、10种烤鱼做法好吃到爆~
柠檬汁烤鱼。三香辣烤鱼鲈鱼1条、莲藕2根、蒜苗2根、香菜1根、芹菜1根、葱半根、姜片5片、八角1个、茴香籽适量、干辣椒6个、花椒1把、豆瓣酱1大勺、酱油适量、糖适量、料酒适量、色拉油适量。
家常麻辣烤鱼材料：草鱼1条（1-2斤），魔芋，莲藕（任何你喜欢的蔬菜），洋葱，料酒，生姜，大蒜，葱，泡椒，花椒，干辣椒，胡椒粉，辣椒粉，孜然粉，豆瓣酱，生抽老抽，盐，糖。
香蕉烤鱼 原料：香蕉烤鱼 香蕉烤鱼 鱼、盐、姜粉、料酒、胡椒粉、生抽、蜂蜜、五香粉、孜然粉、葱片、姜片。
第一款：香辣烤鱼 准备所有烤鱼食材，我们选用常见的鲈鱼，准备好适量的葱姜蒜、花雕酒、烤肉酱、生抽、洋葱、小米椒、西兰花、黑胡椒、食用盐等。
制作方法：炒锅置火上，下色拉油，烧至4成热，下入泡椒、豆瓣炒香，再加秘制鲜香膏、豆豉炒香，下入芹菜粒，嚣洋葱粒，秘制糊辣油，味精、鸡精，然后下入芹菜节，洋葱节，黄瓜节，炒匀即可。
3、一种日常腌制肉类或鱼类的秘方
把香料烟均匀地涂抹在鱼身上，放入一个干净盆子里，盖上盖子后放在阴凉通风处腌制3天，把水分腌出来，并且彻底入味，每天要把鱼翻动一次，腌制地更加均匀。
西式腌鱼：橄榄油或柠檬汁：用于增加鱼肉的风味。香草：如迷迭香、罗勒等，增加香气。黑胡椒：增加一点辛辣味。蒜蓉或芥末酱：根据口味添加，增加风味的层次感。
一斤鱼或肉放一两盐。腌制前一定不要用水洗。如果是水洗了就不行了。会变坏的。腌的时候你可以将肉切成片。鱼要剖开。然后将盐撒在上面。用手 搓使盐搓均匀。可以加些花椒粉和调料面最好。做好后放在阴影处就行。
腌制 鸡肉：用柠檬水浸一下再撒些淀粉，肉质会更鲜嫩。海鲜：冰箱取出的海鲜腌制时间不宜超过30分钟。
认真一点，这样腌制出来的鱼肉就不会咸淡不适了。记住在鱼肉上撒点酒。把缸洗净吹干，按一层鱼一层肉的方法，把鱼肉码放在缸里，用手压压实。用小桶或洗脸盆装满水压在鱼肉上代替大石头。
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