用泡打粉怎么做不了包子，做小笼包发面不用酵母用泡打粉可以吗?
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于用泡打粉怎么做不了包子的问题，于是小编就整理了3个相关介绍用泡打粉怎么做不了包子的解答，让我们一起看看吧。
1、做小笼包发面不用酵母用泡打粉可以吗?
可以。酵母主要是用来发面的，可以帮助人体把面粉发酵的更加细腻、柔软以及蓬松，是很适合用在制作包子时发酵面粉的，但生活中并不是只有酵母才能发面，泡打粉以及苏打粉都是可以的，所以即使没有酵母，也是可以做包子的。
没有酵母粉可以用泡打粉、苏打粉代替。它们都能让面团进行发酵，可以在蒸馒头、蒸包子时使用。
不可以，如果纯碎的做包子和馍馍用泡打粉，不可以起到预期的效果，但是做馍馍用纯碎的酵母可以，这是因为泡打粉生物发酵，我们吃馍馍虽然想蓬松一些，但是真正的口感，还是要稍微劲道一些，而只要酵母可以做到这些。
不使用酵母直接用泡打粉发面的效果不是很好，泡打粉只是辅助的作用，最好还是使用酵母发面，两者发酵原理是不一样的，所以只用泡打粉发面是不可以的。
用老面和面，口感最好，但是相对处理麻烦（要兑碱中和酸性），操作节奏太紧张，用酵母，操作方便简单，节奏好控制，处理容易，但是口感很一般，泡打粉是用不上的，就算用死面也别放泡打粉。
2、我做的包子放了面粉和泡打粉怎么发不起来呢
首先面没有发起来，可能是因为放的发酵粉不够多，这样的话就需要更长的时间才能发起来；有时候因为冬天天气冷也需要更久的时间来发面，所以发面时最好调整好环境温度。
给面盆加热促进发酵，很多朋友都知道，但是一不小心面盆周围的温度过高，使面团内部温度超过四十度，酵母菌此时又会失去活性，导致面发不起来。所以，给面盆加热时，也要把控好面盆周围的温度。
蒸包子，面没发起来的原因有以下几点。①面粉与酵母的使用比例不对。
发不起来是因为泡打粉用量不够，水少，没有加热等等原因导致的。泡打粉发面的正确的操作方法：1）面粉500g，泡打粉20g，温水（下天可用凉水）200g-250g；若用酵母粉5g。
如果购买的干酵母是大包的，在开封前可室温下保存，开封后请放入密封瓶并放进冰箱冷藏（5℃最佳），越快用完越好。家庭使用建议购买小包装的酵母，以免长时间用不完而失去活性。
3、想做包子,可只用泡打粉发不起来?
用温水和面，加少许糖再和泡打粉。放到温暖处很快就会发的。
如果在家蒸包子放泡大粉发不好。应该再放一点苏打。就会补救。以后蒸包子。只直接放发酵粉就非常好。你看上头的比例。不到一小时就能发好。发好后将发好的面再揉完排气，再放置一下。好的包子再放半个小时。
泡打粉发面失败的原因 泡打粉不够：如果发面时使用的泡打粉太少了，这样泡打粉释放出来的二氧化碳有限，面团很有可能发的比较小或者发不起来。一般建议一斤的面粉里面放入10克左右的泡打粉。
不建议只使用泡打粉发面，发面效果不好，也不容易发好面，建议泡打粉和酵母一起使用。 泡打粉属于一种化学膨松剂，这是一种快速膨松剂，但是不能使用含有铝的泡打粉，最好是使用无铝泡打粉。
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