泡打粉淀粉糊了怎么办，泡打粉错当淀粉
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1、淀粉沉淀不下来怎么办
提高水温：淀粉和水混合的速度比较慢时，提高水温，不要使用开水，温度40摄氏度的温水，加快淀粉的溶解。
淀粉不沉淀的处理方法有：加胶体乳化均质。淀粉是不溶于水的，除非给水加热时淀粉糊化，需要60℃左右，但这个过程是不可逆的。淀粉是高分子碳水化合物，是由葡萄糖分子聚合而成的。
使用温水加速搅拌。想要让淀粉快速沉淀。就可以在淀粉和水混合时，用温度为40摄氏度左右的温水加快淀粉的溶解，同时使用筷子或勺子快速搅拌，这可以快速打散淀粉块，让淀粉充分和水进行接触，达到使淀粉快速沉淀的目的。
自己培养酸浆，PH值高点儿可以加速沉淀。酸浆沉淀法，但是这个对技术有一定要求。酸浆这东西就是上一次做淀粉剩下的水培养的。第一次做的时候加一些绿豆。10斤红薯 1斤绿豆制成淀粉浆液，然后培养酸浆就行了。
2、炒肉时生粉糊锅怎么办
没有充分腌制：如果牛肉没有充分腌制，可能不容易入味，还可能导致粘锅。可以尝试在腌制前将牛肉切成薄片，并用锤子或刀背拍打，有助于腌制的更入味。油温控制不当：如果炒的时候油温过高，可能会导致食材过快焦化，从而粘锅。
第一步，先把锅加热，第二步，热了以后放入油，多放一点，用勺子均匀的把锅里角落都浇上油，等油冒烟，把油倒出，第三步，从加凉油。
应该是油放少了吧，或者是放肉的时候油太热了。
需要热锅冷油：锅要先加热，在锅足够热的时候倒入油，然后油温没有很高的时候就可以放入肉了。控制油的用量：油不能太多，但也不能太多，需要适量，不能漫过肉。
3、糯米粉水放多了怎么办变成糊了怎么办?
可以做成糯米饼。糯米粉加水主要的材料就是糯米粉，这时候最简单也是最直接的吃法就是将其制成糯米饼进行食用，做成其他食物不是很现实，毕竟材料只有糯米粉以及水。
水太多了就比较稀，做不好做东西了，只有再加一些糯米粉，调成稀稠差不多的。
把加多了水的糯米粉面团放在干净的白布上，静置15分钟，白布会吸走面团上面的水分，一次性解决不了的话可以反复做，效果很好。
如果糯米粉水放多了，可以加入适量的面包糠来增加面团的粘性和延展性，使其更容易成型。不过需要注意的是，加入面包糠会使面团变得更加松软，因此需要控制好加入的量，以免影响糯米球的口感和质地。
把加多了水的糯米粉面团，放在干净的白布上，静置15分钟，白布会吸走面团上面的水分，一次性解决不了可以反复做。在和稀的糯米粉面团中，加入一些玉米淀粉和黄油，上锅蒸制一下，然后进行冷藏即可。
4、红薯淀粉成糊之后有点粘稠怎么办?
这是红薯凉粉的特点，因为红薯淀粉的粘度大，但吃起来很劲道的。
红薯粉属于软淀粉，淀粉含量较高，通过高温加热，淀粉都被释放出来，所以很粘。
第一步：豌豆淀粉200克备用。第二步：准备水一碗，将豌豆淀粉倒入同样大小的碗中。第三步：将水倒入碗中浸泡淀粉，2分钟后搅拌成无颗粒状粉浆。
如果红薯粉冷了之后粘在一起，可以尝试以下方法解决：先将红薯粉放入沸水中焯一下，然后迅速捞起过凉水，使其表面变得光滑，减少粘连。将焯好的红薯粉放入微波炉或蒸锅中加热，热蒸一会儿，这样粘连的红薯粉就会自行分离。
红薯磨粉过滤其渣，只要放置5-6小时就会自然沉淀，倒出上面的清水，得到湿淀粉。 如果不沉淀可能是以下几个原因造成的。
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