碳酸氢铵是泡打粉（碳酸氢铵是粉末吗）
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于碳酸氢铵是泡打粉的问题，于是小编就整理了3个相关介绍碳酸氢铵是泡打粉的解答，让我们一起看看吧。
1、碳酸氢铵是什么
碳酸氢铵是一种碳酸盐，化学式为NH4HCO3，相对分子质量79，含氮17。
碳酸氢铵也叫做小苏打或泡打粉，是一种白色的结晶性粉末。它可溶于水，水解后呈碱性，可以中和一些酸性物质。碳酸氢铵是一种常用的膨化剂，可以用于面包、饼干等烘焙食品中，使其膨胀松软。
碳酸氢铵俗称小苏打、纯碱、洗涤碱、面碱、孝母粉。碳酸氢铵是一种白色化合物，化学式为NH4HCO3，呈粒状、板状或柱状结晶，有氨臭。
碳酸氢铵是一种白色化合物，是一种碳酸盐。碳酸氢铵为白色或浅色、粒状、板状或柱状细结晶密度57克/厘米3，容重0.75克/厘米3 ，比硫酸铵轻而稍重于小粒状尿索。
碳氨就是碳酸氢氨的简称，碳酸氢铵是一种碳酸盐，化学式为NH4HCO3，见光就能分解。产生氨气，所以不宜储存时间过长。碳酸氢铵呈白色，常温下是固体粉末或颗粒。从碳酸氢铵的化学式不难看出，碳酸氢铵其中有N（氮）元素。
2、碳酸氢铵可做泡打粉吗?对人体有何危害?
对身体没有害。无铝双效泡打粉对身体是安全的，因为不含有铝成分。无铝双效泡打粉主要由碳酸钠、碳酸氢铵、酒石酸和磷酸氢钙等物质组成，在与水接触时会产生二氧化碳气体，使食品膨胀发起。
长期使用不影响土质，是最安全氮肥品种之一。臭粉就是碳酸氢铵，和小苏打一样，都是符合国家食品安全、允许使用的食品添加剂。
另一方面，泡打粉还是有一定的危害的 泡打粉是一种复合疏松剂，又称为发泡粉和发酵粉，主要用作面制食品的快速疏松剂。
碳酸氢铵极不稳定，在温度过高的环境中易挥发，产生大量氨气、水和二氧化碳，皮肤直接接触可出现红肿、瘙痒、皮疹、水疱等。氨气主要作用于上呼吸道，吸入过多会导致咽喉疼痛、声音嘶哑、咳嗽、咳痰等。
3、臭粉可以用泡打粉代替吗
可以。苏打粉和臭粉的效果基本一致，在没有臭粉的时候也可以用苏打粉代替。
虽然泡打粉和臭粉在某些方面有相似的作用，但是其们的成分和使用方法不同，因此不能完全互相替代。
可以。根据查询九州醉网显示，泡打粉可以代替臭粉。制作油炸食品时，可以用臭粉代替泡打粉，但制作面包蛋糕时，不宜用臭粉代替泡打粉，以免影响面包或蛋糕的品质和口感。
臭粉用泡打粉可以代替。臭粉：学名碳酸氢铵，化学膨大剂的其中一种，用在需膨松较大的西饼之中。面包蛋糕中几乎不用。 加热时才产生气体，产物是氨气。
到此，以上就是小编对于碳酸氢铵是泡打粉的问题就介绍到这了，希望介绍关于碳酸氢铵是泡打粉的3点解答对大家有用。