泡打粉是不是增白剂（泡打粉是食品添加剂吗?）
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于泡打粉是不是增白剂的问题，于是小编就整理了3个相关介绍泡打粉是不是增白剂的解答，让我们一起看看吧。
1、什么添加剂使馒头味道清香
如果是自己吃可以加入些牛奶或酸奶，馒头里会有奶香味，口感也很好。要是为了卖，就要加入泡打粉，这样比较起发，但是现在有添加淀粉、VC、碳酸钙，磷酸二氢钙，淀粉酶的“馒头改良剂”。
膨松剂是指能够在馒头加工过程中使馒头形成膨松多孔的结构，具有柔软、可口的性质的添加剂，又名疏松剂。目前常用于馒头制作的是干酵母，一般为粒状产品；另外，还有小苏打、臭粉、泡打粉等化学膨松剂。
糖：糖是制作馒头时常用的甜味剂，它能增加馒头的甜味，使其更加香甜。添加糖的同时，也需要注意控制用量，过量会导致馒头的甜味过重。 牛奶：牛奶是一种非常好的馒头增白剂和口感改善剂。
做馒头时，除了加酵母和泡打粉之外。还可以在和面时加入几滴白醋，促进面团进一步发酵，做出的馒头香气四溢。
2、用的同样的面粉,为什么有的馒头特别白有的黄乎乎?
店里面卖的馒头特别白，是因为他们做馒头的面粉当中可能添加了增白剂。或者在馒头蒸出来之后进行了特殊的处理。所以才会显得非常的白，而自家做的发黄就是非常正常的。只有正常的面粉蒸出来的才会这样。
通常吃的磨面粉一般是小麦的胚乳部分（白色），所以去皮磨出的面粉颜色当然是自然白色。随着经济的发展，人们的营养价值改变，认为多吃粗粮有益身体，就包括麦皮等以前通常被移弃的部分，里面含有多种微量矿质元素。
外面卖的馒头面粉里添加了增白剂。天然的面粉颜色就是白中带黄色的。馒头馒头，又称之为馍、馍馍（馍字是后造字，有人认为馍字来源于馒字在早先晋语的读音。
加少量油脂和乳化剂，让馒头质地更加光洁细腻，反光性好，使馒头显得比较白。加牛奶和面也有增白效果，只是成本高些。
一般在市场上卖的馒头基本上都是用同一种面粉蒸制出来的。首先商家在选用面粉的时候，就会挑比较白的面粉去蒸馒头，自己家用的时候，对颜色可能会没有那么在意，所以蒸出来的馒头可能就没有外面卖的那么白。
3、泡打粉的成分有增白剂吗
增白剂和泡打粉不同的有：性质不同：泡打粉主要是由苏打粉、玉米粉以及一些其他的酸性材料，属于一种复合型的膨松剂，增白剂是一种具有发酵功效的菌类，常见的是由新鲜增白剂脱水干制而成，是一种活性菌。
泡打粉是一种快速发酵剂，主要用于粮食制品之快速发酵。在制作蛋糕、发糕、包子、馒头、酥饼、面包等食品时用量较大。小苏打是有轻微磨蚀作用的清洁剂。加一点小苏打在牙膏里，可以中和异味，还可以充当增白剂。
一定要充分的揉搓 ，揉成一个光滑的面团 一定要用力揉 ，然后在上面糊一层保鲜膜， 然后醒发 ，这样蒸出来的馒头是不会出紫斑的 。出紫斑的原因就是你没把面揉开 ，而且酵母和泡打粉并没有充分的散开 。
加一点小苏打在牙膏里，可以中和异味，还可以充当增白剂。放一点小苏打在鞋子里可以吸收潮气和异味。 加一点小苏打在洗面奶里，或者用小苏打和燕麦片做面膜，有助于改善肌肤；在洗发香波里加少量小苏打，可以清除残留的发胶和定型膏。
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