泡打粉炸出来的油条硬吗-泡打粉炸出来的油条硬吗能吃吗
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于泡打粉炸出来的油条硬吗的问题，于是小编就整理了5个相关介绍泡打粉炸出来的油条硬吗的解答，让我们一起看看吧。
- 怎么用泡打粉炸油条
- 为什么我做的油条是硬的。我用的配料是泡打粉盐和糖还有水。吃起来也...
- 油条泡打粉放多是不是硬啊
- 我用小苏打、泡打粉、油条膨松剂、盐、鸡蛋做的油条为什么炸出来不酥呢...
- 以前一直用的泡打粉炸油条一直很好,可是最近不知怎么了油条炸出来很硬...
1、怎么用泡打粉炸油条
白矾先到入水里搅拌均匀然后面粉里加入称好的苏打白矾盐泡打粉搅拌 均匀后到入水开始和面 面和好了用油纸盖严实面上在盖一层湿毛巾放一个小时后在柔第2次。
叠起来。12用筷子在摞起的面段中间压一下。13捏住面段两头，均匀抻长。14锅里注油烧热，油温大概六成热（油条生胚放入可马上浮起），下油条生胚，用筷子反复拨动，使其各面受热上色均匀。
炸油条的做法：步骤1 一斤面粉里加入10克泡打粉，2克小苏打，3克盐，搅拌均匀。
然后，将水、油等液体成分混合在一起，倒入干料中。用筷子或者手搅拌成团，直至面团光滑、质地均匀。这个过程中，泡打粉就会和面粉充分混合，为后续油条的膨胀打下基础。
如何用泡打粉做油条 首先准备面粉、盐、小苏打、泡打粉和适量的水。接着在盆中倒入面粉、盐、小苏打和泡打粉，充分搅拌均匀。然后分多次缓慢的加入水，一边倒水一边用手搅拌，揉成面团。
2、为什么我做的油条是硬的。我用的配料是泡打粉盐和糖还有水。吃起来也...
做油条的时候材料的调配是很重要的，要是配料不均匀或者是其中的一项太多或者太少，那么都有可能会导致油条发硬。
你好，这种情况是因为炸油条时油温过高哦。油温太高容易导致面团外部快速变硬，颜色加深，而内部还没熟透，里面还是生面团。你可以参考以下制作方法。
为何？出现这种情况，原因其实挺多的，但主要的原因有这几点：面没饧发好、没放油、油温低或炸时间短、揉面手法不对等等，只要保证这几点弄好基本上就没问题了。
油条不蓬松的原因可能是以下情况造成的：面发好了后，就不可以揉了，如果揉了就会发硬。发好面以后的步骤都要轻拿轻放，尽量少揉搓，免得气泡跑掉。
3、油条泡打粉放多是不是硬啊
一定是你的泡打粉的比例放多了泡打粉用量过大，做出来了的食物就会发苦。
泡打粉是生活中常见的复配膨松剂，其中含有大量的碱性物质，炸油条使放太多泡打粉容易导致面团表面氧化，从而导致面黄被蒸出来颜色影响油条的外观。
摸食用油目的能有效阻止面团在自然醒发时面团和面皮里的水分蒸发，避免面团外皮发干发 硬，造成炸的油条局部有硬块产生，膨发不均匀。
油条加了泡大粉和小苏打炸出来一股味和软塌塌的，是添加剂太多，配比不对造成的。
4、我用小苏打、泡打粉、油条膨松剂、盐、鸡蛋做的油条为什么炸出来不酥呢...
这个原因是比较多的。如果泡打粉太少啦或是室内温度太低啦，面没发好都不会蓬松，泡打粉膨松剂要按面的比例来放，如果室内温度太低，可以在面的下面放一盆热水。这样发出来的面就很蓬松，做的面食口感就很好。
油条发硬与油条膨松剂、油炸火候有关，可以和面时加点食用盐、泡多源、白糖等，油条比较蓬松个大饱满、外酥里软、凉了不发硬。面没有选对，要用炸油条的特殊面粉，一凡，二碱，三盐。
苦味是因为小苏打放多了。实际上做油条不用放小苏打，因为超市卖的油条膨松剂里边含有小苏打的成份，也就是碳酸氢钠，配比都配好了，只要按照说明放在面粉里就行，炸出来的油条酥脆爽口。放多了馒头颜色发黄，味道发苦。
泡打粉和小苏打炸油条不蓬松是由于调和比例不对。泡打粉是一种复合膨松剂，由苏打粉添加酸性材料，并以玉米粉为填充剂制成的白色粉末，又称为发泡粉和发酵粉。泡打粉是西点膨大剂的一种，经常用于蛋糕及西饼的制作。
5、以前一直用的泡打粉炸油条一直很好,可是最近不知怎么了油条炸出来很硬...
用泡打粉炸油条，超范围，违法！无矾油条配方：普通面粉5斤、糯米粉0.5斤、泡多源100-150克、碳酸氢氨20-50克、白糖25克、盐100克、常温水2斤。工艺：面粉、米粉、泡多源干拌匀。
泡打粉使用范围不包含油条，因此，炸油条不能使用泡打粉。可以合法、规范使用复配食品添加剂泡多源，油条蓬松个大、凉了不发硬。
炸油条炸出外皮很硬原因分析 制作油条时可能选用了高筋粉，面粉的筋度过高，导致油条外皮很硬，可以换成中低筋面粉来制作油条。炸油条时油温过高，也会导致油条表皮过硬。一般油温保持在180-200度为宜。
油条炸出来发硬的原因可能在配料、和面、揉面、发面、油温等方面。
油条炸出来发硬的原因 油条炸出来发硬与添加的膨松剂、发面程度、油炸火候、面粉品种息息相关。
关于泡打粉炸出来的油条硬吗和泡打粉炸出来的油条硬吗能吃吗的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。 泡打粉炸出来的油条硬吗的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于泡打粉炸出来的油条硬吗能吃吗、泡打粉炸出来的油条硬吗的信息别忘了在本站进行查找喔。