麻花不用泡打粉行不行呀，麻花不用泡打粉能行吗
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于麻花不用泡打粉行不行呀的问题，于是小编就整理了5个相关介绍麻花不用泡打粉行不行呀的解答，让我们一起看看吧。
1、软麻花加的酵母粉可用泡粉代替吗?
不能。面粉发酵主要是酵母的功劳，而泡打粉可以协助酵母让面粉发酵，因此泡打粉不能代替酵母。
不可以。双效泡打粉的主要成分是小苏打、酸性盐、中性填充物（淀粉）， 磷酸二氢钙、香兰素等混合发粉。食品级的磷酸二氢钙在双效泡打粉中，主要起膨松剂或助酵剂的作用。
不能。两类发酵剂的原理不一样，可以简单地理解为酵母粉是生物发酵制剂，而泡打粉的发粉是化学发酵制剂。两种发酵剂的工作特性不同，所以针对不同面食制品也不能相互替代。
发酵粉发酵的优点：因为是化学反应，所以不受温度影响，效率高，省时。发酵粉发酵的缺点：单纯用发酵粉发酵产生的营养物质比用酵母发酵少得多。严格来说，泡打粉属于添加剂的范畴，用它发酵出来的馒头味道没那么好。
2、无酵母,无泡打粉,无小苏打,如何做麻花?
“面引子”做法：取200克干面粉，装到一个盆内，加入10克白酒，用60克温水和面（每种面粉的吸水性不同，可以根据实际情况酌情增减）。
我们做香酥小麻花：普通面粉250g，油20g，有猪油放猪油更好，白糖40g，鸡蛋1个，小苏打2g，水100g，揉成面团，面团揉好醒面20分钟。
事实上，如果你想做馒头或薄饼，家里没有酵母，只有面粉或可以生长。准备10克糖，10克盐，200克水，100克面粉。然后将面粉与糖和盐混合，直到光滑。边做边将水慢慢倒入面粉混合物中。搅拌成面团即可，这样就可以起身了。
麻花的用料：面粉250克、发酵粉5克、白糖5克、鸡蛋1个、油15克、盐2克、小苏打2克、水130克。
3、泡打粉替代麻花酥粉可以吗?
蒸馒头不需要加泡打粉，泡打粉是炸油条或者酥饼的时候用的，也就是省去发酵的步骤直接制造出一种类似的蓬松感，比如你可以在小酥肉粉里另外再加一点泡打粉，做出的食物口感会比之不加的时候更酥脆。
那这个肯定是不行了啊 炸麻花是需要放小苏打 也需要放泡打粉的了 主料 面粉1000克 泡打粉10克 方法/步骤 1面粉倒入容器里面，和入泡打粉。泡打粉可以使麻花蓬松酥脆。
你好，如果自己吃的油条可以使用酵母发酵，但是如果批量加工油条就不行了，必须使用泡多源才能做出蓬松个大、外酥里软、凉了不发硬的油条。
发面用啊！用小苏打、碱水克做成疏松剂，也可用酵母面团代替！炸麻花要放泡打粉吗 泡打粉炸麻花用法：先将泡打粉与干粉（干面粉）拌匀，再加适量的30°C左右的水搅拌、揉搓，给予一定的发酵时间，即可炸麻花。
问题五：面欣酥有复做用吗 可用泡打粉、面饼松化剂来代替。 面欣酥简介： 面欣酥是一种复配食品添加剂膨松剂，起到蓬松酥脆的作用，可以用于油条、烙饼、烤饼、煎饼、蛋糕、桃酥、裹粉、贝壳酥等食品。
4、炸麻花用放炮打粉吗?
炸麻花应放点泡打粉。这样炸出的麻花更脆，不哏。炸麻花用泡打粉，在炸制过程中面发效中间出现了气泡，产生了空隙，所以吃起来更香更脆。所以炸麻花要放泡打粉。
炸酥脆麻花的做法和配方如下：准备180克清水，直接打入一颗鸡蛋，然后计入2克盐，2克小苏打，10克糖和50克玉米油搅拌均匀备用。盆中放入500克面粉，加入2克泡打粉，直接将泡打粉放入面粉中，可以避免泡打粉失效。
炸麻花的做法步骤：22把鸡蛋液打匀，加入白糖，植物油，牛奶调成汁，汗，我牛奶忘记放了，分开放的，把面粉和泡打粉过筛一下，没有筛子也可以，要反复拌匀，然后把调好的汁倒入。
市场上面买的麻花吃起来又酥又脆，是因为其在制作过程中使用了特定的材料和步骤。以下是一份麻花的制作步骤和食材清单：食材清单：主料：面粉500克，鸡蛋1个，小苏打1克，泡打粉5克，盐4克，白糖30克，黄油40克，食用油。
5、麻花不用苏打粉行不行
把牛奶、白糖、盐、蜂蜜倒入大碗中，再倒入面粉、鸡蛋、花生油和酵母，我用了500克面粉，炸出来20个麻花，大家根据自己家人口来调整方子里的食材用量，人少的话可以减半。
即可使用。操作时不可将矾粉与碱粉混合在一些加水，防止溅出，影响安全。这种疏松剂是使酸碱中和产生碳酸气而膨胀，使之耗油少而产品松脆。
麻花里面加入小苏打，同样也是利用它能使面点制品蓬松的作用，让麻花口感不那么结实，更加松软可口。但是不是所有的麻花都要加小苏打的。
麻花 食材用料：面粉 牛奶 熟豆油 鸡蛋 盐 白糖 酵母 菜谱做法：准备好上面的材料（其实会了以后每次做时看着放就行）将牛奶连袋放微波炉加热，微温不烫手就行，倒入盆中。先加入酵母调匀。
发面用啊！用小苏打、碱水克做成疏松剂，也可用酵母面团代替！炸麻花要放泡打粉吗 泡打粉炸麻花用法：先将泡打粉与干粉（干面粉）拌匀，再加适量的30°C左右的水搅拌、揉搓，给予一定的发酵时间，即可炸麻花。
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