泡打粉能不能勾芡（炸粉和淀粉是一样的吗？）
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于泡打粉能不能勾芡的问题，于是小编就整理了5个相关介绍泡打粉能不能勾芡的解答，让我们一起看看吧。
1、炸粉和淀粉是一样的吗？
有区别。炸鸡粉是添加了胡椒粉，孜然粉，面粉，泡打粉的淀粉，淀粉就是用于勾芡的粉，麻婆豆腐，红烧茄子，糖醋排骨，红烧肉，炒腰花这些美味菜肴都需要用到淀粉勾芡，炸鸡粉主要用于制作炸鸡。炸鸡也有很多的口味，比如蜜汁口味，香辣味，芝士奶酪味，蜂蜜芥末味。
炸粉和淀粉还是比较大的，通常情况下淀粉是没有什么味道的，而煎炸粉则是采取盐和其他的调味料进行调味制作而成的，因此使用煎炸粉的时候，是不需要再添加其他的盐的。两种粉在配比的时候还是有所区别的，一般面粉：淀粉：煎炸粉的比例为2：1：1。
.2、肠粉粉浆做法？
1、用大米调制米浆准备陈米100克，将陈米用清水淘洗干净后过滤，再用清水浸泡5个小时，将泡软的陈米倒入破壁机中，再倒入100ml的水，直接用泡大米的水，不要再另取清水了，打好的米浆中加入50克淀粉、30克红薯粉、30克澄面粉均匀搅拌即可。这种制作方式比较麻烦，但是研磨的米浆制作的肠粉更有嚼劲。2、用粘米粉调制米浆准备100克粘米粉、80克澄面粉、玉米淀粉30克均匀混合在一起，倒入400ml的水均匀搅拌，根据粘稠度的情况适当增加一些水量，调制好的米浆可以直接用来制作肠粉。这种制作米浆的方式比较简单快捷，但需要把握好材料的配比，不然很容易出现粘锅等情况。
材料专用肠粉粉125克，水150克，肉50克，蛋2个，油少许，菠菜少量做法1、肉剁碎，腌好，蛋打成全蛋液，菠菜切段，粉调成粉浆。2、锅里水烧开，把蒸盘放在上面，热了拿出来，涂上一层油，舀一勺子（大点的勺子）粉桨放在蒸盘上，放上少许肉，撒上蛋液、菠菜，大火蒸3分钟即可。
肠粉粉浆的做法如下①准备配料：粘米粉、澄粉、淀粉、水②将100克粘米粉、60克澄粉、10克淀粉搅拌均匀，最后慢慢加水搅成粉浆。粉与水按1：1的比列，或者1：1.2的比列。2、肠粉汤汁制作①8个干香菇提前泡发，再切丁，1颗芹菜和2颗葱切成长段，5颗蒜瓣去皮。②锅中油热，放入蒜瓣、芹菜和葱段爆香，待香料变微黄后全部捞出，再加入香菇丁中小锅慢煎，香菇丁熟透后放20克耗油，300克水，大火煮开后转小火熬5分钟，再转中火加淀粉（10克淀粉）水勾芡，最后加2克盐和10克生抽，汤汁完成。
1、将老包米500克(即一斤)和清水600克混合泡三个小时以上(目的是使老包米吸收适量水分，磨出来的米浆更细腻，磨浆机的使用寿命延长)。2、将等量的老包米和清水磨，注意出浆的速度要均匀，要不磨浆机受热会导致熟浆过多而影响到肠粉的质量。3、将小麦生粉50克勾兑适量清水，和步骤2的米浆勾兑均匀。4、冲生熟浆，生浆与熟浆的比例为10:1左右，加入精盐。5、抽屉里先上点花生油或者鸭油，然后将适量的生熟浆滔到抽屉里面均匀摊开(可适当添加碎肉或鸡蛋等)，其厚度在2.5亳米左右为佳，旺火蒸约一分钟左右，用肠粉专用铲子把肠粉从前到后，或者从后到前起屉。
.3、海参勾芡汁怎么做？
主料：海参3只、蒜末适量、姜末适量、小米椒碎适量、生抽（味极鲜）少许操作步骤：1、取3只提前泡发好的海参。2、姜蒜切末，小米椒切碎。3、葱切末。4、生抽（味极鲜）适量，香油适量，调成蘸汁儿。5、蘸均匀料汁儿，就可以亨用简单的蘸汁海参啦。
.4、勾芡用凉水还是热水？
用勾芡用凉水,如果用热水就把淀粉弄熟了就搅拌不开了;使用红薯淀粉最好是先泡开,也就是所称的湿粉,在使用的时候简单搅拌一下即可。勾芡要注意掌握好勾芡时间,一般应在菜肴九成熟时进行,过早勾芡会使卤汁发焦,过迟勾芡易使菜受热时间长,失去脆、嫩的口味。生粉一般指木薯淀粉,是淀粉的一种,般家庭都用这个勾芡。
.5、煎饼预拌粉可以拿来勾芡吗？
煎饼预拌粉是一种专门用于制作煎饼的面粉，它通常含有面粉、盐、泡打粉等成分。勾芡是一种烹饪技巧，通常用于使菜肴的汤汁变得浓稠。在勾芡时，通常使用淀粉或其他淀粉类物质来达到这个目的。虽然煎饼预拌粉中含有一些淀粉类成分，但它并不适合用于勾芡。这是因为煎饼预拌粉中的淀粉类成分与勾芡所需要的淀粉类物质在性质和用途上有所不同。如果您需要勾芡，建议使用专门的淀粉类物质，如土豆淀粉、玉米淀粉等。这些淀粉类物质具有更好的勾芡效果，可以使菜肴的汤汁变得更加浓稠。
.到此，以上就是小编对于泡打粉能不能勾芡的问题就介绍到这了，希望介绍关于泡打粉能不能勾芡的5点解答对大家有用。