得劲泡打粉配方-得劲泡打粉合法吗
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于得劲泡打粉配方的问题，于是小编就整理了3个相关介绍得劲泡打粉配方的解答，让我们一起看看吧。
1、家庭自制泡打粉方法窍门 家庭如何自制泡打粉
泡打粉虽然有苏打粉的成分，但是是经过精密检测后加入酸性粉（如塔塔粉）来平衡它的酸碱度，所以，基本上，虽然苏打粉是带碱物质，但是市售的泡打粉却是中性粉，因此，苏打粉和泡打粉是不能任意替换的。
采用精制面粉加入碳酸氢钠和磷酸二氢钙制成膨发剂。再将精制小麦粉分次按比例与膨发剂搅拌，混匀。自发粉大都为中筋面粉混合泡打粉（B.P；Baking Powder）的预拌粉。
按照2%-3%的比例放入泡打粉。加入清水，将泡打粉和面粉均匀地融合在一起，直到揉成面团，放置一段时间让它发酵，可以盖一块湿布在面团上，静置一段时间后，看到面团中出现气孔就是发酵好了。
精制小麦粉。具体步骤：精制面粉加入碳酸氢钠和磷酸二氢钙制成膨发剂；精制小麦粉与膨发剂比例1：1搅拌混匀，制成自发粉。市面出售的自发粉大都为中筋面粉混合泡打粉的预拌粉。
通常情况下，每100克面粉中加入1—3克泡打粉即可。酵母和泡打粉一起使用的话泡打粉会失效，所以一般不在一起使用，每500g面粉使用干酵母0.5g—1g，天热少放，天冷可稍多。
2、得劲泡打粉炸油条-用量
原料：面粉300克，温牛奶250毫升，泡打粉1小勺，小苏打半小勺，盐1小勺，植物油25克。
炸油条的做法：步骤1 一斤面粉里加入10克泡打粉，2克小苏打，3克盐，搅拌均匀。
炸油条泡打粉和面粉的比例是1：10。炸油条做法 材料：高筋粉100克，水80克，泡打粉2克，盐2克。
、每根油条炸1-2分钟，上色后即可；1成品。
3、泡打粉的成分是什么
明矾、碳酸氢钠、碳酸钙、淀粉、糖精钠、香兰素等，也有使用焦磷酸二氢二钠、葡萄糖酸内酯等代替明矾作为泡打粉的酸味剂。
普通泡打粉的主体成分是碳酸氢钠，利用碳酸氢钠在加热过程中产生二氧化碳，使得烘焙食品的体积增大、组织疏松。
泡打粉是一种复合膨松剂，又称为发泡粉和发酵粉。泡打粉的成份有：淀粉、碳酸氢钠（也就是小苏打）、磷酸二氢钙（呈酸性，用作中和小苏打的碱性，使酸碱平衡）。
泡打粉成分有小苏打、酸性材料、玉米淀粉。小苏打：小苏打在泡打粉中发挥着主要作用，它是一种化学物质，遇水会释放气体，从而让面团变得膨胀。
到此，以上就是小编对于得劲泡打粉配方的问题就介绍到这了，希望介绍关于得劲泡打粉配方的3点解答对大家有用。