蒸馒头只放泡打粉加紫薯（蒸馒头放泡打粉起什么作用）
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1、自发面粉加紫薯做馒头需要再加酵母吗?
可以换成别的粉，我用的熟的纯天然紫薯粉。要是想发的时间短可以多加点酵母。可以是孩子揉面，也可以请老公上手，一般孩子主动要做，老公是催着做。
首先需要准备紫薯馒头要用到的`食材，包括有紫薯、面粉、酵母。接着将紫薯洗净削皮并蒸熟。然后将蒸熟的紫薯用过滤网筛成紫薯泥。最后将紫薯泥装好待用即可。
现在好了，面团不发酵，仅需整形美容后锅中发酵一次，味儿是一样好吃的，可是面团无需发酵，节约了类似1个小时啊！多么的便捷啊，自打学好这种方法之后，我就再也没二次发酵过。小提示：紫色面团我要用紫薯粉加面团揉的。
【用料：】紫薯泥140g、面粉350g、酵母粉4g、白砂糖4g、水共170g。 【具体操作：】 要选这种小紫薯，现在市面上有一种大紫薯，发硬口感不好，也不适合做馒头。紫薯洗净。上蒸锅蒸15分钟。关火后焖五分钟再开锅。
紫薯馒头的做法 步骤step 1 紫薯去皮用微波炉高火叮熟，一般十分钟足够。步骤step 2 用工具压成泥状。步骤step 3 面粉分成两份，一份加一半的酵母、牛奶混合。步骤step 4 揉成光滑的面团。
2、用发酵粉和紫薯白面蒸馍能吃吗
这是紫薯加食用碱发生了化学反应才会变成铜绿色的，没有问题，是可以放食用的，对人体无害。
先把紫薯切片蒸熟，放入盆里，用擀面杖捣成紫薯泥，然后加1克发酵粉，200克面粉，和成一个偏软光滑的紫薯面团。这里记得不加一滴水，如果准备的紫薯太少，加适量温水也可以，用紫薯和面，越揉越软。
蒸熟的紫薯或南瓜用料理机打碎，蒸出来的馒头色彩会更加均匀。白糖的比例按照个人口感来添加，喜欢原味的也可以不加白糖。揉面排气时加入适量的小苏打可以中和发酵时产生的酸味，使馒头更加蓬松柔软。
可以，推荐做法：食材准备：面粉、蒸熟的紫薯，40度左右的温水，酵母，白糖（一岁以上加）紫薯捣碎成泥，越细越好 酵母均匀撒在面粉上，倒入白糖（一岁以上加）倒入温水，加入紫薯泥，开始搅拌均匀 揉面团。
用紫薯发面放碱蒸出的馒头变绿是没有毒的。 馒头中含有酵母，酵母分为鲜酵母、干酵母两种，是一种可食用的、营养丰富的单细胞微生物，营养学上把它叫做“取之不尽的营养源”。
3、紫薯馒头简单做法?
冷水上锅，醒发20分钟后开火。蒸制20分钟左右。紫薯馒头的成品图 紫薯馒头的烹饪技巧 技巧tips 1馒头蒸好后，关火虚蒸5分钟。2要卷紧一些，中间不要留空隙。3用锋利的刀来切，馒头不会被压变形，切口也会漂亮。
紫薯去皮，切块，放到蒸锅里面隔水蒸熟。酵母放到温牛奶里面充分溶解。把紫薯和牛奶倒入破壁机，搅打成非常非常细腻的紫薯泥。将紫薯泥倒入到大碗里面，然后倒入面粉，用筷子搅拌成絮状，防止揉面的时候粘手。
紫薯蒸熟去皮。称取一部分紫薯，和紫色面团材料一起揉成团，要干硬一些的面团。白色面团也揉好，开始发酵，面团粗糙也没关系，等发酵好可以再揉。发酵好的面团多揉一会，揉成比较光滑的面团。
紫薯、面粉、水、酵母。先将紫薯洗干净，上锅蒸熟。去皮，打成紫薯泥，并放凉。将面粉放到紫薯泥里，并用温水把酵母溶解后放到紫薯面粉里，揉面成面团放置1-2两个小时，等面粉发酵到原来的2倍左右大。
奶香紫薯馒头的做法 准备好黄油、紫薯、面粉、酵母、牛奶和糖（选放）紫薯蒸熟去皮（或是去皮切片蒸熟），黄油切块软化（在夏天，不软化切小块儿，直接揉也是可以的）蒸熟的紫薯压碎，尽量细腻些，晾至手温。
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