泡打粉蒸小笼包如何不缩（小笼包泡打粉放多了怎么样）
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于泡打粉蒸小笼包如何不缩的问题，于是小编就整理了3个相关介绍泡打粉蒸小笼包如何不缩的解答，让我们一起看看吧。
1、我也用泡打粉和发孝粉做的馒头,方法和你讲的一样,可是天凉了之后每次...
首先，苏打或者碱面放多会导致面食颜色发黄，Lz注意一下是否是这方面原因 其次，所谓发面，指面团在一定温、湿度条件下，让酵母充分繁殖产气，促使面团膨胀的过程。
用手轻拍馒头，有弹性即熟；（2） 撕一块馒头的表皮，如能揭开皮即熟，否则未熟；（3） 手指轻按馒头后，凹坑很快平复为熟馒头，凹陷下去不复原的，说明还没蒸熟。
首先看你选的面粉是不是全麦的，全麦的面粉颜色较深。第二一个就是，是不是放了食用碱？放多了食用碱和泡打粉是可能变黄的。
正确的方法应是在锅内加冷水，放入馒头后，再加热升温，可使馒头均匀受热，松软可口。
2、小笼包怎样蒸出来不塌?
小笼包蒸出后塌下去的原因可能是以下几个方面：面团中或饺子馅中的水分过多或没控制好。在制作小笼包的时候，面团和饺子馅中的水分都要适量控制，如果过多的水分则会导致蒸出来的小笼包塌陷变形。填馅不够紧实。
蒸锅水开之后放入小笼包，大火蒸8分钟，关火先不要打开盖子，焖2到3分钟就好了。1小笼包成品图。
面发过头：包子蒸出来是塌的可能是发酵时间太长，或者酵母放多了。发面最好是原来的增大一倍就可以蒸了，如果太大，里面二氧化碳太多，面粉支撑不住，所以熟了以后就塌了。
蒸制时间要充分。蒸小笼包要有足够的时间才行，时间过短就会导致包子塌。
包子蒸多久才熟不同种类馅儿的包子需要蒸的时间长短是不一样的，需要根据情况而定，还有包子大小也会有影响。如果是像小笼包一样大小的肉包子，大概十分钟就可以熟。
3、发面的小笼包蒸好后干瘪怎么回事大火蒸着时很饱满,熟后关火停气后就瘪...
蒸制火候要合适，先大火然后转中小火，关火后不要马上揭开锅盖，等几分钟后再打开。3 制作带馅的制品（肉包，糖包等）尤其要注意。面皮不要太薄，蒸前要充分醒发，不要蒸的过长时间。
没熟。中间如果有面没熟，它们在冷却后会互相粘连，所以会造成塌陷. 火太大蒸过头了，也会塌陷，而且会伴随表面皱皮（如果你没皱皮，基本排除这一项）.3 . 发酵时间太长，或者酵母放多了。
错用小火蒸：蒸包子如果用的是小火，会导致包子皮塌陷，瘪瘪的，而且口感也不松软。2 蒸包子回缩解决办法 要加入酵母和面，一斤面粉加入5克酵母粉和面，这样包子皮才能够蓬松，不会回缩。
严重萎缩多在蒸制过程后期或出锅瞬间发生。这类萎缩是由于面团的蓬松内部结构在一定因素引导下迅速塌陷造成。
到此，以上就是小编对于泡打粉蒸小笼包如何不缩的问题就介绍到这了，希望介绍关于泡打粉蒸小笼包如何不缩的3点解答对大家有用。