泡打粉油条面怎么发-泡打粉咋做油条
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于泡打粉油条面怎么发的问题，于是小编就整理了3个相关介绍泡打粉油条面怎么发的解答，让我们一起看看吧。
1、油条面怎么发
将面粉、泡打粉、小苏打、玉米油混合在盆里，注入纯牛奶。搅拌成续状，使其融合。用手揉成光滑的面团，放置阴凉处发酵至2倍大。案板摸油，取出面团搓成长条，切成左右的2CM条。
均匀后到入水开始和面 面和好了用油纸盖严实面上在盖一层湿毛巾放一个小时后在柔第2次。
矾在面团中除要和碱中和以外，还起到使制品发脆的作用，若矾过多，制品发硬，发脆并发涩。因此，一般油条面团中，碱的用量都要超过矾。
准备300克的普通面粉，中筋就行，装入盆中，倒入200毫升的开水烫面，边倒边搅拌，一直搅出面絮的样子。半根胡萝卜、一把葱花，切得越碎越好，全部放进面盆中，加一勺食用油，半勺盐，下手开始揉成面团。
2、炸油条是酵母粉还是泡打粉好 泡打粉怎么发面炸油条
做油条用泡打粉好。泡打粉是一种蓬松剂，主要作用就是让油条变的更加的蓬松，吃起来口感更加酥脆。做油条是用泡打粉好还是用酵母粉好 做油条用泡打粉更好。添加泡打粉做出来的油条口感又酥又脆。
做油条既要用酵粉发酵，又要加泡打粉，这样炸出来的油条才能松软好吃。和面时要用36度左右的温水，面醒发的才更好。
我自己炸油条的时候，一般用两种方式进行蓬松：一种是用泡打粉，另一种则是用酵母。自己做油条，还有另一个方法是用酵母，但是这个办法就是费力，需要不断地去试。
做油条最好用泡打粉，能让油条更蓬松。泡打粉是一种蓬松剂，它不能被代替，做油条时必须要加入进去。加入泡打粉后，如果没有酵母，可以不用放入。油条可以自己在家里制作，吃起来更卫生、更放心。
油条最好用泡打粉，因为用泡打粉的油条在口感上是比较酥脆的，是酵母粉做不到的。泡打粉实质就相当于让油条变蓬松的一种蓬松剂。油条的制作过程：首先面团是需要先发酵好，这样才会让油条达到一个蓬松的效果。
3、酵母泡打粉做油条配方
面粉中加入泡打粉、小苏打、盐，拌匀。 加入鸡蛋、玉米油、清水。 揉成光滑柔软的面团，饧面半小时左右。 饧过的面团按扁。 如图，上下折叠。 再次对折，封口朝下。
准备好所需要的食材，就可以开始制作了。第一步先把30克食用油、1个鸡蛋、280克温水放在大碗中，搅拌均匀。500克把面粉、15克无铝油条膨松剂放在一起，混合均匀。
捏住面段两头，均匀抻长。14锅里注油烧热，油温大概六成热（油条生胚放入可马上浮起），下油条生胚，用筷子反复拨动，使其各面受热上色均匀。15待油条膨胀，颜色金黄就可以捞出控油了。
制作酵母泡打粉油条的原材料主要包括：面粉、酵母泡打粉、盐、水。其中，面粉的选择应该根据不同的需要进行调整。如果喜欢比较松软的油条，可以选择高筋面粉；如果想要更加易于消化的油条，可以选择低筋面粉。
十斤面油条配方比例：普通面粉5000克、清水3000克、酵母粉80克、小苏打32克、食用油250克、盐48克 油条的做法：用料： 普通面粉、清水、酵母粉、小苏打、食用油、盐 将面粉放入盆中，放入酵母粉、小苏打和盐拌匀。
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