泡打粉遇到什么会变色（泡打粉遇水如何反应）
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于泡打粉遇到什么会变色的问题，于是小编就整理了4个相关介绍泡打粉遇到什么会变色的解答，让我们一起看看吧。
1、泡打粉和醋为什么会起化学
醋中放入苏打粉，冒泡泡，这是发生了化学反应。因醋是乙酸（CH3COOH），显酸性，而苏打粉的化学成分是碳酸氢钠（NaHCO3），将醋倒入苏打粉中，会产生CO2气体。
泡打粉的38％是碳酸氢钠，白醋中有醋酸，能发生下面的反应 NaHCO3 CH3COOH=CH3COONa H2O CO2↑，这也是做蛋糕时加柠檬酸更疏松的原因。
小苏打的成分是碳酸氢钠（NaHCO3），醋中含有醋酸（CH3COOH），两者相遇，会发生化学反应，放出二氧化碳气体，产生泡沫。
这是化学反应，泡打粉主要成分是碳酸氢钠，会和醋中的酸反应，生成二氧化碳。
白醋是醋酸水溶液，泡打粉中有小苏打（碳酸氢钠），结晶态酸性物体，淀粉。泡打粉遇水，酸和碳酸氢钠自行反应产生二氧化碳。泡打粉加醋再加热，也只是乙酸和酸性物质和碳酸氢钠反应生成二氧化碳。
2、泡打粉做馒头为什么变红?
面团颜色发红是因为碱性成份和面粉中的蛋白质起化学反应，基本无毒，但是又苦又涩吃不下去才对。如果需要用泡打粉，应该和面粉及其它粉类干料混合均匀后再加液体原料，使用量需要严格按照配方比例，不能随意增减。
是不是泡打粉给多了，我从不用泡打粉蒸馒头，我总感觉泡打粉吃了不健康。你可以试试用酵母粉蒸馒头发。 酵母粉和面粉的比例是1：100。只要记住这个比例 发出的馒头就松软好吃。
具体原因是：馒头放在冰箱的冷冻室内储存，时间一长，淀粉老化，从而引起颜色变化。这位工作人员建议：不要把熟馒头放在冷冻室，应放在冷藏室。如果馒头表皮变色，应尽量把表皮剥掉后再食用。
蒸出的馒头会发红是因为用干性酵母发面的原因，干性酵母的主要成分是食用碱，蒸煮的时候发生化学反应，放多的话就容易变红黄，不过对身体无害。
蒸出来的馒头放小苏打，并没有放红糖，而出现了有红糖的颜色，这可能是因为环境的原因导致蒸出的馒头变色，因为风化的原因使馒头变色是可能的，如果没有放红糖的话，馒头并不会变成红褐色。
3、泡打粉加水里了怎么办
如果你是做包子的话，泡打粉直接跟面粉一起就可以了，酵母才用温水化开。
不能。如果需要用泡打粉，应该和面粉及其它粉类干料混合均匀后再加液体原料，使用量需要严格按照配方比例，不能随意增减。水温接近室温最好。
另外，泡打粉过期时间较短，没有异味、成团情况，可以将泡打粉在阳光下晒干，用纸包好存放在衣柜的角落，可以起到一定的吸水、除异味的效果。
泡打粉打开后怎么保存：建议存放至阴凉干燥处。
4、泡打粉与面粉放一起遇水后起泡泡还能用吗?
酵母与泡打粉能共用吗 泡打粉和酵母可以一起用，而且效果比单用一种效果更好，市场上卖的面包、馒头都是两者一起用的，做出的成品非常松软，口感很好。
放了泡打粉的面时间长了会失效。因为泡打粉主要成分为碳酸氢钠、碳酸钙。
答案是可以的。事实上，将酵母和泡打粉一起放入水中进行溶解，并倒入面粉中是一种常见的做法。需要注意的是，酵母和泡打粉在水中的化解温度略有不同。在一般情况下，酵母需要用温水（约37℃）激活，并留置片刻以让酵母发酵。
面粉加泡打粉混合，加入温水，搅匀后，不要醒发，立即做好成品，蒸或炸就可以了。因为泡打粉遇水就会反应，时间一长泡打粉就会失效。也就不能发面了。
如果你是做包子的话，泡打粉直接跟面粉一起就可以了，酵母才用温水化开。
到此，以上就是小编对于泡打粉遇到什么会变色的问题就介绍到这了，希望介绍关于泡打粉遇到什么会变色的4点解答对大家有用。