泡打粉发好后还能揉面吗-泡打粉能不能发面粉
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1、第二次揉面放泡打粉可以吗
第二次揉面可以放泡打粉。泡打粉是一种快速发酵剂，主要用于粮食制品之快速发酵，所以第二次揉面时可以加入泡打粉。另外，泡打粉在制作蛋糕、发糕、包子、馒头、酥饼、面包等食品时用量较大。
馒头进行第二次醒面时可以加泡打粉。如果。头一次醒面的时候醒的不好，第二次可以再加点泡打粉。这样就可以把面醒好了。
加水和面后，进行发面，发的酸了才加碱，起到综合酸度的作用。用完碱后第二次加面，可以放泡打粉的，泡打粉的作用和酵母是一样的。放完泡打粉的面，要放两个小时，然后做出馒头形以后再放一个小时，才可以去蒸馒头。
这样可以把面彻底的醒好。然后把醒好的面再次揉好，放置30分钟左右。这回面就彻底的发好了。如果想要发面的效果是白白大大的那种馒头或者包子，往往都是使用泡打粉和酵母粉一起发酵的效果。
2、面团发酵后还能揉面吗
面团发酵后可以也需要继续揉面。实际上这样做是为了让面团的质量变的更加的均匀，同时促进里面的蛋白质产生更多的面筋，从而保证口感的丰富性。
面团发酵后还能揉面，用小麦面粉做的馒头是北方人的主食，那味道太美了。一般1斤面粉放10克酵母，你根据自己的食量确定多少面粉。酵母用四十度左右的水搅拌均匀后加入面粉中和面。和好的面发到温暖处醒发。
面粉发酵好以后需要揉按面团，进行排气，恢复到原来大小时就可以了，过分的揉会使发酵失效，发酵不好。这是蒸馒头。如果是做面包类，就复杂了，有一次发酵，二次发酵，还有的三次发酵。
当然可以揉了，揉的越久，里面的气泡酒排的比较好，就比较均匀，所以大胆放心的揉吧。
3、酵母和泡打粉一起和面步骤
准备材料：你需要准备面粉、酵母、泡打粉、温水和你想加入的其他成分，比如糖或盐。酵母需要温水来激活，所以确保水不是太热也不是太冷。 激活酵母：将酵母加入温水中，加入一小撮糖有助于酵母的激活。
泡打粉和酵母一起发面要先放发酵粉，后放泡打粉。酵母最好不超过面粉重量的10%，泡打粉不超过面粉重量的1%，如果联冲丛盯合起来用的话，减少一些酵母菌的量或者泡打粉的量就可以。
第一步：碗中放入适量的温水，将酵母或泡打粉洒入水表面，然后用筷子搅拌，使酵母或泡打粉完全溶于水中。
用酵母和面首先须将干酵母放在水里溶解激活，再加入面粉里和面，才能充分发酵；用泡打粉发面须将泡打水与面粉混合后再加入水和面，泡打粉可以单独使用，也可以与酵母粉二者配合使用。下面就以酵母为例，介绍一下具体的操作步骤。
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