没有泡打粉能做夹饼吗窍门（不加泡打粉可以吗）
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1、我想在家做油炸菜夹饼子,这个面需不需要起面粉(就是把面发起用的),如...
取适量面粉于和面盆中，用碗兑半碗凉水，左手拿水碗，右手拿筷子。倒一些水，用筷子搅一搅；再倒，再搅，直至把所有面粉都搅成如图所示的絮状。
一开始我们先把要用的食材给准备一下：适量的面粉、少许的花椒面、油、一点点的发酵粉、 少量的芝麻、盐，花椒粉等。
煎饼果子面糊配方：小麦面粉1000克，玉米面550克，黄豆面25克，面水比例为1：1。做法如下：按配方要求的比例将各种面粉放在小盆里，混合均匀（必须先将各种面粉混合均匀才能加水，切记）。
就拿500克小麦面粉而言：一般酵母比例1：100，水占比1：2。提前准备250克温开水，将5克酵母菌融进温开水中。把面和匀揉好。用保鲜袋把面糊盖好。醒30min上下。假如温度较低，要醒的时间长一些。
2、用来做饼的面发时要加入泡打粉吗?
要放的。对人而言，鸡蛋饼的蛋白质品质最佳，仅次于母乳。
而小苏打便是碳酸氢纳，并没有其他酸性物质，在水的用途下也不能产生二氧化碳，因此应用小苏打时，一定要添加牛乳或是别的酸性物质，才可以做到好的发酵实际效果。总体来说，如果只是面粉和水就用泡打粉来发酵实际效果不错。
在大家制做中式点心的过程中常常都要用上苏打、食用纯碱和泡打粉这种食用添加剂，这三种添加物都能够具有中合小麦面粉中的乳酸菌，让使小麦粉的酸碱值更均衡，并可以让小麦面粉膨发，让口味更强。
做饼放泡打粉的作用：在烘焙加热的过程中，会释放出更多的气体，这些气体会使产品达到膨胀及松软的效果。泡打粉是一种复合膨松剂，由苏打粉添加酸性材料，并以玉米粉为填充剂制成的白色粉末，又称为发泡粉和发酵粉。
3、油饼这样做太好吃了,不加泡打粉,蓬松酥软越嚼越香,简单易学
首先大碗里面倒入400的普通面粉，加入3克的盐，4克的酵母粉，再打入2颗鸡蛋，用筷子把鸡蛋搅散用200毫升30度左右的温水和面。
个鸡蛋磕入碗中，加入3克酵母，再加5克白糖，然后倒入120毫升温水，搅拌均匀，一直搅拌到看不见酵母粉为止。温水一定不要超过50度，不然会把鸡蛋烫出蛋花。
准备500克面粉，放入4克酵母粉，半勺白糖，打入一个鸡蛋，增加面团的柔软度，再淋入一些菜籽油，或者胡麻油都行，用温水和面。边倒边搅拌，一直搅到没有干面粉了，呈现出面絮的样子，下手揉成光滑的面团。
将300g面粉，加入200ml的温水和5g盐，慢慢搅拌，揉成光滑的面团。面团醒半小时，醒好后无需揉搓，直接弄成长条。将面条切成五个剂子（也可以是4个）。
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