泡打粉放在油里（泡打粉遇热油）
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1、泡达粉怎样合豆油溶合在一起哪?
稍拉一下（大约拉长1/3）再用两个拇指在面块两端向下压一下，使两个面块两端粘在一起。再用两手在面条两端扭一下，揪掉多余的面团。
一边加水，一边搅拌，把所有材料搅拌成絮状，然后加入适量的泡打粉。混合均匀后，用手揉成光滑的面团，然后盖上保鲜膜，放在温暖的地方发酵。面团发酵至两倍大，用手在中间按一个洞，不会回缩即可。
面团状态性质、操作工艺流程也不一样，基本上不可以一起使用，只能单独采用其中一种，使用化学蓬松方式就不能再使用酵母，而酵母只能和老面配合使用，最终产品的性状也截然不同。
泡打粉是小苏打 酸式盐 介质（玉米淀粉）按比例混合而成的。在制作糕点时，如果使用泡打粉作为唯一的膨发剂，那么首先应该检讨配方中鸡蛋的含量，如果鸡蛋含量蛮高，宜使用泡打粉。
2、泡打粉能用油炸的吗?
可以的。泡打粉的作用是使面粉之间的空隙增大，让面团的体积更加蓬松，提升口感。放了泡打粉的食物，用油炸也是完全没问题的，不会影响泡打粉的效果。
你好：不能使用泡打粉，泡打粉只能用于焙烤食品！可以用小苏打，但效果不理想，你可以使用泡多源，符合食品添加剂使用标准，膨松酥脆。
泡打粉能用于油炸食品，但是一定要控制好量，过量会对人体有害。泡打粉用途：泡打粉是一种复配膨松剂，由苏打粉添加酸性材料，并以玉米粉为填充剂制成的白色粉末，又称为发泡粉和发酵粉。
油炸 豆腐丸子 可以放 泡打粉 ，但不要放太多，泡打粉可以起到蓬松的作用炸出来的豆腐丸子松软。
泡打粉可以做什么 一般泡打粉是做蛋糕、饼干等西点上。不过也可以拿来做发糕、包子、馒头、面包等食品。泡打粉若使用在油炸上，会帮助炸鸡口感较细致，但有一点要注意的是，在用量上不可太多，差不多1小匙就够了。
3、请问泡打粉是干什么用的。为什么炸油条里面要放它呢?
泡打粉在接触水份，酸性及碱性粉末同时溶于水中而起反应，有一部分会开始释出二氧化碳（CO2），同时在烘焙加热的过程中，会释放出更多的气体，这些气体会使产品达到膨胀及松软的效果。
油条入入热油锅中，二氧化碳气体受热膨胀，使油条胀大。这就是炸油条要放矾、碱的原因。
泡打粉不是有毒吗？泡打粉是一种复合疏松剂，又称为发泡粉和发酵粉，主要用作面制食品的快速疏松剂。
泡打粉是炸油条时最常用的添加剂，市面上出售的也叫复配膨松剂。是由碱性物质苏打粉配合其它酸性材料，并以玉米粉为填充剂的白色粉末。接触水分之后酸碱反应产生大量二氧化碳，这些气体会使产品达到膨胀及松软的效果。
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