泡打粉怎么做老糕，泡打粉怎么做老糕窍门
本篇文章给大家谈谈泡打粉怎么做老糕，以及泡打粉怎么做老糕窍门对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。 今天给各位分享泡打粉怎么做老糕的知识，其中也会对泡打粉怎么做老糕窍门进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
1、泡打粉蒸发糕需要发酵多长时间?发糕怎样做才比较容易成功?
大概2钟头，混和前的米发糕面团必须静放约2钟头，让面团的容积发醇到原先容积的2倍上下。
将干酵母粉，加入1/4杯40C度的温水调和好，然后加1茶匙糖调匀，静置10分钟，如果混合物体积变大，发酵粉就发酵了。2。将1/4杯面粉和1/2杯的40C度温水调和均匀，然后和（1）中的混合物一起调匀。
混合好的材料用保鲜膜密封，放在温暖处发酵12～15小时，具体视温度而定，温度高时间就短一点，反之时间就长一点。图二是发酵完成的样子。然后加入配方内另外50克糖和泡打粉，混合搅拌均匀，不用怕消泡。
在夏季发酵的时间就会短一点。通常在半个小时到一个小时为宜，万不可过长时间，否则会变酸。在冬天就一个小时到两个小时，因为冬天要冷一些。最后发糕发好了，上过蒸个15分钟到25分钟，要热水上锅蒸。
2、做发糕用泡打粉可以吗
可以，用泡打粉制作发糕方法如下：主料：粘米粉200g、水180g、砂糖50g 辅料：酵母3g、泡打粉3g 准备好原材料。白糖加入水里泡融化。粘米粉倒入容器里再加入融化好的糖水。搅拌成米浆，细腻顺滑无干粉颗粒。
做发糕可以放泡打粉也可以放发酵粉。总之要发酵半个小时以上。
在制作米糕时，使用泡打粉或改良剂，可以使米糕更加松软和蓬松。但是，两者的作用机理不同，需要根据具体情况选择使用。泡打粉是一种化学发泡剂，可以在受热后迅速释放出二氧化碳气体，从而使米糕膨胀发酵。
酵母和泡打粉是可以同时使用的，但是要注意好比例。
做发糕能用泡打粉不加白醋做发糕可以放泡打粉也可以放发酵粉。总之要发酵半个小时以上。
3、双效泡打粉做米发糕
搅拌：将米发糕和水搅拌到没有颗粒，变得顺滑，很像蛋糕糊的感觉。发酵：加盖或者覆上保鲜膜密封，放到30-40℃发酵12-15小时；夏天发酵8-9小时，寒冷天气发酵要12-15小时。
往炒锅里加入适量水，走红烧开，放入粘米粉，蒸15min。
超级软嫩的米发糕有特别的窍门 窍门一 材料 用糯米粉和大米粉，1：1的比例，这样比例做出来才会松软好吃，蒸好不容易塌的。还需要酵母粉（发面时间缩短可以加一点泡打粉）。家里一般不会加泡打粉，喜欢甜的多加一点糖。
超级软嫩的米发糕有特别的窍门 窍门一 材料 用糯米粉和大米粉，1：1的比例，这样比例做出来才会松软好吃，蒸好不容易塌的。还需要酵母粉（发面时间缩短可以加一点泡打粉）。家里一般不会加泡打粉，喜欢甜的多加一点糖。
米粉加入面粉，倒入水、白糖，酵母和泡打粉，搅拌均匀，成米浆糊。模具涂少量色拉油，将米浆糊倒入模具。醒发至米粉糊膨胀并有很多气泡。入蒸锅，大火蒸20分钟即可。入蒸锅之前可在上面撒一些干果，也可用蕉叶或荷叶做模具。
4、做发糕是先放酵母发酵一次,然后再放泡打粉再发酵一次么
做发糕的发酵方法很多都是可以的。最简单、而且一定能成功的就是直接用泡打粉来做。
可以。泡打粉可和酵母二者同时使用，能使做出来的食物不发黄，并且松软好看，美味可口。要注意不能同时放，要先放酵母，后放泡打粉。
酵母和泡打粉不能同时放，要先放酵母再放入泡打粉。使用酵母和泡打粉做出来的食物非常松软，好看又好吃，如果将两样同时放入，泡打粉里的小苏打会抑制酵母的生长，这样活性酵母就会失去作用了，所以先放酵母粉再放泡打粉会更好。
泡打粉里的小苏打属碱性，它会抑制酵母的生长，活性酵母就失去作用了，所以两者不能两样同时都放，要先放酵母，后放泡打粉。泡打粉可和发酵粉二者同时使用不仅能使做出来的食物不黄，并且松软，不仅好看，还很好吃。
到此，以上就是小编对于泡打粉怎么做老糕的问题就介绍到这了，希望介绍关于泡打粉怎么做老糕的4点解答对大家有用。