食用矾和泡打粉，食用矾和泡打粉一样吗
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1、明矾与泡打粉,苏打有什么区别可以同的使用吗
值得注意的是，泡打粉里也有碳酸氢钠成分，所以做面食时，尽量避免泡打粉和小苏打一起使用，以免碳酸氢钠过多而导致做出来的食品发苦发涩，甚至还会有一股呛人的气味。酵母粉酵母是一种微生物，是一种天然发酵剂（非化学）。
明矾和小苏打的区别 明矾可用于制备铝盐、发酵粉、油漆、鞣料、澄清剂、媒染剂、造纸、防水剂等，还可用于食品添加剂。
白矾和明矾相同，与小苏打和碱不一样。区别：白矾与明矾区别不大。小苏打，碱，明矾是不同的物质。白矾是明矾石的结晶，其成分与明矾相同就是十二水硫酸铝钾。小苏打是碳酸氢钠，碱也就是生活中的纯碱是碳酸钠。
泡打粉和酵母粉可以相互替代，但由于为了效率，常混合使用，因为酵母受温度湿度限制，而泡打粉则不受限制。所以酵母粉 泡打粉混合后，可以达到更好更快的起发效果。
2、用泡打粉做的油条和明矾粉有什么区别?该怎么做?谢谢,哪里有明矾粉卖...
香甜泡打粉不能炸油条，超范围。为了大家健康安全，炸油条要做到四不能：第一不能使用工业原料明矾，第二不能超量使用明矾，第三不能使用地沟油，第四炸油不能长时间反复使用。
口感区别有矾的油条吃起来一定有氨气味道，有涩味，而无矾的油条没有，吃起来口感松软，外酥里嫩。
不同于酵母利用发酵产生二氧化碳等气体使面团松软。
泡打粉可以用来做油条，油条是一种古老的汉族面食，长条形中空的油炸食品，口感松脆有韧劲，中国传统的早点之一。《宋史》记载，宋朝时，秦桧迫害岳飞，民间通过炸制一种类似油条的面制食品（油炸桧）来表达愤怒。
3、炸土豆片是用泡打粉还是明矾好
我觉得炸薯片浸泡水后，放一点泡打粉，还更好一点，炸出来的薯片又香又脆，还很松软。
制作油炸食物一般都用泡打粉。小苏打主要用来发酵面粉的，而泡打粉比较适合制作油炸食物，能让做出来的食物更加蓬松软嫩，炸制出来的食物金黄酥脆，让人很有食欲感。
洋芋其实指的就是土豆，这是部分地区的方言对于土豆的称呼。而荷包洋芋就是一种油炸土豆片，这种土豆片炸出来是膨胀起来的，看起来就像一个鼓鼓的荷包。
用泡打粉是为了松软和口感 泡打粉是一种食用型添加剂，它是由苏打粉配合其它酸性材料，并以玉米粉为填充剂的白色粉末。泡打粉是一种复合膨松剂，又称为发泡粉和发酵粉，主要用作面制食品的快速疏松剂。
4、明矾与泡打粉能否同时用
虽然泡打粉和酵母能够一起用，但是同时用的话，面团容易蓬松的很大，使表面不光滑，而且可能会因为泡打粉的因素导致面团发黄，所以用酵母发面更安全、更有营养，尽量避免采用化学的泡打粉来发面。
可以一起使用。但量必须掌握好量，也没有一起使用的必要。油条主要是发面，矾碱产生化学反应，产生气体，泡打粉遇水产生气体。原理一样。剩下的面。第二天矾碱的不能使用，泡打粉的放入冰箱第二天可以，但效果不好。
国家已经禁止其使用于食品添加剂。油条直接加糖，泡打粉，膨松剂，盐黄油即可。
无铝泡打粉和明矾能一起用吗 匿名 2016-03-11 | 浏览197 次 生活常识 |举报 答题抽奖 首次认真答题后 即可获得3次抽奖机会，100%中奖。 更多问题 可选中1个或多个下面的关键词，搜索相关资料。也可直接点“搜索资料”搜索整个问题。
最好不要同时使用。应该化学成份不一样，所以可以使用一些化学反应试剂来区别。但肉眼是比较难区分开来的，因为溶于水后看上去无色透明的。
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