泡打粉和发酵粉一起冒泡泡（泡打粉和发酵粉一起冒泡泡怎么办）
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1、酵母粉和泡打粉混合为什么会有泡泡
泡打粉遇水就有气泡了。因为泡打粉它是由苏打粉配合其它酸性材料，并以玉米粉为填充剂的白色粉末 。
主要就是因为你放的时间实在是太短了，建议你放的时间稍微长一点，让里面的气泡出来，这样的话就不会生一些大气泡了。
粉和酵母粉没有完全融合，导致产气不均匀。面粉和泡打粉必须充分混合在一起。
面粉和酵母粉没有完全融合，导致气体不均匀。面粉和泡打粉必须充分混合在一起。 馒头蒸好后，由于揉面团时空气没有完全排出，所以有气泡。
面太稀。蒸馒头起泡原因可能是面太稀了，要是在做蒸馒头的时候，和的面太稀的话，会导致蒸出来的馒头起泡。因此面稀的话说明馒头要不是面粉少了，要不是酵母发的不够，因此这些原因都会可能导致起泡的。
2、酵母与泡打粉能共用吗 用酵母与泡打粉发面爱起泡该怎么办
不能的，泡打粉与酵母尽量不要一起使用。泡打粉是化学起发剂，有两种，一种是碱性的，主要成分是碳酸氢纳、碳酸氢氨。另外一种是复合的，主要成分是明矾和铵明矾。
两者可以一起用，虽然泡打粉和酵母能够一起用，但是同时用的话，面团容易蓬松的很大，使表面不光滑，而且可能会因为泡打粉的因素导致面团发黄，所以用酵母发面更安全、更有营养，尽量避免采用化学的泡打粉来发面。
可以一起使用的，不过要注意使用的方式。泡打粉可和酵母二者同时使用不仅能使做出来的食物不黄，并且松软，不仅好看，还很好吃。传统包子馒头是利用酵母菌发酵，发面的同时产生发酵的清香味做出的馒头和饼香甜好吃。
适合使用酵母和泡打粉一起的食品 在蛋糕、面包等烘焙食品中，酵母和泡打粉可以共同作用，让食品有更好的口感和松软度。
需要兑碱）使用，最终产品的性状也截然不同。泡打粉现在是禁忌，最好不要使用，既然已经使用了泡打粉，就不能再放酵母了，而且酵母也是需要先和面粉搅拌均匀才行的，如果先用酵母发面的话，就不需要放泡打粉。
3、我用酵母粉和泡打粉做的馒头生胚就起大泡为什么?
面太稀。蒸馒头起泡原因可能是面太稀了，要是在做蒸馒头的时候，和的面太稀的话，会导致蒸出来的馒头起泡。因此面稀的话说明馒头要不是面粉少了，要不是酵母发的不够，因此这些原因都会可能导致起泡的。火太大。
而用酵母与泡打粉发面爱起泡的情况估计是你没有好好揉面，面发好之后直接蒸制了，出来的馒头有气泡，不瓷实。如果是这种情况就是你没有揉面，没有经过二次醒发，再次注意这个问题就行了。
工艺上的疏忽 如果是馒头表面有少量的凹不平的，这一定是在制作工艺上的疏忽，确切的说揉面不到位，大面团发面产生了大量气泡还“潜伏”在面团某一“角落”。
馒头起泡可能是因为湿度过大，因为我们在蒸馒头时，表面一定要揉得均匀，还要放入适量的泡打粉，等它发好后，成型后不要马上入锅蒸，也要让他 醒 半个小时左右再蒸，就不会有起泡现象了。
到此，以上就是小编对于泡打粉和发酵粉一起冒泡泡的问题就介绍到这了，希望介绍关于泡打粉和发酵粉一起冒泡泡的3点解答对大家有用。