泡打粉和普通面粉区别（泡打粉在和面中的作用）
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1、自发粉是什么?和普通的面粉有什么区别呢?
这两种的定义是不一样的，自发粉是在面粉里面加入了一些食品的添加剂，让其可以产生气体，普通面粉的话只是用小麦所磨出来的一种粉状物。
定义不同 自发粉：在面粉中添加一定量的、能够产生气体的食品添加剂而成。普通面粉：一种由小麦磨成的粉状物。特点不同 自发粉：无需再添加酵母，成形前无需醒发。
营养价值区别。自发粉和面粉的营养价值相对来说都是比较高的，因为本身都是由小麦碾磨而成的，小麦里面就含有很多的氨基酸以及淀粉等营养元素。吃法区别。
自发粉和面粉的区别成分区别自发粉以小麦粉为原料，经过添加膨松剂后混合制成，用时无需醒发，只需加水即可，而面粉就只是以小麦粉为原料，是用小麦磨成的粉，没有添加膨松剂。
自发粉是在面粉中添加一定量的能够产生气体的食品i添加剂而成，普通面粉是一种由小麦磨成的粉状物两者的特点不同自发粉无需再添加酵母，成形前无需醒发普通面粉用面粉制成的食物品种繁多，花样百出，风味迥异。
2、常见厨房粉类的区别和用途
食用小苏打 碳酸氢钠俗称小苏打，呈白色粉未状，可以达到食品膨松、酥脆的效果，还有很多清洁妙用。1泡打粉 泡打粉是一种复合膨松剂，又称发泡粉和发酵粉快速蓬发。如果先遇水，泡打粉会失效。
厨房常见的5种淀粉及用途 玉米淀粉特点：油炸之后颜色金黄，口感酥脆。
拉面是一种用面粉、水等原料制成的长条状食品，它是中国北方地区常见的食材之一。拉面有着劲道、有嚼劲的口感，常用来制作各种不同的面食，如炸酱面、牛肉拉面等。
调料粉是一种常见的厨房调料，用于调味、烹饪和提味。常见的调料粉包括： 鸡精：用于提鲜和增强味道，常用于烹制肉类、蔬菜和汤类菜肴。 味精：一种味道增强剂，通常与其他调料一起使用，用于提升菜肴的味道。
同样是淀粉都有什么区别？玉米淀粉 又叫粟粉、生粉，是从玉米粒中提炼出的淀粉，含有少量脂肪和蛋白质。它的吸湿性强、用途最广，既可以用来给食物挂糊、勾芡、腌制，也可以给食物定性、增加蓬松度。
3、想做煎饼,请问 面粉加了泡打粉和不加泡打粉的区别
你好，香甜泡打粉主要成份就是明矾，很容易铝超标！做煎饼一般使用泡多源C或面欣酥D，煎饼蓬松饱满，折叠不碎裂，不含铝更健康。
泡打粉是一种复合膨松剂，由苏打粉添加酸性材料，并以玉米粉为填充剂制成的白色粉末，又称为发泡粉和发酵粉。煎饼里面加入泡打粉，想做成松软的就可以用泡打粉，使得做出的饼有发面的感觉，若做成烫面的就可以不加泡打粉。
做出来的包子显得大，（当然是指同样大的面团）原因主要不在面粉中所含的面筋质的高低，（只要不在面粉中提取面筋）一般说来面粉中的面筋都满足做包子的要求。
泡打粉的使用方法：泡打粉可以做蛋糕，还可以做小点心什么的。小点心的种类很多啊。我教你做一种“小煎饼”，很早以前学的，做早点不错。
而小苏打便是碳酸氢纳，并没有其他酸性物质，在水的用途下也不能产生二氧化碳，因此应用小苏打时，一定要添加牛乳或是别的酸性物质，才可以做到好的发酵实际效果。总体来说，如果只是面粉和水就用泡打粉来发酵实际效果不错。
4、自发粉和普通面粉的区别
外观区别。二者都主要是呈现出白色的粉末状，而且本身也是由小麦进行相应的碾磨制作而成的，所以都有一定的香味，相对来说也是比较相似的。营养价值区别。
自发面粉和普通面粉有哪些区别 成分：普通面粉主要是由小麦研磨成的粉状物，所以面粉也叫小麦粉，自发面粉除了有普通面粉外，还添加了一定比例的盐和泡打粉。
定义不同 自发粉：在面粉中添加一定量的、能够产生气体的食品添加剂而成。普通面粉：一种由小麦磨成的粉状物。特点不同 自发粉：无需再添加酵母，成形前无需醒发。
自发粉和面粉的区别成分区别自发粉以小麦粉为原料，经过添加膨松剂后混合制成，用时无需醒发，只需加水即可，而面粉就只是以小麦粉为原料，是用小麦磨成的粉，没有添加膨松剂。
这两种的定义是不一样的，自发粉是在面粉里面加入了一些食品的添加剂，让其可以产生气体，普通面粉的话只是用小麦所磨出来的一种粉状物。
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