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不一样。成分特性不同、用途和安全性不同、发酵过程不同。成分特性不同：发酵粉是天然的有益微生物。泡打粉主要成分为活性生物膨松剂。用途和安全性不同：泡打粉的安全性不好，含有铝的泡打粉，对人体有害。

泡打粉和酵母粉是不同的。本质不同泡打粉是一种复合膨松剂，由苏打粉添加酸性材料，并以玉米粉为填充剂制作而成的白色粉末。酵母粉是一种酵母菌，是一种天然的发酵剂。

泡打粉是发酵粉哦。泡打粉，又名发泡粉、发酵粉，其主要用作面制食品的快速疏松剂。

而泡打粉是化学发酵的方式，其中有小苏打和酒石酸，在遇水预热之后，就会产生热氧化碳成分。而酵母则是一种生物发酵的方式，主要是依靠其中所含有的酵母菌来产生二氧化碳。

因此，泡打粉和自发粉不一样，它们的作用和成分都有所区别。泡打粉是一种烘焙添加剂，用于提高面团的发酵速度和松软度。自发粉则是一种已经混合了酵母和其它成分的面粉，可以自行发酵并制作出松软的食品。

泡打粉是什么泡打粉又称发泡粉、发酵粉，是一种复合型的化学膨松剂，有碱性和中性两种，碱性的主要成分是碳酸氢钠和碳酸氢氨，而中性的主要成分是明矾和铵明矾，都属于化学成分，两种都配以玉米粉做填充剂。

泡打粉又称“速发粉”、“泡大粉”、“蛋糕发粉”或“发酵粉”，英文名BAKING POWDER，简称B.P，是西点膨大剂的一种，经常用于蛋糕及西饼的制作。超市副食货架上就有的。

泡打粉（发泡粉，发酵粉）是一种复合膨松剂、快速发酵剂，由苏打粉配合其它酸性材料，并以玉米粉为填充剂的白色粉末。有些香甜型以及食用型泡打粉常用来制作蛋糕、馒头、酥饼、面包等食品。

泡打粉又称为“速发粉”、“泡大粉”、“蛋糕发粉”或“发酵粉”，是西点膨大剂的一种，一般用来做蛋糕和西饼，也可以做馒头。

不一样。苏打粉就是单纯的碳酸氢钠，是碱性的，可以做膨松剂、酸度调节剂等，在酸性环境下蓬松效果比较好。泡打粉是用苏打粉和其它物质混合而成的一种中性粉末，在面点中起到蓬松作用，各种环境都可以使用。

不是一样的东西。泡打粉是一种复合膨松剂，由苏打粉添加酸性材料，并以玉米粉为填充剂制成的白色粉末，又称为发泡粉和发酵粉。泡打粉是西点膨大剂的一种，经常用于蛋糕及西饼的制作。

泡打粉和小苏打不一样，泡打粉是一种食品添加剂，本质上是化学物质，为中性，而苏打粉就是碳酸氢钠，是一种碱性物质。苏打粉唯一的成分就是碳酸氢钠，而泡打粉为一种复合剂，是苏打粉和其他酸性物质的混合物。

泡打粉和苏打粉不是一样的东西。泡打粉是一种食用型添加剂，它是由苏打粉配合其它酸性材料，并以玉米粉为填充剂的白色粉末。

苏打粉主要成分就是碳酸氢钠，又叫小苏打，是单一成分的物质。苏打粉是白色晶体，或不透明单斜晶系细微结晶。泡打粉是一种复合疏松剂，又称为发泡粉和发酵粉，主要用作面制食品的快速疏松剂。

发酵粉俗称泡打粉、焙粉、发粉，成白色粉末状，无异味。是由碱性物质、酸式盐和填充物按一定比例混合而成的复合膨松剂。

发酵粉的学名叫做碳酸钠，俗称小苏打，是一种白色略带点咸味的粉状物。

发酵粉是一种复合添加剂，主要用作面制品和膨化食品的生产。发酵粉中含有许多物质，主要成分为碳酸氢钠和酒石酸。通常是碳酸盐和固态酸的化合物。当碳酸盐与水和酸接触时，离解成几种物质。

发酵粉是一种复合添加剂，主要用在面制品和膨化食品的生产上。发酵粉是通过自身酸碱反应产生气体的，当发酵粉接触到水、高温的时候，它就会直接开始自身的化学反应并释放大量气体。

酵母粉，是一种酵母抽提物，它采用新鲜酵母为原料，经过生物酶解、精制、浓缩而成。可广泛用作生物培养基和制造原料。

泡打粉和塔塔粉两者用途不一样，不可以互相取代。

如果没有塔塔粉，也可以用一些酸性原料如柠檬汁或橘子汁或者白醋来代替，但是使用的份量要斟酌，因为这些果汁的酸度不一。一般说来，一茶匙塔塔粉可用一大匙柠檬汁或白醋代替，但要减少约十公克蛋白用量。

不可以 1，塔塔粉是酸性的，泡打粉是中性的。 2，塔塔粉的作用对象是蛋白，起的是去腥和稳固结构的作用。

塔塔粉是一种酸性的粉末，主要是中和蛋清的碱性，调节蛋清酸碱度，让蛋清打发的泡沫更稳定，更洁白。而泡打粉是使蛋糕更蓬松。两种东西作用完全不同，所以不能代替。

塔塔粉是一种酸性的白色粉末，蛋糕制作时的主要用途是帮助蛋白打发以及中和蛋白的碱性，因为蛋白的碱性很强。

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泡打粉

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