不加泡打粉的章鱼小丸子-不用章鱼做的章鱼小丸子
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1、做章鱼小丸子,怎么做才不会 中间空心!
检查一下你调的浆料是均匀，是否过于干稠，或浆料中是否还存在有干粉颗粒。调浆料前最好将干粉料用50目的网筛过一过，这样调出来的粉浆容易调理，且不会出现干粉颗粒。
章鱼小丸子需要用章鱼烧粉制作，里面空心才是章鱼烧粉制作的，实心的是因为使用的面粉或者章鱼粉中的面粉含量高。
把鸡蛋、水、低筋面粉、泡打粉和水搅拌至没有颗粒。包菜洗干净切碎，章鱼切小块，焯水几秒立刻捞出。丸子盘烧热，刷上油，确保每个角落都刷到油，这样不容易蘸，更方便翻面。
首先将鸡蛋打到大碗里搅散，再倒入清水搅拌均匀，最后加入章鱼烧粉搅拌成面糊。这个顺序不容易有面疙瘩，如果有疙瘩就静置一会面糊再重新搅拌。
过程主要是掌握火候，千万不要太大火，导致一半在下面煎焦了。炸的时候记得要不停的润油，才够香脆。
2、章鱼小丸子必须用泡打粉吗 章鱼小丸子没有泡打粉怎么办
章鱼小丸子面糊，没有泡打粉，可以放小苏打，因为小苏打也可以起泡。
步骤八：这个时候关火把章鱼烧粉倒入到煎锅当中，当然七成满就即可，然后再加入章鱼和大头菜洋葱。步骤九：这个时候再倒上一层章鱼烧粉然后开小火煎小丸子。
小章鱼洗干净，放到开水里烫熟 实在买不到章鱼、八爪鱼的话，可以用鱿鱼、墨鱼代替下。把烫熟的小章鱼、卷心菜、洋葱全部切成丁。
检查一下你调的浆料是均匀，是否过于干稠，或浆料中是否还存在有干粉颗粒。调浆料前最好将干粉料用50目的网筛过一过，这样调出来的粉浆容易调理，且不会出现干粉颗粒。
3、章鱼小丸子面糊没有泡打粉可以放小苏打吗
章鱼小丸子粉浆不能添加小苏打。质量好的章鱼烧粉 水 鸡蛋调和即可。
小苏打不能代替泡打粉。小苏打是一种中性洗涤剂，通常用于清洁油脂和去污，而泡打粉是一种发酵粉，用于制作面食时的蓬松效果。虽然小苏打也可以产生气体，但它的作用只是促进发酵，而非代替泡打粉。
如果家里没有泡打粉，可以尝试以下替代方法：使用小苏打粉：小苏打粉也是一种常见的膨松剂，可以用来替代泡打粉。用量上可以按照食谱中泡打粉的用量来使用小苏打粉。
不可以，泡打粉适合大部分面食，因为泡打粉是遇水就会发生中和反应，产生气体帮助发酵，所以在使用泡打粉的时候，不需要太多的条件，只用加入水就行，在加水之后就能很好的把面发起来。
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