泡打粉可以和碱同时发面不（泡打粉发的面能放碱面吗）
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- 泡打粉和食用碱可以一起用吗?
- 碱和泡打粉能一起用于发面吗
- 泡打粉和食用碱蒸馒头卖可以同时用吗?比例是多少?分别怎么用?_百度...
- 发面泡打粉和食用碱可以一起放吗?
- 小苏打可和泡打粉一起用吗? 一起用会影响发面
1、泡打粉和食用碱可以一起用吗?
可以一起用的。泡打粉，俗称发酵粉，呈白色粉末状，是由碱性物质，酸式盐和填充物按一定比例混合而成的膨松剂，遇水与高温时会产生二氧化碳，能使产品膨大，组织松软，不需要长时间发酵，适用于蛋糕，饼干，中式点心等。
不在一起用。碱的作用是去酸性，做老面用。泡打粉是新面用。跟面粉搅匀后用。
可以，不过你完全没必要三者混用，市场上的泡打粉本身就含有食用碱以及小苏打。
酵母、泡打粉可以一起用，碱面发面时不需要。
不可以，因为增筋剂泡打粉食用碱苏打粉酵母粉就是同一类的产品，在发面时起的作用是一样的，在制作过程中只需加其中任何一种即可。
2、碱和泡打粉能一起用于发面吗
可以一起用的。泡打粉，俗称发酵粉，呈白色粉末状，是由碱性物质，酸式盐和填充物按一定比例混合而成的膨松剂，遇水与高温时会产生二氧化碳，能使产品膨大，组织松软，不需要长时间发酵，适用于蛋糕，饼干，中式点心等。
可以一起用的，泡打粉是一种复合疏松剂，又称为发泡粉和发酵粉，主要用作面制食品的快速疏松剂。有些分香甜型和食用型泡打粉，是一种快速发酵剂，主要用于粮食制品之快速发酵。
用老面团发面的话不需要放那些，等到面起来以后，可以放点食用碱中和一下。
小苏打和泡打粉不可以同时用于发面馒头**。因为泡打粉中的小苏打为碱性，会抑制酵母的生长，导致活性酵母失去作用，从而影响面团的发酵效果。
活性酵母就失去作用了，所以一定要注意不能两样同时都放。泡打粉的主要原料是小苏打，属碱性。小苏打遇水会产生气体，气体使面看起来像发面一样，但它不会产生酵母，所以用泡打粉发面做出来的面食没有酵母发面的香味。
3、泡打粉和食用碱蒸馒头卖可以同时用吗?比例是多少?分别怎么用?_百度...
可以一起用的。泡打粉，俗称发酵粉，呈白色粉末状，是由碱性物质，酸式盐和填充物按一定比例混合而成的膨松剂，遇水与高温时会产生二氧化碳，能使产品膨大，组织松软，不需要长时间发酵，适用于蛋糕，饼干，中式点心等。
泡打粉就是酵母，不用再放碱了。你的三碗不知道有多大，按下面的比例作就对了。
蒸馒头用泡打粉不要放碱，泡打粉最好配合酵母一起使用。
提到泡大粉碱面及水的比例，这是制作馒头饼皮的关键。在制作过程中，我们需要根据实际需要来调整这个比例，以获得理想的效果。一般而言，我建议您尝试使用1：1的比例进行尝试。
小苏打和泡打粉不可以同时用于发面馒头**。因为泡打粉中的小苏打为碱性，会抑制酵母的生长，导致活性酵母失去作用，从而影响面团的发酵效果。
4、发面泡打粉和食用碱可以一起放吗?
可以一起用的，泡打粉是一种复合疏松剂，又称为发泡粉和发酵粉，主要用作面制食品的快速疏松剂。有些分香甜型和食用型泡打粉，是一种快速发酵剂，主要用于粮食制品之快速发酵。
用老面团发面的话不需要放那些，等到面起来以后，可以放点食用碱中和一下。
酵母、泡打粉可以一起用，碱面发面时不需要。
可以，不过你完全没必要三者混用，市场上的泡打粉本身就含有食用碱以及小苏打。
5、小苏打可和泡打粉一起用吗? 一起用会影响发面
小苏打和泡打粉不可以同时用于发面馒头**。因为泡打粉中的小苏打为碱性，会抑制酵母的生长，导致活性酵母失去作用，从而影响面团的发酵效果。
小苏打和泡打粉在一般情况下可以一起使用。泡打粉是一种复合疏松剂，主要成分包括小苏打、酸性材料和玉米淀粉。而小苏打是一种碱性物质，化学名称是碳酸氢钠，与泡打粉中的小苏打不同。
一般来说，一斤面粉放10克左右泡打粉就行，太少了发酵效果比较差，如果放太多会影响面团发酵的质量和食用味道。泡打粉是一种中性物质，是用苏打粉和其它物质混合做出来的，也有着面团发酵的作用，应用范围和小苏打相比更宽泛。
酵母、泡打粉、小苏打也是有共同之处的，就是都可以让面发酵起来。不同的是，泡打粉和酵母的发酵速度更快，做出来的面食更膨松，柔软。至于酵母、泡打粉、小苏打这三种能不能用在一起，个人建议是最好不要。
不冲突，可以一起用，但是完全没有必要，而且超量了的话前两样会有点伤身，特别是泡打粉，因为含重金属，会伤脑。
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