淀粉糊加少许泡打粉（淀粉和泡打粉的比例多少合适）
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于淀粉糊加少许泡打粉的问题，于是小编就整理了3个相关介绍淀粉糊加少许泡打粉的解答，让我们一起看看吧。
1、淀粉加泡打粉会怎么样
将泡打粉放在玉米淀粉里的作用是为了防止泡打粉在空气中受潮结块，从而影响其发酵效果。
放泡打粉会比较酥脆，也可以放点雪碧，二氧化碳会使面糊炸的酥脆。
泡打粉里面的玉米淀粉又把酸性物质和碱性物质粉末隔开，避免太快发生反应。市面上最多的是双效无铝泡打粉，就是可以在加热前，揉面时就释放二氧化碳，在加热后也可以释放出二氧化碳，满足产品多次蓬胀的要求。
步骤一：将牛奶加入蛋黄中搅拌均匀。步骤二：倒入色拉油并多搅拌会儿，让蛋液、牛奶和油彻底融合。步骤三：筛入低筋面粉的同时加入淀粉、泡打粉、盐搅拌均匀。步骤四：搅拌至轻松顺滑状态即可。
2、油炸淀粉怎么调 油炸淀粉应该怎么调
炸东西的面糊按照如下方法调：面粉：淀粉=3：1的比例，加一点生抽，然后一点一点加水，不停搅拌，直到面糊流动但是有凝滞状即可。面糊要稠一些，宁可稠了也不要稀了。
操作步骤：碗中放入淀粉和清水搅拌均匀，淀粉：水=10：7。将里脊肉切成薄厚均匀的大片，放入淀粉糊中。让里脊肉片完全粘上淀粉糊。锅中放入食用油（量要多），大火烧至六七成热。
建议面粉和淀粉混合使用。有时还加如泡打粉使其松脆，如脆皮糊、发泡糊等。还有的用发泡蛋清混合，使炸层更蓬松香脆。
制作步骤： 将土豆洗净去皮，切成长条。 在锅中烧开水，加入一勺盐，然后将土豆条煮1分钟。 将煮好的土豆条捞出，过凉水，并尽量擦干表面水分。 在土豆条上撒上淀粉和盐，搅拌均匀。
炸小苏肉最好是炸两次，第一次，把肉完全炸熟，表面定型，第二次，复炸是为了让小酥肉的表面更酥脆，颜色金黄更好看 小提示：炸小苏肉只需要控制好油温，复杂一次。调糊的时候用红薯淀粉。如果是用面粉或者是玉米淀粉。
3、淀粉里加泡打粉炸东西,苏不苏?
需要等量的面粉和红薯淀粉，注意三个方面，一面粉和淀粉都要有，不能只用面粉或者只用淀粉；二淀粉最好用红薯淀粉；三比例是一比一，不能哪个多哪个少。
泡打粉：如脆浆中还要添加泡打粉，炸鲜贝等会飘起如球在油中自动翻身，略有难度但掌握了也不难。
建议面粉和淀粉混合使用。有时还加如泡打粉使其松脆，如脆皮糊、发泡糊等。还有的用发泡蛋清混合，使炸层更蓬松香脆。
炸东西时，有人用淀粉，有人用面粉，其实都错了，应该用面粉 淀粉。面粉放凉后容易发硬，淀粉放凉后容易变软，把2种粉混合起来，口感就很酥脆了。
到此，以上就是小编对于淀粉糊加少许泡打粉的问题就介绍到这了，希望介绍关于淀粉糊加少许泡打粉的3点解答对大家有用。