酥饼可用泡打粉-做苏打饼干可以用泡打粉吗
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1、油酥烧饼油酥里可以放泡打粉吗?
你好，最好别加，加泡打粉很容易铝超标再则，油饼凉了特别硬。油酥饼可以使用复配食品添加剂泡多源，油酥饼松软可口，凉了不发硬。
可以放泡打粉和苏打粉，下面详细说一下！在北方，面食是我们最喜欢的食物，而在我们家，炸酱面 是我的最爱。
将黄油加热融化了，将低筋面粉、糖份、玉米淀粉称好了，和一勺泡打粉混合了。然后将混合的面粉倒入黄油里面进行搅拌，混合之后会很干，所以大家要用手不停的进行捏，捏到均匀了。
不脆的原因就是没有放酵母或者是温水。饼做的脆，那一定要把面发好，这是一个关键的步骤。不需要放泡打粉和苏打粉，只需要放酵母粉就行了。
2、酥饼的油皮要不要加泡打粉?
做酥饼需要放泡打粉发酵 做法 主料 面粉800g 调料 调和油 适量 酵母（干）6g 水 适量 酵母用温开水融解后，静置三五分钟，然后加到面粉中。之后一点点的加水，将面和到和耳垂差不多的状态。放到温暖处醒发二倍大。
要。泡打粉能增强酥皮月饼的发酵作用、蓬松和增加体积。酥皮月饼是一道中秋节甜品，主料是低筋面粉、猪油，配料是水等，调料是糖等。该甜品主要通过烘培的方法制作而成。
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应用小苏打的情况下需要注意，调配好的面浆要马上开展蛋糕烘焙，不然二氧化碳气体会迅速外流，到时彭大的作用便会变弱了。
面粉和淀粉的比例是1：2，记得加入泡打粉，会让炸好后的面糊皮更加蓬松。不需要加鸡蛋，这样不会导致炸好的食物快速变软。
3、油酥饼和面时可以加泡打粉吗
不可以的，泡打粉属于发酵用途的，是参在面团里发酵用的，一般用量也就3克左右。油酥属于油酥饼的馅料，而且，泡打粉在油馅料里也啥用。添加进去泡打粉是做无用功的。
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不需要放泡打粉和苏打粉，只需要放酵母粉就行了。
总体来说，如果只是面粉和水就用泡打粉来发酵实际效果不错。假如有牛乳掺到小麦面粉里，就可以用小苏打来发酵。
油酥千层饼除了工艺，还有食品添加剂 泡多源（泡打粉）或面欣酥的应用很关键，将面粉用油烫面，然后夹在面团中间或外层作为添加剂使用，增加起发性。
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