泡打粉有一股化肥味（泡打粉的味道这么难闻呢）
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于泡打粉有一股化肥味的问题，于是小编就整理了5个相关介绍泡打粉有一股化肥味的解答，让我们一起看看吧。
1、怎样去除泡打粉的氨味
用了酵母发酵，就不必用泡打粉了，只要稍加一些食用碱（碳酸钠）来中和一下发酵过程产生的少量乳酸就可以。氨味肯定是泡打粉产生的，加多了。
你看一下香甜泡打粉的配料表。使用的是碳酸氢钠，还是碳酸氢氨。 如果是碳酸氢氨，那有这种气儿是肯定的。 如果味难闻，下次做的时候加些柠檬汁吧，会好一些。
这是因为酵母粉和泡打粉本身就会有一点味道，在发面的时候只要少放一些糖就不会有一股味道。
泡打粉 鸡蛋 热气，在配比不好或者酸性不强的环境下会产生这个气味。另外如果糕点房有做油炸点心的话，几乎可以肯定会产生氨味。
2、泡打粉用多了出来的食物有化肥味铵水还能吃吗?
如果蛋糕有铵水味，很可能是泡打粉的问题。泡打粉中含有硫酸铵，如果加入的量过多或者泡打粉过期或质量不佳，会导致蛋糕有铵水味。
做蛋糕食起来有氨水味，可能使用了含有碳酸氢铵或者硫酸铝铵的泡打粉。有时为了做蛋糕不收缩，稍微加一些泡打粉之类的，有些泡打粉里使用的是硫酸铝铵，也可能使用碳酸氢铵代替小苏打。
一般泡打粉的用量是面粉量的1-2%，多了的话会发苦，泡打粉属于复合食品添加剂，虽然现在都是无铝的了，但是放太多了的话，建议还是别吃了。
是放多了吧。泡打粉主要成分是小苏打，小苏打放多了就会有个碱味。
3、泡打粉加糖做出来的饼有一股尿素的复合肥的刺鼻味,怎么回事??_百度知...
泡打粉的原因，泡打粉含明矾，用量过大有苦味，如果用的泡打粉含铵明矾，加热产生刺激性氨味。发酵30分钟，酵母粉没起作用，所以不是发面的。
有些泡打粉中有硫酸铝铵或碳酸氢铵，会有少量铵味。泡打粉是一种食用型添加剂，它是由苏打粉配合其它酸性材料，并以玉米粉为填充剂的白色粉末。
有两种可能：你放的泡打粉份量过多；你还没有等发泡过程完全完成就放入蒸炉里蒸糕就会有此现象。
有些人做酥饼会放少量的碳酸氢铵，就会有这种气味。
泡打粉用多了会有碱味。而不是氨水味。有氨水味的是臭粉，你是不是用错了。做面包用酵母添加泡打粉的量是500克面粉用5-7克泡打粉就可以了。泡打粉用量多了。影响口感，对身体没有什么害处。
4、泡打粉有刺鼻的味还能用吗
泡打粉用多了会有碱味。而不是氨水味。有氨水味的是臭粉，你是不是用错了。做面包用酵母添加泡打粉的量是500克面粉用5-7克泡打粉就可以了。泡打粉用量多了。影响口感，对身体没有什么害处。
如果使用烘培的时候出现刺鼻的气味，可能是由于小苏打粉放的过多导致碱性过大所以会有刺鼻难闻的气味。
答案是否定的，因为馒头中使用的泡打粉其实就是小苏打和一些物质的复合型添加剂。泡打粉能够让面团更好地起发，但关于泡打粉有副作用的说法却越来越多。下面让我们一起来看看吧。
这是因为酵母粉和泡打粉本身就会有一点味道，在发面的时候只要少放一些糖就不会有一股味道。
有些泡打粉中有硫酸铝铵或碳酸氢铵，会有少量铵味。泡打粉是一种食用型添加剂，它是由苏打粉配合其它酸性材料，并以玉米粉为填充剂的白色粉末。
5、用香甜泡打粉 有难闻味道咋办
泡打粉用多了会有碱味。而不是氨水味。有氨水味的是臭粉，你是不是用错了。做面包用酵母添加泡打粉的量是500克面粉用5-7克泡打粉就可以了。泡打粉用量多了。影响口感，对身体没有什么害处。
由于泡打粉容易储存，容易控制，成为了目前最常用的蓬松剂，大部分西点都要用到泡打粉。所以说你还是要少放些泡打粉好。最好适量。
作为一种食品添加剂，长期食用香甜泡打粉是对人体有害的。这是因为香甜泡打粉中含有磷酸盐。添加了磷酸盐的食物可以改善味道和新鲜度，但是，人体摄入太多磷会使体内的钙无法充分吸收、利用，容易引起骨折、牙齿脱落和骨骼变形。
香甜泡打粉是泡打粉中的一种，用它来和面可以使得面发酵的更快，蒸出来的面包更加柔软、好吃，还有一股香甜的味道。香甜泡打粉一般是在用在蒸、煮、烤的食物中，如果是需要经过长时间煎炸的食物，首选的也是香甜泡打粉。
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