双效泡打粉需要泡水么，双效泡打粉需要发多久
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于双效泡打粉需要泡水么的问题，于是小编就整理了4个相关介绍双效泡打粉需要泡水么的解答，让我们一起看看吧。
1、用酵母和双效泡打粉发面的方法
双效泡打粉发面做包子的方法：准备材料：中筋面粉500克、水260～280克、糖10克、盐2～3克、双效泡打粉12～15克。
双效泡打粉用做馒头的方法与步骤：将泡打粉与干面粉按比例混合均匀，待用。（比例是 一斤面 五克酵母 五到八克泡打粉 十克白糖 把泡打粉混在面里） 将干酵母和少许的糖溶于水中后，与步骤1的面粉和成面团。
双效泡打粉的发面方法：第一，将需要的面粉放入盆中，按照面粉的2-3%准备双效泡打粉。第二，把双效泡打粉放入面粉中，加入适量清水，均匀地搅拌。第三，用手揉搓成合适的面团后，将面团静置一段时间。
用酵母和面首先须将干酵母放在水里溶解激活，再加入面粉里和面，才能充分发酵；用泡打粉发面须将泡打水与面粉混合后再加入水和面，泡打粉可以单独使用，也可以与酵母粉二者配合使用。下面就以酵母为例，介绍一下具体的操作步骤。
2、双效泡打粉加入水后,可以观察到有小气泡产生的原因?
泡打粉的用量不足或已经失效。泡打粉是一种化学发泡剂，需要足够的量才能发挥功效。如果用量不足，可能会导致蛋糕无法充分蓬松。此外，过期的泡打粉也可能导致失效，影响蛋糕的蓬松度。 使用了过多的酸性材料。
这是因为小苏打和焦磷酸二氢二钠在化学上都属于酸碱中和的盐，它们在遇水后会发生酸碱中和反应，产生二氧化碳气体。
另外材料中的泡打粉和白糖也是可以不加的，泡打粉主要是起发泡的作用，也就是让面食中出现更多的气泡。（泡打粉分两类，其中一类是双效泡打粉，双效泡打粉不含明矾，不必担心铝超标。
泡打粉的作用 增大产品体积 双效泡打粉遇水后会反应释放气体，而在加热的过程中会释放出更多的气体，这些气体会进一步增加面点产品的蓬松度。
双效泡打粉用过20分钟才能有效果，在发酵的面里再放泡打粉，泡打粉不能用水泡，因为泡打粉遇水就起化学反应，降低效力。可干揉进去，多揉一会，揉完盖湿笼布醒60分钟就行了。
3、双效泡打粉多少度起气泡
香甜泡打粉需要较低的温度进行二次产气，在150度。而双效泡打粉则需要更高的温度，在180度到200度之间。泡打粉是一种常见的烘焙辅助材料，用于提供在面团或糕点烘焙过程中所需的发酵效果。
双效泡打粉最低温度50摄氏度下会产生二氧化碳。当温度超过50摄氏度小苏打就会分解产生二氧化碳气体，小苏打遇到酸性物质就会迅速发生酸碱中和反应，产生大量的二氧化碳气体。
根据查询搜狐新闻网显示，无铝双效泡打粉在温度超过40度会失效，35度不会失效。
不会失效。无铝双效泡打粉在35度下不会失效。双效泡打粉是由碱性材料和酸性材料混合制成的复合发酵粉，主要作用是在烘焙过程中释放二氧化碳气体，使食品膨胀松软。
4、双效泡打粉发了24个小时能醒了吗?
双效泡打粉用过20分钟才能有效果，在发酵的面里再放泡打粉，泡打粉不能用水泡，因为泡打粉遇水就起化学反应，降低效力。可干揉进去，多揉一会，揉完盖湿笼布醒60分钟就行了。
不用那么长时间，两三个小时就可以发好。双效泡打粉发酵对温度要求很高，环境温度在15度以上需要4小时，温度越高发酵时间更短，如果在5度以下环境24小时不会有效果。
但是一般来说，蛋糕的发酵时间在20分钟到1个小时之间，取决于各种因素。双效泡打粉一般会和面粉和其他的干配料混合在一起，然后加入液体材料搅拌均匀制作面糊。
大约1个小时左右，面团上面就会出现很多小气孔，这是面团发酵好的现象。不过，面团的发酵时间要根据温度判断，所以时间不能一概而论。
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