本篇文章给大家谈谈紫薯蒸糕放泡打粉，以及紫薯糕需要蒸多久对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。今天给各位分享紫薯蒸糕放泡打粉的知识，其中也会对紫薯糕需要蒸多久进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

即使不放小苏打，馒头里加入任何碱性的物质，都有可能使紫薯馒头变绿。所以对于紫薯馒头变成绿色，只要再制作时不要加小苏打或者其它碱性物质就可以了。至于变绿的馒头能不能吃，回答是肯定的。

我们通常用小苏打做馒头。小苏打的化学名称是碳酸氢钠。碳酸氢钠和花青素发生了化学反应，可以让馒头变成绿色，即使不放小苏打，只需要在馒头里放一些含有碱性的物质，紫薯馒头就会变成绿色，这种溶液很短暂。

薯馒头蒸好后变蓝/绿了实验材料面粉200g/份紫薯粉35g/份食醋小苏打组别面团-对照组。面团 15g食醋。面团 2g小苏打。面团 4g小苏打。对照组-深紫色。

其实，如果你做紫薯馒头使用了小苏打，那么紫薯变绿就不足为奇了，因为小苏打是碱性物质，紫薯含有花青素，与碱性物质反应，就会变成蓝绿色。推荐大家用酵母代替小苏打，这样就不会变绿色啦。

这个是我做好的紫薯馒头。每次烧开的水都有很多杂质，这种水就是碱性水。如果用了这种碱性水质的水来和面，就可能造成紫薯馒头变成绿色，就相当于加了小苏打。

做法紫薯去皮，切块，蒸熟（第一次搞这个，才知道紫薯掉色..）稍微晾凉一点碾成紫薯泥。加奶粉，木糖醇，牛奶。（因为做什么馒头饼的都喜欢奶感重一点，所以加的。其实什么都不加就很健康.）加自发粉。

普通面粉 250克酵母 3克白砂糖 20克水适量心心相印紫薯发糕的做法紫薯蒸熟，趁热用勺子压成泥状。紫薯放温后放入面粉中。

紫薯洗净，上锅蒸至熟透，剥掉皮后碾成泥，加糖拌匀；（最好放大号保鲜袋里用擀面杖滚几下。反正尽量碾细一点，过下筛当然会更好，这样等下成品的口味会更轻盈。

做法紫薯洗净去皮切块，上锅蒸熟碾压成泥。面粉，糖，泡打粉混合均匀加水，紫薯泥一起揉成面团。蒸笼铺油布，将面团按平铺入，放温暖湿润处发至两倍大。

薯馒头蒸好后变蓝/绿了实验材料面粉200g/份紫薯粉35g/份食醋小苏打组别面团-对照组。面团 15g食醋。面团 2g小苏打。面团 4g小苏打。对照组-深紫色。

可以吃的呢，这是因为紫薯里面含有花青素，他遇见碱面就会成黑绿色遇见酸的就会成红色。紫薯馒头变绿别怕，这既不是买到了劣质紫薯，也不是制作馒头的面粉出问题。首先我们来了解一下紫薯是什么。

用紫薯发面放碱蒸出的馒头变绿是没有毒的。馒头中含有酵母，酵母分为鲜酵母、干酵母两种，是一种可食用的、营养丰富的单细胞微生物，营养学上把它叫做“取之不尽的营养源”。

紫薯粉，白面粉，酵母，白糖倒在一起混合，将热好的奶倒入面盆中，一边倒一边搅，待面成絮状揉成团，发面硬一点，有助于后期成型。活好面发面止面面团两倍大即可。

用紫薯发面放碱蒸出的馒头变绿没有毒是可以食用的。紫薯富含花青素，紫薯熬汤或粥或做馒头的时候，有的会变绿，有的就保持原有的颜色是因为紫薯中含有大量的花青素。

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泡打粉

紫薯蒸糕放泡打粉（紫薯糕需要蒸多久）