泡打粉放多一点馒头会大吗（泡打粉放馒头里起什么作用）
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于泡打粉放多一点馒头会大吗的问题，于是小编就整理了4个相关介绍泡打粉放多一点馒头会大吗的解答，让我们一起看看吧。
1、蒸馒头放泡打粉多了会怎样
泡打粉放多了会使面团发黄，还会使面团的味道发生改变，面粉和泡打粉要以30：1的比例进行添加，这样才能保证面的颜色和味道。
做馒头时加入泡打粉如果过量，会导致馒头口感苦涩或者是发酸，影响馒头的口感。而馒头一般都是用面粉做的，所以这个时候可以再加入一些面粉，就可以解决这个问题了。
任何一者多了，都会拿死对方，便会出现酸味或碱味，自然也就达不到蓬松的效果了。说一点题外话，泡打粉只是一种单纯的蓬松剂，用它做个大饼、油条什么的还勉强可以。
泡打粉放多了会怎样 使面团发黄 泡打粉中含有大量的碱性物质，放太多的泡打粉容易导致面团表面氧化，从而导致面黄被蒸出来之后，颜色不是白色的，而是变成了黄色的，影响食物的外观。
泡打粉放多了，包子或者馒头的表面可能会坑洼不平，或者在发酵过程大众造成内部气孔过大，导致面筋支撑力不足造成出品塌陷过于明显。
2、做馒头泡打粉放多了怎么办 制作馒头放多少泡打粉
泡打粉放多了会使面团发黄，还会使面团的味道发生改变，面粉和泡打粉要以30：1的比例进行添加，这样才能保证面的颜色和味道。
一般泡打粉的用量是面粉量的1-2%，多了的话会发苦，泡打粉属于复合食品添加剂，虽然现在都是无铝的了，但是放太多了的话，建议还是别吃了。
如果泡打粉放多了就只能在往里面添加适量的面粉，这样才能保证面粉发酵的效果，保证食物的味道和色泽。
做馒头泡打粉放多了怎么办 可以再加入适量面粉。泡打粉是一种食用型的添加剂，主要成分是小苏打和一些其他的酸性材料，主要用来制作面食的时候，使食物快速蓬松。
最好是再加一些面粉和水和面，其他没有很有效的补救方法，泡打粉加多了会有苦涩味。
3、蒸馒头千万不要加泡打粉?
蒸馒头不需要加泡打粉，泡打粉是炸油条或者酥饼的时候用的，也就是省去发酵的步骤直接制造出一种类似的蓬松感，比如你可以在小酥肉粉里另外再加一点泡打粉，做出的食物口感会比之不加的时候更酥脆。
做馒头 不要用泡打粉，那样会改变它的味道，不好吃。
单独用泡打粉做馒头是不可以的，泡打粉只能使面粉快速发酵，但是发酵的面粉有一种特殊的味道，不用其它辅助料帮助调节的话，泡打粉的味道太浓，一般人都不喜欢这种味道的。
加5克左右干粉揉成排气不沾手的面团。切割成剂子，滚圆。垫屉布或者油纸之类的，也可以用荷叶当屉布，放到蒸笼上二次醒发，20-30分钟。开火大火蒸，水开后再蒸15-20分钟，关火焖5分钟。
4、泡打粉放多了会怎样
泡打粉放多了会怎样 使面团发黄 泡打粉中含有大量的碱性物质，放太多的泡打粉容易导致面团表面氧化，从而导致面黄被蒸出来之后，颜色不是白色的，而是变成了黄色的，影响食物的外观。
泡打粉放多了会影响口感 泡打粉放多了会影响食物的口感，使面点具有较强的的碱味，口感发苦。泡打粉放多还会导致面点颜色发黄，影响外观。
泡打粉中含有一定量的小苏打粉和酸性物质，放多了容易导致食物的口味改变，会使得食物变的呈苦涩味口味极差。
主要有以下症状：泡打粉作为一种膨松剂，其中含有一定量的小苏打粉和酸性物质，放多了容易导致食物的口味改变，会使得食物变的呈苦涩味口味极差，影响其口感。
到此，以上就是小编对于泡打粉放多一点馒头会大吗的问题就介绍到这了，希望介绍关于泡打粉放多一点馒头会大吗的4点解答对大家有用。