制作麻球不放泡打粉-正宗的空心麻油团做法？
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于制作麻球不放泡打粉的问题，于是小编就整理了3个相关介绍制作麻球不放泡打粉的解答，让我们一起看看吧。
1、正宗的空心麻油团做法？
1· 糯米粉、白糖混合，边加水（凉水、温水、烫水不影响成品）边搅拌，和成无干粉状况，揉成软硬适中的团。检验面团软硬方法：揪一块面团揉成球状，放在盘子里不变形，只是球的底部是平的，这种软硬度就合适了。如果先倒热水和面，再加凉水和面，面团会非常粘手，这种面团不宜久揉，操作时要洗净手才能防粘或者手上蘸少许糯米粉。2· 不用饧面，揉成圆球，球的体积与蛋黄相当（约20克）。压扁，包馅料（约6个每个），团成圆球。3· 锅中加油，没过麻团，中火加热3分钟（可不加热直接下入生胚），转最小火。1、2分钟后，胚子定型后，用漏勺勤搅动。4· 麻团浮起后，用漏勺轻按压麻团停留1秒钟，然后松开。麻球体积变大、熟了之后，开大火升油温，上色，出锅。
以下是制作空心麻油团的一种做法：所需材料：- 粘米粉200克- 开水约120毫升- 白芝麻适量- 麻油适量- 细砂糖适量制作步骤：1.将粘米粉和开水放入一大碗中搅拌均匀，搓成光滑的面团。2.把白芝麻放入平底锅中小火炒熟，放入容器中备用。3.将面团揉成细条，然后切成小段。4.将一个小段的面团按扁成薄饼状，取适量麻油和白芝麻放在中间。5.将面团包起来，搓成圆形的小球。6.重复以上步骤，制作出所有的空心麻油团。7.将空心麻油团放入蒸锅中，大火蒸约10-15分钟。8.取出蒸熟的空心麻油团，撒上适量细砂糖即可食用。温馨提示：在包饺子皮时，要将边缘稍微薄一点，以便蒸煮时不容易裂开。食用时可直接放入口中，轻轻一咬，让内部的麻油和芝麻的香味四溢。
1.准备好原材料2.将白糖放入开水里,搅拌至融化3.将糖水倒入糯米粉里4.揉成干湿合适的糯米面团5.搓成十六个糯米粉丸子6.沾上少许水,均匀裹上芝麻7.用手捏捏,使芝麻稳稳地沾在糯米面团上8.锅里放入烧开花生油,烧到六成热,放入做好的糯米丸子9.改小火,定型后就用锅铲按压
用料：糯米粉 100g，糖 30~40g，白芝麻（黑芝麻） 适量，水 适量做法：1，首先，在碗内放入100g糯米粉与白砂糖，并用筷子拌匀。2，加入少量水，用筷子搅拌成絮状3，用手不断揉糯米团，边揉边添加适量水，直至面团干湿合适，折断不那么容易就比较好。4，将糯米团分成合适大小的剂子，我的大概分了6个，搓圆并在芝麻里滚一下，均匀粘上一层芝麻。5，锅中倒入适量油，最好多点可以没过糯米团，中小火加热至4成热左右放入糯米团，建议先放3个试试手。6，一直保持中小火，待团子稍稍浮起，就用勺子轻轻按压一下，再等到团子浮起，再轻轻按压。如此反复，直至团子膨胀至合适大小并上色到自己喜欢的程度，即可沥油捞出。冷热食用均可
.2、空心麻圆怎么做，好豆网？
准备70g绵白糖，加入180ml热水（水温70~80度，如果用冷水做出来的麻圆容易裂开，也容易爆），先搅拌溶化。接着准备280g糯米粉，3克泡打粉，再倒入溶化好的热糖水，搅拌均匀，揉成糯米团。用保鲜膜或保鲜袋包好醒10分钟。步骤 2space接下来准备一碗清水，一碗白芝麻。把糯米团分成50g的小剂子（大概做10个）。裹上一圈清水，再粘上白芝麻，全部粘满，用手按紧，这样芝麻就不会掉落了，放到旁边风干2分钟。步骤 3space等到表皮水分风干后，再倒进油锅，油温3-4成热，开最小火慢慢炸。 炸的时候可以用漏网轻轻按压滚圆，这样中间形成空层会变的越来越大，而且全部漂浮起来。这样我们还可以加大力度按压，直到全部滚圆。之后我们就可以开中火炸至表面金黄，表面形成脆皮以后就可以出锅了。
做法：1、材料。糯米粉 100克，泡打粉2克，白糖30克，开水70克，食用油适量，白芝麻适量。2、先用一部分开水溶化白糖，化成白糖水。3、加入糯米粉和泡打粉，将剩下的开水慢慢加入，边加加揉，直到揉成软硬合适的面团。4、将面团搓成长条，用刀切割成20克左右的小剂子。5、用手搓圆剂子，沾点水。6、放进盛有芝麻的碗中裹满芝麻。7、用掌心攥紧麻球，使芝麻更牢固地沾在糯米球上。8、沾满芝麻的糯米球装盘待用。9、热油锅，油烧到四成热，把所有芝麻球放进油锅里小火慢慢炸。10、待芝麻球快浮起时，用漏勺背轻按压芝麻球，压扁后待鼓起时再压，让空气进入麻球里，千万不能压破，破了麻球就鼓不起来了。11、反复几次后麻球鼓起后，用漏勺不停地翻动芝麻球，使其受热均匀。12、炸至金黄色后捞出，放入垫有厨房纸的盘中，吸掉多余的油。13、装盘趁热吃即可。
主料:糯米粉200g辅料:糖30g水170g— 烹饪步骤 —1· 糯米粉、白糖混合，边加水（凉水、温水、烫水不影响成品）边搅拌，和成无干粉状况，揉成软硬适中的团。检验面团软硬方法：揪一块面团揉成球状，放在盘子里不变形，只是球的底部是平的，这种软硬度就合适了。如果先倒热水和面，再加凉水和面，面团会非常粘手，这种面团不宜久揉，操作时要洗净手才能防粘或者手上蘸少许糯米粉。2· 不用饧面，揉成圆球，球的体积与蛋黄相当（约20克）。压扁，包馅料（约6个每个），团成圆球。3· 锅中加油，没过麻团，中火加热3分钟（可不加热直接下入生胚），转最小火。1、2分钟后，胚子定型后，用漏勺勤搅动。4· 麻团浮起后，用漏勺轻按压麻团停留1秒钟，然后松开。麻球体积变大、熟了之后，开大火升油温，上色，出锅。
材料糯米粉 500克，白糖 100克，白芝麻 适量，小苏打 1克，水 200克做法1、将白糖与糯米粉和匀。2、加一点一点水，注意这里不是和面，而是拌面。因为白糖如果直接和的话，不易化。3、拌好后，放置30分钟左右。4、加小苏打拌匀，加水和面。水慢慢加，面不能和稀了。5、将面揪成50克左右大小的剂子，撮圆，滚上芝麻。6、下油锅炸，先用小火炸，待全部浮起来后，再慢慢加火直至炸成金黄色，表皮变硬即可。
.3、正宗空心麻圆配方？
以下是正宗的空心麻圆配方：材料：- 糯米粉 250 克- 开水 140 毫升- 冷水 30 毫升- 白芝麻适量- 红糖适量步骤：1. 将糯米粉放在一个大碗里，倒入热水，用筷子搅拌成团，然后用凉水慢慢加入，揉成光滑的面团。2. 把面团揪成小块，每个大小约为 15 克左右。3. 每个小面团用手掌压扁，将白芝麻和红糖放在中央，然后将四周的面团皮往中心收，捏成一个圆球。4. 把捏好的麻圆放在一个干燥的盘子里，用干面粉轻轻撒上一层，防止黏连。5. 将炒锅加热，中火加热后放入麻圆，不停地翻炒，炒至麻圆膨胀、表皮变硬略带金黄色即可。6. 最后将麻圆放到凉水中浸泡一会儿，使麻圆的芯部分变得空心，口感更好。小贴士：1. 揉面团时，需要用到热水和冷水，热水可以让糯米粉更容易吸收水分，冷水可以让面团更加柔软有弹性。2. 在包馅时，可以根据个人口味加入其他馅料，如花生酱、豆沙、红枣等。3. 炒麻圆时要注意火候，火太大容易糊底，火太小则麻圆不容易膨胀变空心。4. 如果想让麻圆口感更加鲜美，可以在炒麻圆前将白芝麻炒香，再加入红糖一起包入麻圆中。
1碗中加入200克糯米粉，20克细砂糖，搅拌均匀倒入50ml温水。2用手揉搓成面团，盖上保鲜膜使其松弛15分钟。3取15g面团搓成球状，蘸清水后放入10克芝麻碗中滚一圈。4开小火，产生油纹后放入麻球，麻球空心的方法，浮起时，把它稍压扁让空气进入。5浮起后，继续炸3-5分钟，捞出食用即可。
用掌心攥紧麻球,使芝麻更牢固地沾在糯米球上;材料:糯米粉、泡打粉、白糖、开水、食用油、白芝麻。做法:先用一部分开水溶化白糖,化成白糖水;加入糯米粉和泡打粉,将剩下的开水慢慢加入,边加加揉,直到揉成软硬合适的面团;将面团搓成长条,用刀切割成20克左右的小剂子;
材料:100克糯米粉，30克白砂糖，1克食用小苏打，白芝麻适量制作方法:1.用适量温水将白砂糖化开2.糯米粉倒入干净容器，放入食用小苏打粉，用手搅和，使苏打粉和糯米粉混合均匀。3.化开的糖水倒入糯米粉，用手像和面一样去和粉，和成软硬适中的光滑粉团就行了。和好的糯米粉团不用醒发，可以直接制作麻圆。注意糖水要边倒边搅，防止水过多，太湿粉团会不成形。4.准备半碗白芝麻，一碗清水5.揪一个糯米粉团，搓成汤圆大小的圆子，蘸清水后滚一遍芝麻，再用手搓圆子，蘸清水是让芝麻更容易粘附在圆子上，蘸好再搓可以使芝麻嵌入圆子，从而在炸制时不易脱落。6.锅内倒食用油，炸麻圆油温很重要，需要低温慢炸。如果没有温度计，可以采用筷子插入油锅，筷子冒小泡时即可下入做好的麻圆，入锅后轻推麻圆防止粘锅底，1分钟左右麻圆会浮起，这时需要拿起漏勺按压麻圆，麻圆通过不断按压，会迅速膨胀，达到空心的效果。7.麻圆炸制表皮芝麻间隙拉大，色泽金黄时就可以捞出，空心麻圆就做好了，控油后就可以享用啦。
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