泡打粉是啥味道的啊，泡打粉有香味吗
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1、用泡打粉发酵会有异味吗?
有些泡打粉中有硫酸铝铵或碳酸氢铵，会有少量铵味。泡打粉是一种食用型添加剂，它是由苏打粉配合其它酸性材料，并以玉米粉为填充剂的白色粉末。
这是因为酵母粉和泡打粉本身就会有一点味道，在发面的时候只要少放一些糖就不会有一股味道。
泡打粉放多了就可能有苦味，泡打粉可以和酵母一起用，但是一般泡打粉的量要小于酵母的量，主要还是靠酵母来发酵，泡打粉只是辅助作用。
泡打粉是一种复合膨松剂，又称为发泡粉和发酵粉，主要用作面制食品的快速疏松剂。和面时按2-3%泡打粉的比例拌和均匀（过量加入泡打粉会导致食物味苦）。
2、正常泡打粉的味道应该是?
泡打粉，是有苦涩味。泡打粉的首要成分就是小苏打，碳酸氢钠。用这个“发酵”，现实上是物剃头酵，是操作碳酸氢钠发生的气体，在面粉中发生气泡而形成松软的。与酵母粉的细菌生物化学发酵是纷歧样的。
没有气味的。剑石双效泡打粉本身是没有味道的，闻不出来味道的。只有泡打粉活出的面，蒸出的馒头是面香，味儿是馒头蒸出来的面香味儿。剑石双效泡打粉的能缩短发酵时间、使面食变得蓬松，作为快速发酵剂用于食品制作。
这是因为酵母粉和泡打粉本身就会有一点味道，在发面的时候只要少放一些糖就不会有一股味道。
一定是你放多了，按照比例每每斤面粉不要超过十克，每斤面粉可以放五克至十克。放多了就会发生你说的那种现象。
泡打粉用多了会有碱味。而不是氨水味。有氨水味的是臭粉，你是不是用错了。做面包用酵母添加泡打粉的量是500克面粉用5-7克泡打粉就可以了。泡打粉用量多了。影响口感，对身体没有什么害处。
3、剑石双效泡打粉是什么气味
剑石牌双效泡打粉具有产气慢而后劲足，使用方便（不需再添加其它膨松剂）等特点。
泡打粉属于化学添加剂，简称BP。分为两种，都属于膨松剂。一种是单效泡打粉，另一种是双效泡打粉。单效泡打粉是低温遇水之后产生气体，适用于蒸馒头，碱的成分。
不仅可产生大量的二氧化碳气体，而且也不会有很大的碱味。剑石牌双效泡打粉桂林市红星化工有限责任公司生产的“剑石牌”双效泡打粉是为适应糕点业高层次的需要而精心设计、调配的双重发酵高档泡打粉。
产品特点：“剑石牌”双效泡打粉持续发泡能力特强，产品质量与欧美同类型产品不相上下。它能在打发面糊及烘烤各阶段均匀释放气体，使制品的质地柔软、膨松，内部组织结构均匀、孔泡细密，富有弹性及光泽，口感细腻，风味纯正。
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