发糕只放泡打粉-发糕放泡打粉的作用
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1、谁知道只放泡打粉,不放酵母做米发糕行不行啊?如果可以,应该是多少比 ...
使用泡打粉可以不需要使用酵母，两者在作用上略有不同。从食材清单方面来看，使用泡打粉制作面食时，需要将泡打粉与面粉、水混合即可。而如果使用酵母则需要将酵母与适量的温水混合，再与面粉混合。
一般情况下，如果是用来做面点的情况下，泡打粉可以用酵母代替，比例是1：5。
不加酵母可以做发糕吗 可以，酵母可以用其他的食材代替。泡打粉 有一种发酵剂叫做泡打粉，在制作发糕时可以加入适量的泡打粉在里面，它和酵母是一样的，都可以起发酵作用。
可以的都一样，苏打粉与酵母都是发酵作用。发面方法如下：准备材料；面食 2000g、泡打粉 1袋 在盆里面倒入适量的面粉 小碗里面以200：1的比例倒入适量的泡打粉，然后在碗里倒入适量的温水，搅拌。
2、做发糕用泡打粉可以吗
可以，用泡打粉制作发糕方法如下：主料：粘米粉200g、水180g、砂糖50g 辅料：酵母3g、泡打粉3g 准备好原材料。白糖加入水里泡融化。粘米粉倒入容器里再加入融化好的糖水。搅拌成米浆，细腻顺滑无干粉颗粒。
做发糕可以放泡打粉也可以放发酵粉。总之要发酵半个小时以上。
在制作米糕时，使用泡打粉或改良剂，可以使米糕更加松软和蓬松。但是，两者的作用机理不同，需要根据具体情况选择使用。泡打粉是一种化学发泡剂，可以在受热后迅速释放出二氧化碳气体，从而使米糕膨胀发酵。
酵母和泡打粉是可以同时使用的，但是要注意好比例。
做发糕能用泡打粉不加白醋做发糕可以放泡打粉也可以放发酵粉。总之要发酵半个小时以上。
3、做发糕只用泡打粉行吗
做发糕可以放泡打粉也可以放发酵粉。总之要发酵半个小时以上。
亲亲，您好，红糖发糕可以用泡打粉来做呢。不过加了泡打粉的红糖发糕，里面孔比较大，发的比较厉害。没有加泡打粉的红糖发糕，里面的孔比较均匀细腻。红糖发糕的具体做法如下：红糖加热水，搅拌至完全融化，无颗粒。
发糕若放至第二天才食用，食用前宜再蒸一下，以免太硬。做发糕的话，记得要放酵母，当然也可以加一点泡打粉，醒的时间一定要注意，如果天气较冷时间比较长，否则在蒸的时候开水上锅，蒸的时间要根据面的大小而定。
泡打粉和酵母粉的发酵原理也是不同的，酵母粉发酵属于物理发酵，泡打粉发酵属于化学原理。做大米发糕用泡打粉还是酵母粉 做大米发糕用泡打粉或酵母粉都可以。泡打粉和酵母粉都可以用于制作花卷、馒头、包子、发糕等食品。
在制作蛋糕、发糕、包子、馒头、酥饼、面包等食品时用量较大，那么光用泡打粉能发面吗？ 不建议只使用泡打粉发面，发面效果不好，也不容易发好面，建议泡打粉和酵母一起使用。
到此，以上就是小编对于发糕只放泡打粉的问题就介绍到这了，希望介绍关于发糕只放泡打粉的3点解答对大家有用。