泡打粉蒸包子用热水-用自发粉蒸包子,水烧开了放包子还是冷水就可以放包子上去蒸呀?
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1、用自发粉蒸包子,水烧开了放包子还是冷水就可以放包子上去蒸呀?
蒸包子应该冷水上锅。锅里放入冷水后把包子放到笼屉上蒸，包子就会随着冷水慢慢升温而加热。这样可以使包子受热均匀，蒸出来比较松软可口。但如果等水烧开之后再上锅蒸的话，就会导致蒸出来的包子软硬不均，影响食用口感。
如果是我们平时在家发面自己做包子就一定要用冷水蒸，这样做才能让包子在蒸的过程中，内外受热均匀。
蒸包子冷水热水都是可以的。蒸包子用热水上锅，一定要等水开后再蒸，要不会摊成一块。蒸包子用冷水蒸是为了蒸汽能够将包子蒸熟。
蒸包子应该冷水上锅。锅里放入冷水后把包子放到笼屉上蒸，包子就会随着冷水慢慢升温而加热。这样可以使包子受热均匀，蒸出来比较松软可口。但如果等水烧开之后再上锅蒸，就会导致蒸出来的包子软硬不均，影响食用口感。
2、蒸包子时发酵粉和泡打粉可以放到温水里直接浇油吗
如果你是做包子的话，泡打粉直接跟面粉一起就可以了，酵母才用温水化开。
准备一个面盆，倒入中筋面粉，然后加入泡打粉，用筷子或者手搅拌均匀。 酵母使用前最好先用30-35度的温水进行溶解活化，等它充分溶解后，再加入到面粉和泡打粉的混合物中。
**融化酵母粉的水一定要用温水，水温不烫手为原则，调节好温度后再放酵母。水温过高会将酵母菌烫死，温度过低则无法激活酵母，都起不到发酵的目的，同样的道理，酵母水也不能放入微波炉中加热。
答案是可以的。事实上，将酵母和泡打粉一起放入水中进行溶解，并倒入面粉中是一种常见的做法。需要注意的是，酵母和泡打粉在水中的化解温度略有不同。在一般情况下，酵母需要用温水（约37℃）激活，并留置片刻以让酵母发酵。
市面上最多的是双效无铝泡打粉，就是可以在加热前，揉面时就释放二氧化碳，在加热后也可以释放出二氧化碳，满足产品多次蓬胀的要求。泡打粉可以放置一段时间，不用着急烘焙，但是小苏打就要马上做。
3、蒸包子是冷水蒸还是开水蒸好?
第一锅用冷水蒸，记得一定要事先把笼屉布用水泡透，装锅时，屉布也要湿湿的铺上去，开火等开锅上气后计时，蒸7分钟即可出锅，千万不要超时，蒸第二锅时，把屉布用冷水洗过，往锅中添一碗冷水，就可以装锅，这次开火直接蒸8分钟即可出锅。
我认为蒸包子时，如果包子发酵得好，应使用冷水蒸，给包子逐渐升温的过程，保持松软口感；若包子小或发酵程度不高，可用热水蒸，缩短时间使其更快熟透。无论哪种方式，需注意火候和时间，避免影响口感和形状。
冷水蒸。蒸包子时，使用冷水蒸的方法可以带来好处。冷水蒸包子的原理是让包子随着水的加热逐渐升温，可以使包子受热均匀，避免出现局部过热或糊底的情况。
冷水蒸。在蒸包子的过程中，将生的包子放入蒸锅中，加入冷水，再进行加热。这种方法可以使包子均匀受热，可以弥补面团发酵不佳的情况。通过冷水蒸，包子可以蒸出松软可口的口感。
4、蒸肉包子用冷水还是热水蒸多久
蒸肉包子用冷水，需蒸15-25分钟。肉包子用冷水蒸，包子便会随着冷水的升温而缓慢加热，受热均匀，蒸出来的包子才松软可口。蒸肉包子前，需发酵15-20分钟，否则肉馅会因外皮发硬而难以蒸熟。
冷水蒸。肉馅包子时间约15-20分钟、素馅包子要在约10-15分钟等。蒸包子时要进行二次醒发，且冷水上锅让包子随着冷水的慢慢升温而加热，使包子受热均匀，蒸出来的包子会松软可口。
蒸包子时，用冷水还是热水与面团的发酵程度有一定的关系，若是已经完全发酵好的面团，外表光滑、无气泡，一般建议用热水蒸包子，时间为15分钟左右。
蒸肉包子一般需要15-20分钟左右。蒸包子一般要用冷水，如果用热水蒸，热蒸汽会导致包子的表皮瞬间受热、变硬，导致包子皮不能完全发起来，所以看上去塌塌的。肉包子蒸煮的时间应当根据包子的大小来定。
根据情况而定。如果是小笼包，需蒸10分钟左右才能熟；如果是较大肉包子，则需蒸15-20分钟左右才能熟。蒸包子的时候，要用凉水蒸。通过水逐渐加热，包子还会有二次醒发。包子就会比较大比较松软。
5、蒸包子用冷水还是热水
我认为蒸包子时，如果包子发酵得好，应使用冷水蒸，给包子逐渐升温的过程，保持松软口感；若包子小或发酵程度不高，可用热水蒸，缩短时间使其更快熟透。无论哪种方式，需注意火候和时间，避免影响口感和形状。
冷水。蒸包子用冷水。生包子和水一起加热升温，这样可使包子均匀受热，并能弥补面团发酵不佳的缺点，蒸出的包子松软可口。包子包好后放入蒸笼，锅内水烧温热（30-40℃左右）关火，放蒸笼盖盖静置30分钟。
蒸包子时应把包子放到锅里的冷水中，把包子放到笼屉上蒸，如此可以使包子受热均匀，包子也会随着冷水慢慢升温而加热，蒸出来的包子也比较松软可口。
蒸包子时要进行二次醒发，且冷水上锅让包子随着冷水的慢慢升温而加热，使包子受热均匀，蒸出来的包子会松软可口。直接用热水蒸，会导致包子软硬不均，影响口感。
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