如何确定泡打粉已经发好面-怎样看泡打粉是否有效
本篇文章给大家谈谈如何确定泡打粉已经发好面，以及怎样看泡打粉是否有效对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。 今天给各位分享如何确定泡打粉已经发好面的知识，其中也会对怎样看泡打粉是否有效进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
1、用钻星双效泡打粉烙饼,面发酵多长时间才能烙饼
做烙饼的面不需要发酵，要是做发面饼，面就需要发酵了。烙饼的做法；面粉加水和成面团，基本和匀即可，不用使劲揉光滑，盖保鲜膜或者湿屉布饧面，约饧1-2小时。手捏起一块面拉伸，不回缩即是饧好了。
差不多20秒左右饼就鼓起了大泡，这时候翻面，盖上盖子继续烙。
发面烙饼口感好，而面发的时间要根据温度而定，我老家农村的，初高中时放假帮过家里做过馒头，所以还是比较了解的。
烙饼时，电饼铛要先预热，饼胚入锅前要刷油，饼胚入锅后，饼胚也要刷油，还要盖上盖子，这样饼上下都受热均匀，可以快速熟，可减少水分流失。另外烙饼时间不能太长，因为比较薄，控制在3分钟以内一张饼。
用手揉成光滑的面团，静置半小时。面团分成四份，揉圆，松驰几分钟。拿一个松驰好的面团擀成薄面片，尽量弄成方形，撒上适量的盐和五香粉。拽起面片边缘沾均匀 再倒上适量的葵花籽油，沾均匀。
2、面发的时间很长,不粘手算好了吗?
老肥发的面。一点儿不沾手。这是发的面没发好。如果发好的面，比原来和的面打一倍。这样的面才是发好了。
“适量”可看酵母包装上的说明，刚开始做可能没有经验，会有多放少放的问题，不过没有关系，如果放少了，发酵时间就长一些，放多了，反之，不影响什么。关键是一定要看清酵母的生产日期和保质期，用过了期的酵母是怎么也发不起面的。
目测法：面团发酵到一定时间后，如果是已经达到发酵完成状态的面团，其体积会比未发酵之前的大2倍左右。
发面是不是时间越久越好 发面不是时间越久越好。如果面团成型时间过长，它会变酸。一般来说，它的尺寸会增加一倍。用手指蘸干面粉，然后将其压入发酵面团中。如果你拔出手指后手指孔弹回，这意味着面团还没做好。
如果面团没弹起来，就说明面团没有发酵好，还需要继续发酵。如果面团有塌陷，就说明面团发酵的时间过长。面团发酵的时间过长或过短，都会影响馒头的口感。如果面团发酵好了，揉面时面团里面的气泡大小均匀。
3、怎么判断面粉醒发好了
一闻：面团是否发酵好，可以用鼻子去闻闻它的味道。若闻到一股酸味，是面发过头了；若闻到酒香味，那才是发得刚刚好的面团。一拍：面团经过一定的时间，在酵母或老面的作用下，面团的结构会出现变化。
方法一：用刀切断面团，根据断面蜂窝眼大小来判断。蜂窝眼少，眼孔小于芝麻，说明面粉还没发好；蜂窝眼适中，眼孔同芝麻大小，说明面粉已经发好；蜂窝眼很密，眼孔大如黄豆，说明面粉已经发过头了。
方法1：按压法：用手指沾上面粉插入面团中，手指抽出后指印周围的面团不反弹不下陷，说明发酵得刚好。如指印周围的面团迅速反弹，说明发酵的时间还不够。如果指印周围的面团迅速下陷，那么面团则发酵过度了。
按压法：用手指沾上面粉插入面团中，手指抽出后指印周围的面团不反弹不下陷，说明发酵得刚好。如指印周围的面团迅速反弹，说明发酵时间还不够。如果指印周围的面团迅速下陷，面团则发酵过度了。
若是叭叭的声音，面团发酵状况良好，面团发过了，拍打时则是喷喷声。也可抓一块面团察看，如面团中已成蜂窝状，有许多小空洞，说明已发好。蜂窝眼越大，发酵越老，如像豆腐渣一样，说明已发过头了。
4、怎么知道面发好了
一闻：面团是否发酵好，可以用鼻子去闻闻它的味道。若闻到一股酸味，是面发过头了；若闻到酒香味，那才是发得刚刚好的面团。一拍：面团经过一定的时间，在酵母或老面的作用下，面团的结构会出现变化。
方法1：按压法：用手指沾上面粉插入面团中，手指抽出后指印周围的面团不反弹不下陷，说明发酵得刚好。如指印周围的面团迅速反弹，说明发酵的时间还不够。如果指印周围的面团迅速下陷，那么面团则发酵过度了。
蜂窝眼少，眼孔小于芝麻，说明面粉还没发好；蜂窝眼适中，眼孔同芝麻大小，说明面粉已经发好；蜂窝眼很密，眼孔大如黄豆，说明面粉已经发过头了。
也可抓一块面团察看，如面团中已成蜂窝状，有许多小空洞，说明已发好。蜂窝眼越大，发酵越老，如像豆腐渣一样，说明已发过头了。
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