泡打粉做包子需要醒吗-同时用安琪酵母和泡打粉包子还需二次醒发吗?
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于泡打粉做包子需要醒吗的问题，于是小编就整理了3个相关介绍泡打粉做包子需要醒吗的解答，让我们一起看看吧。
1、同时用安琪酵母和泡打粉包子还需二次醒发吗?
在适当的温度和湿度条件下，这个发酵过程可以在短时间内完成，不需要进行二次醒发。从制作步骤的角度看，使用安琪酵母发面后是否需要二次醒发，取决于具体的制作方法和要求。在制作馒头或包子等面食时，一次或两次醒发都可以。
蒸包子必须二次醒发吗 蒸包子首先要看是蒸死面还是发面包子了。包子店通常死面直接包，如果是发面一般大多数是一次性发酵。时间对于生意人来说分分秒秒都很重要，能越快越好。
安琪酵母发酵的效果是更好的，时间也更短，一次只要半小时就可以，而且无需二次的发酵。做好之后的馒头是蓬松柔软的水光肌满头食欲满满，添加了五种生物酶这样就不需要二次发酵了，揉面能节省30%的力气。
注意，包子一定要有第二次的醒发。这样蒸出的包子口感才会好。蒸包子的方法非常简单也容易学，大家赶紧做起来吧。包子的营养价值：包子是用面粉混合水后发酵的面团，无论怎样的包子，其中还有非常多的维生素。
面粉、白糖、牛奶、酵母、泡打粉放入面包机和成光滑的面团。面团和好后放置温暖处醒发至两倍大。把发酵好的面团取出，揉匀排气，搓成长条，然后分成10个剂子。把小剂子揉圆压扁，然后擀成圆形的包子皮。
2、用泡打粉和面需要醒面吗?
用泡打粉和面是需要醒面的。不管用泡打粉还是小苏打还是酵母，醒面的过程都不能缺少，这也是发面食最主要的一部分。一般情况下醒30分钟左右，蒸出来的发面食品效果会更好，口感也会更松软。
绝对不会醒发的，和面的时候只能加干酵母和老面。加过以后是可以再放泡打粉的，碾包子皮的时候，面会往回缩是有两种可能，第一：面没发酵，通过上述办法可以改进。第二：面粉的精度太大需要调节一下。
不可以的，泡打粉只是起到疏松面的组织作用，有快速发酵的作用，但是不能调节酸碱度所以 面还是要醒着的的。
泡打粉还要用发酵吗 可以不用。泡打粉是一种快速发酵剂，一般就是用于制作发酵食品的快速发酵，一般使用泡打粉，其发面的速度是很快的，面粉中放了泡打粉虽然也需要发酵这个过程，但是只需要稍微静置醒发一下，面团就会变得蓬松。
绝对不会醒发的，和面的时候只能加干酵母和老面。加过以后是可以再放泡打粉的，碾包子皮的时候，面会往回缩是有两种可能，第一：面没发酵，通过上述办法可以改进。第二：面粉的精度太大需要调节一下。
3、请问双效泡打粉发包子拌面要不要醒面?
双效泡打粉也叫双重泡打粉，是由碱性材料配合其他酸性材料，并以淀粉为填充剂的白色粉末。
将和好的面盖上保鲜膜，醒面，当面团醒至原来和好时的两至三倍，就可以包了。揪的面团大一点，应该会比之前蒸的包子大了。
另外材料中的泡打粉和白糖也是可以不加的，泡打粉主要是起发泡的作用，也就是让面食中出现更多的气泡。（泡打粉分两类，其中一类是双效泡打粉，双效泡打粉不含明矾，不必担心铝超标。
所以在制作麻花、饼干等酥脆食品时容易发硬、不脆，而在制作发酵食品如馒头、包子时醒面效果不好。
注意：水温不要超过35℃，冬天最好用35℃-40℃温水和面。将面团切成馒头胚后，静置、醒发半个小时。（醒发的温度为32~35℃，并具有一定的湿度；也可在笼屉中醒发，笼屉下的锅中水烧至35~40℃左右）。
到此，以上就是小编对于泡打粉做包子需要醒吗的问题就介绍到这了，希望介绍关于泡打粉做包子需要醒吗的3点解答对大家有用。