双效泡打粉与香甜泡打粉（双效泡打粉与香甜泡打粉的区别）
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1、双效泡打粉和香甜泡打粉有什么区别
成分不同：双效泡打粉由小苏打、酸性材料和一些填充剂组合而成，而香甜泡打粉主要是由一些碱性材料和填充剂组成。
原料不同：双效泡打粉由碱性材料配合其他酸性材料，并以淀粉为填充剂的白色粉末。而香甜泡打粉主要是由苏打粉添加酸性材料，并以玉米粉为填充剂制成的白色粉末。
与普通泡打粉相比，双效泡打粉是多次释放二氧化碳，因此气体释放延续时间长，单次释放气体量少，所制备的烘焙食品组织结构更为细腻、均匀、致密，产品弹性更佳。综上所述，发酵粉加糖是不能替代香甜泡打粉来使用的。
原料不同：双效泡打粉由酸性蓬松剂（硫酸铝钾、硫酸铝铵、磷酸氢钙、酒石酸氢钾等）和碱性蓬松剂（碳酸氢钠、碳酸氢氨、碳酸氢钾和轻质碳酸钙等）以及淀粉等复配而成。
双效泡打粉是泡打粉的一种，一般由酸性蓬松剂磷酸氢钙、酒石酸氢钾和碱性蓬松剂碳酸氢钠、碳酸氢氨、碳酸氢钾、轻质碳酸钙以及淀粉等复配而成，有双重起发的效果，遇热遇水溶合都能起发。
2、双效泡打粉和香甜泡打粉有什么区别
成分不同：双效泡打粉由小苏打、酸性材料和一些填充剂组合而成，而香甜泡打粉主要是由一些碱性材料和填充剂组成。
原料不同：双效泡打粉由碱性材料配合其他酸性材料，并以淀粉为填充剂的白色粉末。而香甜泡打粉主要是由苏打粉添加酸性材料，并以玉米粉为填充剂制成的白色粉末。
与普通泡打粉相比，双效泡打粉是多次释放二氧化碳，因此气体释放延续时间长，单次释放气体量少，所制备的烘焙食品组织结构更为细腻、均匀、致密，产品弹性更佳。综上所述，发酵粉加糖是不能替代香甜泡打粉来使用的。
双效泡打粉是泡打粉的一种，一般由酸性蓬松剂磷酸氢钙、酒石酸氢钾和碱性蓬松剂碳酸氢钠、碳酸氢氨、碳酸氢钾、轻质碳酸钙以及淀粉等复配而成，有双重起发的效果，遇热遇水溶合都能起发。
原料不同：双效泡打粉由酸性蓬松剂（硫酸铝钾、硫酸铝铵、磷酸氢钙、酒石酸氢钾等）和碱性蓬松剂（碳酸氢钠、碳酸氢氨、碳酸氢钾和轻质碳酸钙等）以及淀粉等复配而成。
3、香甜泡打粉和双效泡打粉的区别
成分不同：双效泡打粉由小苏打、酸性材料和一些填充剂组合而成，而香甜泡打粉主要是由一些碱性材料和填充剂组成。
原料不同：双效泡打粉由碱性材料配合其他酸性材料，并以淀粉为填充剂的白色粉末。而香甜泡打粉主要是由苏打粉添加酸性材料，并以玉米粉为填充剂制成的白色粉末。
原料不同：双效泡打粉由酸性蓬松剂（硫酸铝钾、硫酸铝铵、磷酸氢钙、酒石酸氢钾等）和碱性蓬松剂（碳酸氢钠、碳酸氢氨、碳酸氢钾和轻质碳酸钙等）以及淀粉等复配而成。
主要分为两类，一类是普通泡打粉，另一类是双效泡打粉（香甜泡打粉）。普通泡打粉的主体成分是碳酸氢钠，利用碳酸氢钠在加热过程中产生二氧化碳，使得烘焙食品的体积增大、组织疏松。
发泡效果、成分组成等区别。发泡效果：单效泡打粉只具有一种发泡效果，用于制作蓬松蛋糕、面包等食品。
4、香甜和双效泡打粉二次产气需要的温度一样吗
双效泡打粉最低温度50摄氏度下会产生二氧化碳。当温度超过50摄氏度小苏打就会分解产生二氧化碳气体，小苏打遇到酸性物质就会迅速发生酸碱中和反应，产生大量的二氧化碳气体。
不会失效。无铝双效泡打粉在35度下不会失效。双效泡打粉是由碱性材料和酸性材料混合制成的复合发酵粉，主要作用是在烘焙过程中释放二氧化碳气体，使食品膨胀松软。
克面粉加1 克双效泡打粉即可。泡打粉接触水分后，所含有的酸性及碱性粉末同时溶于水中而起反应，烘焙加热的过程中释放出更多的气体，因为二次产气的过程而得名，可以让做出来的食品有膨胀及松软的效果。
成分不同：双效泡打粉由小苏打、酸性材料和一些填充剂组合而成，而香甜泡打粉主要是由一些碱性材料和填充剂组成。
首先，泡打粉的“发酵”过程是一个化学变化，只要有水就会立刻被触发，十分的高效快捷。
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