低脂蛋糕泡打粉，泡打粉在蛋糕中的比例
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于低脂蛋糕泡打粉的问题，于是小编就整理了3个相关介绍低脂蛋糕泡打粉的解答，让我们一起看看吧。
1、如何用泡打粉做蛋糕
步骤一：将蛋清和蛋黄分开装在2个无油无水的干净盆里。步骤二：先处理蛋黄。蛋黄中加入10g砂糖搅拌均匀，再加入30g牛奶。步骤三：面粉和泡打粉混合后筛入步骤3的蛋黄液中，加入香草精，上下搅拌或画十字搅拌均匀。
先将2克泡打粉加入面粉中搅匀 将油、奶搅成奶昔状 将搅入泡打粉的面粉倒入油奶混合物中，慢慢搅匀，不要太大力以免面粉出筋，都搅拌湿即可 将蛋白、蛋黄分开 蛋黄中加入一半糖搅匀，然后倒入刚才的面糊里。
鸡蛋和白砂糖搅拌至糖融化。筛入面粉和泡打粉，用刮刀搅拌均匀。倒入油，搅拌均匀。
步骤：将鸡蛋的蛋黄和蛋白分开；将蛋黄、牛奶、40克白糖，少许油混合，搅拌均匀；将面粉和泡打粉混合好后，可以用打蛋的刷稍微搅一下，这样可以消除面粉的颗粒。倒进蛋黄混合液中，搅拌均匀。
步骤：准备好鸡蛋，泡打粉，低筋面粉，黄油，白糖，首先把鸡蛋敲入碗中，用筷子打散。然后把低筋面粉塞入鸡蛋液中，这样能够使制作出来的蛋糕口感更加细腻，加入白糖。
2、为什么我做的蛋糕低脂面粉味道太重,求大神指点
有面粉味是因为搅拌的时候不够均匀。另外，烤制的温度不均匀也会造成有面粉味的。
是不是没熟啊，要用牙签插进去，然后拿出来，看牙签上是干净的就说明熟了。
发臭的原因：发酵粉的问题，你的面团发酵过久会酸，和油混合不搭配也会臭。鸡蛋的问题 ，也许鸡蛋出现问题，鸡蛋对面粉的味道起很大作用。油的问题，你用什么油，精炼油？黄油？ 对产品的味道作用也很明显。
自制蛋糕有点苦的原因可能有两个方面：首先，可能是面粉的问题。如果使用的是散装面粉，建议优先选择超市里的小包袋装面粉。因为散装面粉长时间暴露在空气中，可能被虫子“光顾”，甚至有霉味。
不管你做什么蛋糕、面粉都要过筛、搅拌的时候一定要快速搅拌，搅拌太慢面粉就会结泥、所以你说蛋糕吃来会有生份的味道就是这样来的。那不是因为烤的时间短。
3、做蛋糕用的泡打粉和低粉的比例是多少?
泡打粉和低粉的比例是：1：60 配料：鸡蛋五个、低筋面粉130克、白砂糖100克、玉米油（或黄油）40克。制作过程：提前将面粉过筛备用。将蛋糕模一个个的放入烤盘中。
比例是这样的：比如低粉100g，那么泡打粉5-10g就行了。100g就是二两，这个不必特别准确，差不多就行了，做蛋糕成功与否与这个比例关系不是很大，关键是蛋白打得是不是够发。
做蛋糕100g面粉用2克泡打粉，不需要小苏打，蛋糕主要是依靠打发蛋白制造蓬松的效果，如果怕消泡蛋糕塌陷，可适当放少量泡打粉。
g面粉，1g泡打粉。准备食材：蛋清190g、蛋黄120g、色拉油60g、泡打粉1g、低筋面粉80g、砂糖90g、牛奶60g、盐0.6g、淀粉18g 将牛奶加入蛋黄中搅拌均匀。倒入色拉油并多搅拌会儿，让蛋液、牛奶和油彻底融合。
到此，以上就是小编对于低脂蛋糕泡打粉的问题就介绍到这了，希望介绍关于低脂蛋糕泡打粉的3点解答对大家有用。