炸麻花1斤面放多少泡打粉几两糖,炸麻花一斤面粉放多少泡打粉
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1、炸麻花面粉和小苏打的比例多少合适?
结合我90岁老奶奶的经验,炸麻花面粉与小苏打的比例100:5比较合适,也就是500克面粉可以放5克小苏打,这样的比例做出来,酥脆酥脆的,口感很好。
下面我们开始调面料,碗内加40度温开水,6g小苏打,3g食盐,5g酵母,3勺食用油搅拌均匀,炸麻花加小苏打比较关键,一般面和小苏打的比例为100:2,这时我们的面料就准备好了。
一斤面粉里面添加15克的小苏打就可以了,不用太多。
主料 面粉 200克 辅料 苏打粉1克 调料 白糖20克 水80克 色拉油20克 步骤 1 植物油先煮开,放凉。
2、炸麻花的配方i是什么
酥脆小麻花配方:面粉90斤、淀粉10斤、盐0.5-1斤、白糖(或葡萄糖)15-35斤、色拉油5斤、面欣酥0.5-0.8斤、鲜奶精100克、30度温水30斤。做法:将面粉、淀粉干拌均匀,加入色拉油拌匀。
【炸麻花的做法】用料:面粉 1200克、玉米油 200克、水 300克、鸡蛋 3个、熟芝麻 适量、盐 2勺、十三香 适量、菜籽油(炸) 适量。
再搓成条,依次类推搓完。再从第一根开始搓条。用双手反向搓条,把面条搓上劲,搓成麻花状。放盘中,醒发15分钟,需要盖保鲜膜。锅内放宽油烧至四层热,放入麻花生坯。
炸酥脆麻花的做法和配方如下:准备180克清水,直接打入一颗鸡蛋,然后计入2克盐,2克小苏打,10克糖和50克玉米油搅拌均匀备用。盆中放入500克面粉,加入2克泡打粉,直接将泡打粉放入面粉中,可以避免泡打粉失效。
炸麻花的配料和方法如下:主料:面粉260克、鸡蛋3个、花生油500克。辅料:白糖30克、熟白芝麻30克。把面粉、白糖、熟白芝麻倒入大碗中,磕入鸡蛋,先用筷子搅成絮状。
3、麻花的做法?
做法:将500克面粉分成匀等两份,一份用鸡蛋和好,一份用牛奶和好,将两份面团揉匀后,醒30分钟(不用水和面,这样炸出的麻花很脆)就可下锅油炸了。咸淡在和面时自由掌握。
步骤:所有食材提前称量好,糖10克,香酥麻花里糖的量很少,主要以香酥为止,带有淡淡的甜味。先做油皮。把糖和盐放入清水中,搅拌到糖和盐融化。
想吃麻花不用买了,教你奶香大麻花的做法,在家就能做,健康卫生,外酥里软又香甜,特别的好吃,和一块面,擀了切了搓成麻花,往油锅里一炸,两三下就完事,想吃随时做,营养解馋的麻花小零食。
现在开始搓麻花,面有点长,给它揪两半,然后搓成均匀的长条搓成均匀的细长条以后,双手往相反的方向揉搓上劲,然后拿起来对折,这样就自然的卷到一起了。
现在还没有完成,继续刚才的动作,左右手向相反的方向上劲儿,这次稍微搓几下就好,提起两头顺势扭成麻花,把其中一头塞进另一头内,这样,一个麻花坯子就做好了,其他的也是一样做法。
4、麻花配料比例是多少
炸麻花的面粉和酥脆剂比是200:1,炸麻花的做法,所用材料:中筋面粉200克,酥脆剂1克,食用油油20克,白糖20克,矿泉水80克。
配料的比例是这样的,麻花的用料:面粉250克、发酵粉5克、白糖5克、鸡蛋1个、油15克、盐2克、小苏打2克、水130克。
麻花配料及比例:中筋面粉200g、鸡蛋(选用)1个、温水40g、白糖30g、油40g、酵母5g、盐2g、小苏打 制作步骤;麻花用料合影图。
现在开始搓麻花,面有点长,给它揪两半,然后搓成均匀的长条搓成均匀的细长条以后,双手往相反的方向揉搓上劲,然后拿起来对折,这样就自然的卷到一起了。
大家好,我是明泽 美食 ,我的回答是: 炸麻花时,面粉与小苏打的比例为:100:5,也就是100斤面粉需要5斤苏打粉,而一斤面粉就需要5克的苏打粉,如果使用面碱的话,比例为:100:5左右。
5、炸麻花一斤面放多少泡打粉和面欣稣
一斤面粉里面添加15克的小苏打就可以了,不用太多。
大家好,我是明泽 美食 ,我的回答是: 炸麻花时,面粉与小苏打的比例为:100:5,也就是100斤面粉需要5斤苏打粉,而一斤面粉就需要5克的苏打粉,如果使用面碱的话,比例为:100:5左右。
那么做麻花的时候需要哪些东西?面粉1000克,酵母粉12克,泡打粉也是12克,白糖300克,油100克,水四百五十克到五百克即可。
准备面粉1000克、泡打粉10克、鸡蛋一个、牛奶400克、白砂糖50克、食用油500克。面粉倒入容器里面,和入泡打粉。泡打粉可以使麻花蓬松酥脆。
你好,炸麻花不能使用香甜泡打粉。酥脆麻花做法配方:面粉90斤、淀粉10斤、盐0.5-1斤、白糖(或葡萄糖)15-35斤、色拉油5斤、面欣酥0.5-0.8斤、鲜奶精100克、30度温水30斤。
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